Colomba di Pasqua salata


Per una Pasqua sciuè sciuè e senza stress stupite tutti con la Colomba salata veloce che si crede un Casatiello, un rustico facile che ricorda il sapore del classico Casatiello napoletano ma è senza lievitazione!!! 
Una colomba saporita, estremamente morbida e soffice, ricca di salumi e formaggi, perfetta per il pranzo di Pasqua ma anche per il pic-nic di Pasquetta.
Si realizza in pochissimo tempo mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, una perfetta ricetta svuota-frigo che ho arricchito con salame, pancetta, prosciutto, provolone, parmigiano, pecorino e pepe proprio per ricordare il sapore del casatiello ma se preferite potete farla anche vegetariana con i carciofi come vi ho fatto vedere qui “colomba ai carciofi“, insomma una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.
Ed ora tutti sul mio Canale YouTube a vedere il nuovo VIDEO…non aspettate Pasqua e fatela subito, potete usare anche un semplice stampo da 22 cm!!!

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  1. Colomba Danubio 
  2. Colomba dolce facile

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Colomba salata veloce
La ricetta facile della colomba salata, ricorda il sapore del classico Casatiello napoletano, ma è senza lievitazione, si prepara velocemente e resta soffice a lungo!!!
Voti: 3
Valutazione: 4,67
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
Stampo da colomba da 750 g oppure teglia da 22cm o stampo a ciambella da 24 cm
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (intero o magro)
  • 100 g di latte
  • 100 g olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio di pecorino romano
  • 150 g di provolone o scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di salame e pancetta dolce
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g g di mandorle
  • sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
8-10 persone
Ingredienti
Stampo da colomba da 750 g oppure teglia da 22cm o stampo a ciambella da 24 cm
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 125 g yogurt bianco (intero o magro)
  • 100 g di latte
  • 100 g olio di semi di arachidi o preferito
  • 300 g di farina 00 o di tipo 1
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio di pecorino romano
  • 150 g di provolone o scamorza
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 150 g di salame e pancetta dolce
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per decorare
  • 1 cucchiaio di albume
  • 50 g g di mandorle
  • sale
Voti: 3
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Preparazione
  1. In una terrina mescolate le uova con una frusta a mano. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio. Unite la farina, il lievito setacciato e mescolate bene.
  2. Aggiungete il provolone ed i salumi ridotti a cubetti lasciandoli alcuni da parte per la decorazione finale. Unite anche i formaggi grattugiati, profumate con il pepe e unite giusto un pizzico di sale. In una ciotolina sbattete leggermente con una forchetta 1 cucchiaio di albume d'uovo, aggiungete le mandorle e mescolate bene.
  3. Versate l'impasto, in uno stampo da colomba da 750 g oppure stampo da 22 cm. Mettete sopra i salumi e provolone tenuti da parte, aggiungete le mandorle, salate le mandorle leggermente con sale in scaglie (tipo) oppure pochissimo sale fino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite.
Note
  • Con queste dosi potete realizzare un panettone alto da 500 g + 1 muffin; oppure 1 Panettone basso da 750 g; Oppure una ciambella da 24 cm; o circa 14-16 Muffin (in questo caso la cottura sarà di circa 20-25 minuti se li fate normali circa 40 minuti se usate pirottini alti ).
  • Si conserva soffice e morbido a lungo chiuso in un sacchetto per alimenti.
  • Potete anche congelarlo a fette.
  • Il lievito è quello istantaneo per torte salate che è la stessa cosa del lievito per dolci solo che non è vanigliato.
  • Viene ottimo anche con solo verdure come vi ho fatto vedere qui ciambella salata, oppure con salmone affumicato circa 100 g, formaggio parmigiano (3 cucchiai) e scamorza dolce o Emmentaler, aneto oppure erba cipollina o barbetta del finocchio e sopra pistacchi.Una base che potete personalizzare secondo i vostri gusti.

Una colomba che crede di essere un casatiello!

DOLCE VITA
Enrica

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