Cosa c’è di più buono di pane e nutella? Sicuramente la Ciambella alla Nutella, sofficissima, golosa, fa venire voglia di far colazione e merenda all’istante!!!
Una ciambella fatta in casa semplice e genuina, resta morbida per una settimana grazie alla presenza nell’impasto di 2 vasetti di yogurt e dell’olio.
Per renderla super goduriosa ho messo pochissima nutella sulla superficie prima d’infornarla in modo da creare un semplice decoro. Una volta raffreddata ho tagliato la ciambella a metà con la tecnica del filo che potete vedere qui, e poi farcita. Per non eccedere con la quantità di nutella, vi consiglio di ammorbidirla a bagnomaria o pochi secondi nel microonde, così essendo più fluida si stenderà più facilmente.
Provatela subito e conquisterete all’istante gli inguaribili golosi.
GUARDA ANCHE LA RICETTA DI: CIAMBELLONE SOFFICE E ALTO CIAMBELLA MARMORIZZATA CIAMBELLA AL CAFFE’
Tritate le nocciole finemente con un cucchiaio di zucchero preso dal totale. Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose, ci vorranno circa 2-3 minuti. Continuando a mescolare unite l'olio e lo yogurt.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale, e mescolate brevemente fino ad avere un composto liscio, unite anche la farina di nocciole e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 22-24 cm e versate l'impasto. Mettete pochi cucchiaini rasi di Nutella, precedentemente resa morbida a bagnomaria sulla superficie del ciambellone. Infornate in forno preriscaldato a 175° statico per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire completamente asciutto. Togliete dal forno, sformate dopo circa 10 minuti e fate raffreddare su di una gratella. Riscaldate la nutella a bagnomaria o pochi secondi al microonde. Quando la torta è ben fredda tagliatela a metà con un coltello seghettato o con la tecnica del filo. Con una sac à poche oppure con una spatola farcite la torta, richiudete e...godete!
Note
Si mantiene soffice per una settimana in un porta torta.
Per farla gluten free usate 260 g di farina di riso e 50 g di farina di nocciole.
Potete sostituire l'olio con pari peso di burro fuso e freddo.
Potete sostituire la nutella con crema al pistacchio, marmellata o crema al cioccolato.
Ciao!! Fatta oggi e metà è già stata mangiata. Buonissima. Sofficissima. Devo dire che è ottima anche senza la farcitura interna d nutella! Grazie per la ricetta!!
Ciao Enrica, quando scrivi 2 vasetti di yogurt intendi un peso specifico? (tipo 125g) Scusa se la domanda può sembrarti sciocca, ma io sono solita comprare quelli in vetro e ce ne sono di diversi pesi.
Ciao Enrica! Posso chiederti se per farina va bene anche solo la farina integrale (non avendo nè normale nè di nocciole) o se devo cambiare dosi? Grazie!
Ciao Maria se vuoi usare la fecola di patate devi sostituirla a parte delle farina, l’impasto è ben dosato e se aumenti un ingrediente devi aumentare in modo equilibrato anche gli altri.
Se non succede sempre significa che dipende dalla cottura, forno troppo basso oppure torta non perfettamente cotta al centro, usa anche uno stampo della giusta misura ed una volta aggiunta la farina non mescolare troppo.
Ciao Enrica, per la versione gluten free, in aggiunta alla farina di riso, posso utilizzare la fecola di patate o l’amido al posto della farina di nocciole? Grazie ☺️
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Ciao Enrica,
posso farlo nello stampo della ciambella normare dato che non ho quello per il ciambellone? nello stampo va messo burro e farina?
Grazie
si certo gli stampi vanno sempre imburrati ed infarinati.
Ciao!! Fatta oggi e metà è già stata mangiata. Buonissima. Sofficissima. Devo dire che è ottima anche senza la farcitura interna d nutella! Grazie per la ricetta!!
Ciao Enrica posso seguire la ricetta della ciambella all’acqua e metterci la nutella? Grazie mille per le tue ricette super ?
Perché no, però ti consiglio di metterne pochissima sopra perchè essendo l’impasto più fluido poptrebbe scendere sul fondo.
? grazie Enrica …un abbraccio forte forte da Milano ????
Ciao Enrica, ho seguito passo passo la tua ricetta ma la Nutella é scesa quasi sul fondo. Il sapore è buonissimo però la Nutella é scesa…
Giusy evidentemente ne hai messa troppa, ricorda non esagerare e mettila bella sciolta.
Non ho lo yogurt… cosa posso usare al suo posto?!?
Ciao Francesca per questa torta lo yogurt è fondamentale. Prova questa ciambella senza yogurt che puoi farcire tranquillamente con nutella: https://www.chiarapassion.com/2018/10/ciambellone-soffice.html
Ciao Enrica, questa torta é spaziale… soffice, soffice e tanto golosa.
Oggi la vorrei rifare, ma non avendo ne le nocciole ne lo yogurt, volevo sapere se posso sostituirli con mandorle e yogurt greco.
Grazie. Buona giornata! Teniamo duro!?
Ciao Enrica, quando scrivi 2 vasetti di yogurt intendi un peso specifico? (tipo 125g) Scusa se la domanda può sembrarti sciocca, ma io sono solita comprare quelli in vetro e ce ne sono di diversi pesi.
Grazie
Silvia
Ciao Silvia, si devi usare 2 vasetti da 125 g.
ciao!!! sto per farla, mi mancano le nocciole sostituisco con equivalente in farina o no?grazieeeee
si Carolina usa la farina.
Posso aggiungere all’impasto le goccine di cioccolato fondente?se si quante ne dovrei mettere?
Ciao Enrica! Posso chiederti se per farina va bene anche solo la farina integrale (non avendo nè normale nè di nocciole) o se devo cambiare dosi? Grazie!
Giulia se usi solo farina integrale ti verrà una ciambella meno soffice ma più rustica.
Posso usare la farina di mandorle al posto delle nocciole?
certo
Ciao posso unire Anche la fecola di patate per averla piu grande?
Ciao Maria se vuoi usare la fecola di patate devi sostituirla a parte delle farina, l’impasto è ben dosato e se aumenti un ingrediente devi aumentare in modo equilibrato anche gli altri.
Al posto dell’olio posso mettere il burro? Se si, in che quantità? Grazie.
Certo Elena puoi farlo, usa 120/140 g di burro.
Ciao Enrica, secondo te come mai ai bordi mi è venuta chiara e sopra più scura ?
Ho imburrato e infarinato.
Grazie.
Dipende sicuramente dalla qualità dello stampo, non usare stampi in silicone.
buongiorno. Qual’è la tecnica del filo? come si fa a taagliare il ciambellone senza romperlo?Vorrei farlo ma ho i miei dubbi per la seconda fase!!
Ciao Enrica. Perché la ciambella si abbassa notevolmente una volta sfornata? Non succede sempre. Da cosa dipende?
Grazie
Se non succede sempre significa che dipende dalla cottura, forno troppo basso oppure torta non perfettamente cotta al centro, usa anche uno stampo della giusta misura ed una volta aggiunta la farina non mescolare troppo.
Ciao Enrica, posso usare una teglia rotonda senza buco? Se si che misura?Grazie
Certo Valeria puoi usare una teglia 22/24 cm oppure uno stampo da plumcake.
Ciao, posso usare yogurt greco? Se sì, in che quantità? Grazie mille :)
250 g ed aggiungi pochissimo latte per renderlo più cremoso e fluido.
Ciao Enrica, per la versione gluten free, in aggiunta alla farina di riso, posso utilizzare la fecola di patate o l’amido al posto della farina di nocciole? Grazie ☺️
si certo.