Biscotti vegani

I biscotti vegani sono golosissimi, leggeri, friabili e se non dite che sono realizzati senza burro, senza uova e senza nessun grasso di natura animale, vi assicuro che nessuno si accorgerà della differenza perché oltre ad essere sani sono davvero ottimi!
Velocissimi da fare grazie alla pasta frolla vegana che è super sciuè sciuè: in una ciotola si mescola con un cucchiaio farina, olio, acqua e lievito ed è pronta, si fa riposare in frigo e poi si modella facilmente, insomma una ricetta a prova di bambino.
La ricetta è quella della pasta frolla veg di Marco Bianchi che in tantissimi avete rifatto con successo, qui trovate anche la video-ricetta per fare la crostata così capirete quanto è semplice farla.
Provate prestissimo questi biscotti vegani, magari potete usare forme natalizie e decorarli con cioccolato fuso…sono semplicemente buonissimi!!!

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Biscotti vegani
Dei biscotti buonissimi senza uova, senza burro, senza latte...non dite che sono veg e nessuno se ne accorgerà!
Voti: 14
Valutazione: 4,71
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 60 g di acqua
  • 60 g di olio di semi di arachidi
  • 80 g di zucchero integrale o bianco
  • 250 g di farina 00 , di tipo 1 o semi integrale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 limone (buccia grattugiata) o vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 60 g di acqua
  • 60 g di olio di semi di arachidi
  • 80 g di zucchero integrale o bianco
  • 250 g di farina 00 , di tipo 1 o semi integrale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 limone (buccia grattugiata) o vaniglia
  • 1 pizzico di sale
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Preparazione
  1. In una terrina sciogliete lo zucchero nell'acqua con un pizzico di sale mescolando con una frusta a mano (vi consiglio di frullare lo zucchero se usate uno di grana grossa). Aggiungete l'olio e continuate a mescolare. Unite la farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito, la scorza grattugiata di 1 limone e mescolate velocemente con 1 cucchiaio o mani fino ad avere un composto ben amalgamato, fate riposare in frigo per almeno 40 minuti.
  2. Stendete la pasta frolla su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 5-6 mm e con un taglia biscotti a cuore o della vostra forma preferita ricavate i biscotti. Infornate in forno preriscaldato a 180° funzione statico per 10 minuti; non fateli cuocere troppo altrimenti diventano duri.
Note
  • Per avere dei biscotti friabili e non duri non fateli cuocere troppo, 10 minuti è il tempo perfetto, inoltre i biscotti una volta usciti dal forno possono sembrare morbidi ma raffreddandosi avranno la giusta consistenza.
  • Se volete aggiungere le gocce di cioccolato mettetele in freezer così non si sciolgono, 100 g è la dose giusta per questa ricetta.
  • Se volete farli al cacao le dosi rimangono invariate dovete solo aggiungere 25 g di cacao amaro.
  • Potete usare lo zucchero integrale come ho fatto io che oltre a regalare un bel colore ambrato dona un sapore caramellato ma anche con lo zucchero bianco vengono benissimo.
  • Se volete farla gluten-free fate un mix tra farina di grano saraceno che dona un sapore rustico, farina di riso che dona struttura e un piccola parte di farina di mais che la rende più friabile.

Se volete altri biscotti senza uova e vegani buonissimi provate: Cookies alla zucca con gocce di cioccolato

 

Dei biscotti economici, sani e buonissimi!

Dolce vita
Enrica

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