I cestini di panettone con gorgonzola e prosciutto sono un antipasto originale e goloso che si prepara in poco tempo, perfetto per l’aperitivo e l’antipasto dei giorni di festa.
Solo 3 ingredienti: panettone, gorgonzola dolce e Prosciutto di San Daniele con cui ho realizzato una rosa di prosciutto che arricchisce ogni cestino con il suo gusto inconfondibile e bellezza; in 10 minuti nasce un finger food sciuè sciuè e di grande effetto perfetto anche per riciclare il panettone che avanza.
L’idea è nata per caso, volevo creare un abbinamento sfizioso con il panettone in chiave salata come viene proposto spesso anche nei ristoranti gourmet ed invece di farcire le solite fette ho pensato di fare dei piccoli cestini usando lo stampo da muffin come ho fatto in passato utilizzando il pane per tramezzino o anche la piadina. Il risultato finale è stato vincente, il sapore del panettone leggermente tostato si sposa alla meraviglia con quello del gorgonzola e del prosciutto creando un sapore semi-dolce da libidine!!!
Leggete la ricetta e proponeteli nei giorni di festa, successo assicurato!
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Cestini di panettone con gorgonzola e prosciutto
Voti: 11
Valutazione: 3,73
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Tempo di preparazione
5minuti
Tempo di cottura
10-12minuti
Porzioni
12-14cestini
Ingredienti
1panettone
100g diprosciuttodi San Daniele
150g digorgonzoladolce
25g di gheriglinoci(opzionali)
Tempo di preparazione
5minuti
Tempo di cottura
10-12minuti
Porzioni
12-14cestini
Ingredienti
1panettone
100g diprosciuttodi San Daniele
150g digorgonzoladolce
25g di gheriglinoci(opzionali)
Voti: 11
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Preparazione
Tagliate il panettone a fette dello spessore di circa 1 cm con un coltello seghettato. Con un taglia biscotti a forma di fiore o tondo diametro 8 cm ricavate le forme. Mettete le forme nelle cavità dello stampo da muffin (non serve imburrarlo)e fate una leggera pressione per dare la forma. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti fino a quando i bordi sono dorati e croccanti. Sfornate i cestini, lasciate nello stampo qualche minuto e poi sformate con delicatezza.
Tagliate ogni fetta di prosciutto in 2 per il senso della lunghezza. Piegate le fette e arrotolatele creando i boccioli, se volete rose più grandi avvolgete l'altra metà intorno al bocciolo.
In una ciotola mescolate bene il gorgonzola fino a farlo tornare bello morbido e cremoso, aggiungete i gherigli di noci tritati grossolanamente e mescolate. Farcite ogni cestino con un po' di crema di gorgonzola ed una rosellina di prosciutto. Servite i cestini di panettone.
Note
Potete preparare i cestini con largo anticipo e poi farcirli poco prima di servirli. Volendo dopo averli fatti potete ripassarli in forno caldo per pochi minuti prima di servirli.
Sconsiglio di congelarli o farcirli il giorno prima per il giorno dopo.
Potete sostituire il panettone con pane per tramezzino o piadina.
grazie per questa ricetta molto particolare e veramente stuzzicante, unico dubbio, nel caso i cestini vengano preparati in anticipo, come si possono e conservare e per quanto tempo?
Fantastica idea come al solito! Però avrei due domande: posso usare il pandoro al posto del panettone? e posso sostituire il gorgonzola con un altro formaggio tipo la ricotta vaccina? Grazie mille per le tue incredibili idee.
Eleonora grazie, secondo me i cestini vengono più buoni con il panettone mentre per il formaggio via libera alla ricotta, ma devi metterne poca giusto un velo. Con il pandoro farei una versione dolce con ricotta e nutella.
Ciao Enrica,
splendida idea!
Se volessi farli con il pesce, tipo salmone affumicato, secondo te può essere una buona idea? O il gusto dolce del panettone mal si sposa con il pesce?
Il panettone è quello dolce tradizionale o quello da farcire salato?
Grazie
E’ il dolce, come ho scritto nell’articolo è proprio questa la particolarità della ricetta, il contrato dolce-salato!
Con cosa posso sostituire il gorgonzola?
usa il tuo formaggio preferito senza esagerare.
grazie per questa ricetta molto particolare e veramente stuzzicante, unico dubbio, nel caso i cestini vengano preparati in anticipo, come si possono e conservare e per quanto tempo?
I cestini puoi conservarli in un porta torte, prima di usarli passali in forno per farli tornare fragranti e poi farcisci.
Fantastica idea come al solito! Però avrei due domande: posso usare il pandoro al posto del panettone? e posso sostituire il gorgonzola con un altro formaggio tipo la ricotta vaccina? Grazie mille per le tue incredibili idee.
Eleonora grazie, secondo me i cestini vengono più buoni con il panettone mentre per il formaggio via libera alla ricotta, ma devi metterne poca giusto un velo. Con il pandoro farei una versione dolce con ricotta e nutella.
Ciao Enrica,
splendida idea!
Se volessi farli con il pesce, tipo salmone affumicato, secondo te può essere una buona idea? O il gusto dolce del panettone mal si sposa con il pesce?
Grazie
Chiara
Ciao, che bella idea. Per il panettone, meglio usare solo un panettone con uvetta, senza canditi??
Vanno bene entrambi.