Le frittatine al forno sono una ricetta sfiziosa, sana e facilissima da fare. Allegre da vedere e sofficissime, piacciono sempre a tutti, anche i bambini le adorano.
Per realizzarle si usa lo stampo da muffin o gli stampi in alluminio usa e getta, sono perfette sia come antipasto ma anche per cena.
Possono essere fatte con le verdure crude (basta tagliarle sottili) oppure verdure cotte avanzate ma sono buonissime anche con formaggi e salumi. Potete cuocerle sia in forno che in friggitrice ad aria!
Per avere delle frittatine morbidissime ho usato la panna da cucina, proprio come si fa per il ripieno delle torte salate, in questo modo vengono soffici come soufflè, In alternativa potete usare lo yogurt, in entrambi i casi vengono ottime.
Ed ora leggete la ricetta e provatele subito…sarà il vostro salva-cena preferito!!!
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| Servings |
6 frittatine
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- 3 uova
- 150 g panna da cucina
- 1 cucchiaio colmo di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaino maizena (opzionale)
- sale
- pepe
- spinaci
- 1 zucchina piccola
- pomodorini
- 1 carota piccola oppure peperoni o verdure sott'olio o sott'aceto
- mozzarella oppure scamorza
Ingredients
per 6 frittatine
Per farcire
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- In una caraffa mescolate le uova con il parmigiano, la panna, aggiustate di sale, pepe. Imburrate bene uno stampo da muffin e inserite la zucchina e le carote tagliate sottili a julienne, i pomodorini tagliati a fettine e ben sgocciolati, le foglie di spinaci tagliuzzate. Salate leggermente. In alternativa potete usare verdure già cotte.
- Coprite con il composto di uova. Unite qualche pezzetto di scamorza oppure mozzarella ben asciutta. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti fino a quando sono ben dorate. Servite calde, sono buone anche a temperatura ambiente.
- In friggitrice ad aria 180° per 20 minuti.
- Al posto della panna potete usare: 170 g yogurt greco oppure 80 g di yogurt bianco + 1 cucchiaino e mezzo di maizena.
- Potete congelarle da cotte, scongelatele in frigo e poi riscaldatele pochi secondi nel microonde o qualche minuto nel forno caldo a 150°.
- A quelle con pomodorini potete aggiungere olive taggiasche, pomodorini secchi e origano per avere un sapore che ricorda la pizza.
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DOLCE VITA
Enrica
Buongiorno @Enrica Panariello,volevo chiedere una informazione inerente alla ricetta”frittatine al forno”.
Se al posto della panna si usasse la panna di soia,secondo lei riuscirebbero ugualmente.
Grazie per la cortese attenzione.
Pedini Beatrice
Beatrice si puoi provare.
ciao Enrica! che buone!
le ho fatte di recente ma ho avuto un po’ di difficoltà nel toglierle dallo stampo nonostante avessi usato lo staccante. è possibile usare i pirottini singoli di alluminio o meglio ancora quelli di carta? grazie :)
certo puoi usare anche i pirottini in alluminio. Io comunque non uso lo staccante spray ma imburro bene lo stampo.