La torta salata con carciofi è una ricetta semplicemente buonissima e veloce da realizzare. Una torta rustica con verdure di stagione, arricchita da scamorza e prosciutto cotto. Morbidissima e delicata grazie anche alla presenza di yogurt, latte ed olio nell’impasto.
La torta salata ai carciofi si prepara in pochi minuti: basta mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio, senza mixer o robot. È la classica ricetta della ciambella salata svuota frigo, ma stavolta ho arricchito con carciofi precedentemente cotti in padella con poco olio, aglio e prezzemolo.
Provatela subito e vi risolverà la cena in pochi istanti!!!
Torta salata con carciofi
La ricetta facile e veloce per fare in pochissimo tempo una torta rustica con i carciofi soffice e buonissima!!!
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Ingredienti
- 300 g di farina
- 3 uova a temperatura ambiente
- 100 g di latte intero
- 80 g di olio di semi di arachidi o preferito
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 125 g di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g di scamorza o caciocavallo
- 120 g di prosciutto cotto
- 3 carciofi
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva
- prezzemolo
- pepe
- sale
Istruzioni
- Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, le punte spinose e l’eventuale fieno centrale, poi tagliali a fettine. In una padella fate dorare l’aglio con un po’ di olio, aggiungete i carciofi, aggiustate di sale. Fate insaporire qualche minuto poi aggiungete una tazzina di acqua. Fate cuocere a fiamma vivace con il coperchio fino a quanto i carciofi sono belli teneri, ci vorranno circa 10-15 minuti. A fine cottura eliminate l’aglio e aggiungete il prezzemolo, il pepe. Fate raffreddare.
- In una ciotola mescolate le uova con una frusta a mano. Aggiungete lo yogurt, il latte, l’olio, parmigiano. Unite la farina setacciata con il lievito per torte salate e mescola bene. Unite all’impasto parte dei carciofi, il caciocavallo e il prosciutto. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm. Mettete sopra la scamorza, il prosciutto e i carciofi tenuti da parte. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. La torta salata ai carciofi è pronta per essere gustata.
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Gustosissima ricetta… il diametro della tortiera con queste quantità qual’e?? 22? 24??
Grazie
Ciao Valentina il diametro è 22 cm, trovi tutto spiegato qui: TORTA SALATA CON CARCIOFI .
Ciao Enrica, va bene lo stesso lo yogurt greco? Abito negli Stati Uniti e qui stranamente lo yogurt normale bianco non c’e’ :( Grazie!
Ciao la tortiera va imburrata o carta forno?