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Colomba di Pasqua salata

colomba salata di Pasqua

La Colomba di Pasqua salata è un rustico veloce che si crede un Casatiello. Una torta salata facile senza lievitazione che ricorda il sapore del classico Casatiello napoletano.

Una colomba salata saporita, estremamente morbida e soffice, ricca di salumi e formaggi, perfetta per il pranzo di Pasqua ma anche per il pic-nic di Pasquetta.
Si realizza in pochissimo tempo mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, una perfetta ricetta svuota-frigo che ho arricchito con salame, pancetta, prosciutto, provolone, parmigiano, pecorino e pepe proprio per ricordare il sapore del casatiello ma se preferite potete farla anche vegetariana con i carciofi come vi ho fatto vedere qui “colomba ai carciofi, insomma una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.

Sul mio Canale YouTube trovate anche il VIDEO della COLOMBA DI PASQUA SALATA. Mi raccomando non aspettate Pasqua e fatela subito, potete usare anche un semplice stampo da 22 cm!!!

GUARDA ANCHE:

  1. Colomba Danubio 
  2. Colomba dolce

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Colomba salata veloce
La ricetta facile della colomba salata, ricorda il sapore del classico Casatiello napoletano, ma è senza lievitazione, si prepara velocemente e resta soffice a lungo!!!
Voti: 71
Valutazione: 3.9
You:
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (intero o magro)
  • 100 g di latte
  • 100 g olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio di pecorino romano
  • 150 g di provolone o scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di salame e pancetta dolce
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g g di mandorle
  • sale in scaglie
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (intero o magro)
  • 100 g di latte
  • 100 g olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio di pecorino romano
  • 150 g di provolone o scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di salame e pancetta dolce
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g g di mandorle
  • sale in scaglie
Voti: 71
Valutazione: 3.9
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Preparazione
  1. In una terrina mescolate le uova con una frusta a mano. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio. Unite la farina, il lievito setacciato e mescolate bene.
  2. Aggiungete il provolone ed i salumi ridotti a cubetti. Lasciatene alcuni da parte per la decorazione finale. Unite anche i formaggi grattugiati, profumate con il pepe e unite giusto un pizzico di sale. In una ciotolina sbattete leggermente con una forchetta un cucchiaio di albume d'uovo. Aaggiungete le mandorle e mescolate bene.
  3. Versate l'impasto, in uno Stampo da colomba da 750 g oppure stampo da 22 cm. Mettete sopra i salumi e provolone tenuti da parte, aggiungete le mandorle, salate le mandorle leggermente con sale sale in scaglie Maldon oppure pochissimo sale fino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite la vostra colomba salata.
Note
  • Con queste dosi potete realizzare un panettone alto da 500 g + 1 muffin; oppure 1 Panettone basso da 750 g. Oppure una ciambella da 24 cm. Oppure 14-16 Muffin (in questo caso la cottura sarà di circa 20-25 minuti se li fate normali circa 40 minuti se usate pirottini alti ).
  • Si conserva soffice e morbido a lungo chiuso in un sacchetto per alimenti.
  • Potete anche congelarlo a fette.
  • Il lievito è quello istantaneo per torte salate che è la stessa cosa del lievito per dolci solo che non è vanigliato.
  • Viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata. Oppure con 100 g di salmone affumicato  2 cucchiai di formaggio parmigiano, scamorza dolce o Emmentaler, aneto oppure erba cipollina. Sopra sostituite le mandorle con i pistacchi.

 

 

colomba di Pasqua salata

Una colomba che crede di essere un casatiello!

DOLCE VITA
Enrica

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17 Commenti
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Barbara
Barbara
5 anni fa

meravigliaaaa… Giusto oggi ho comprato lo stampo da colomba ma è da 500 gr. come adatto la ricetta? Un idea per domenica che avrò ospiti . Grazie

Monica
Monica
5 anni fa

Io ho solo lo stampo da 1 kg. Mi potresti dire gli ingredienti proporzionati? Grazie!

FRANCESCA
FRANCESCA
5 anni fa

E’ PREFERIBILE PREPARARLO IL GIORNO STESSO IN CUI LO MANGIAMO O IL GIORNO PRIMA? VORREI FARLO A PASQUA

Anna
Anna
4 anni fa
Rispondi a  FRANCESCA

Ciao Enrica! Tu cosa consigli utilizzo solo farina 00 o faccio un mix con la farina tipo 1??grazie

Nicoletta
Nicoletta
4 anni fa

Posso usare la farina 0 x la colomba salata? Grazie.

Orietta
Orietta
3 anni fa

Scusa Enrica, puoi suggerirmi come adattare le dosi per uno stampo da 500 gr…ho trovato solo quello !! Riduco di un terzo ? Grazie

Maria Luisa
Maria Luisa
3 anni fa
Rispondi a  Orietta

Ricetta stupenda! Vorrei chiederti gentilmente se posso prepararla sabato, tenerla cruda in frigo e cuocerla domenica mattina? O forse dato che è presente il lievito istantaneo non è possibile? Grazie

Giovanna
Giovanna
3 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Si può usare il lievito di birra?

Paola Ntl
Paola Ntl
2 anni fa

L’ ho fatta per Pasqua con farina senza glutine. E’ venuta perfetta ed è piaciuta tantissimo!! Grazie ;-)

Veronica
Veronica
1 anno fa

Buongiorno,posso sapere come metto l’impasto nello stampo? Occorre imburrare un po’?

Barbara
Barbara
1 anno fa

È nel forno. Dopo il panettone salato non potevo non fare anche questa!
Domani sarà un successo 😊❤

Gianna
Gianna
1 anno fa

Ciao Enrica o chiara come preferisci🤣volevo chiederti per la colomba di 1 kg come mi regolo? Una dose e mezzo giusto? E con le uova come mi regolo? Ti ringrazio per le tue ricette belle,buone e veloci, buona Pasqua.

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