La crostata con crema frangipane è un dolce di una golosità unica ma se incontra il cioccolato diventa pura magia!
Una base di pasta frolla al cacao arricchita da una crema paradisiaca al cioccolato e mandorle, sopra tanta frutta fresca e in poco tempo nasce un dolce dal WOW assicurato e buonissimo.
La crema frangipane è una ricetta infallibile che uso spesso per rendere più golose le crostate di frutta,
questa versione al cioccolato l’ho scoperta sul blog di Angela “Dolci in boutique” ed è veramente ottima, come frutta ho usato le fragole ed i lamponi ma viene benissimo anche con le ciliegie.
Ed oggi ho anche un regalo? per voi, con il codice promo #PASSIONTART avete diritto alla spedizione gratis dal 26 al 28 maggio 2017 con l’acquisto dello stampo per crostata con fondo amovibile rettangolare su Peroni…buono shopping!
Ho realizzato la Crostata con crema frangipane al cioccolato per cameo utilizzando il loro preparato per pasta frolla, potete eseguire la ricetta usando i seguenti Ingredienti:
Per la Pasta frolla al cacao
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero extra fino
- 150 g di burro
- 1 uovo grande
- 25 g di cacao amaro
- punta del cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema frangipane:
- 100 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero a velo
- 2 uova
- 100 g di burro morbido
- 100 g di cioccolato fondente
- 15 g di farina 00
- frutti rossi: fragole e lamponi oppure 200 g di ciliegie
Nel mixer con le lame o in una terrina, lavorate lo zucchero con il burro a pezzetti, il pizzico di sale e la vaniglia; aggiungete l’uovo ed infine la farina setacciata con il cacao ed il pizzico di lievito. Mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato. Mettete la pasta frolla in frigo per almeno 30 minuti.
I restanti ingredienti rimangono invariati e il procedimento è lo stesso che trovate su Dolcidee con le foto passo-passo per realizzare insieme la Ricetta della Crostata con crema frangipane al cioccolato.
Note: Volete renderla ancora più golosa?
Stendete un leggerissimo strato di confettura di amarene o fragole prima di versare la crema crema frangipane.
Se sostituisco il burro nella frolla e nella crema è fattibile lo stesso. Se sì, che dosi di olio consigli?
Non ho mai provato ma rischi di cambiare completamente consistenza e sapore, provala così è ottima e ben bilanciata.
Provo ad acquistare lo stampo ma mi da comunque le spese di spedizione, come mai? Grazie e complimenti davvero
Ciao Rosa devi cliccare su acquista e poi nella seconda schermata metti il codice sconto: #PASSIONTART
Ho appena controllato e funziona, fammi sapere se ci riesci…poi prova questa crostata è strepitosa!
Ok grazie mille!!
Non ho mai fatto la frangipane con il cioccolato. Questa crostata deve essere una vera bomba. E quanto sono belle le fragoline con il cuoricino dentro.
e allora devi assolutamente provare questa crema alle mandorle stra golosa!
Ciao Erica, ho acquistato la bellissima teglia!!!ed è già arrivata! Non vedo l’ora di provarla… ma la devo comunque imburrare e infarinare?
Ciao Vale questa teglia è ottima e non devi neanche imburrarla e infarinarla, vai tranquilla.
Ciao Erica, essendo vegana è possibile utilizzare, al posto della frolla, la tua base per la “crostata vegana alla marmellata” (che ho provato ad apprezzato moltissimo)?
Grazie per la risposta, ti ammiro e ti seguo sempre con immenso piacere!
Ciao marta grazie a te per avermi scritto, certo puoi usare la frolla vegan per qualsiasi ricetta di crostata, vedrai questa è ottima.
Ciao Enrica, volendo fare una versione invernale quale frutta potrei utilizzare in sostituzione delle fragole?
Le pere sono perfette!
Grazie della risposta! Ci avevo pensato in effetti! Ma dici di metterle anche crude sopra così come per le fragole? E la marmellata in tal caso che gusto ci andrebbe?
Ilenia le pere le spadellerei prima in padella con poco zucchero e succo di limone e in questo caso puoi anche omettere la confettura o al massimo un velo diconfettura pere e zenzero.
Grazie! Avevo visto una ricetta di knam in cui venivano spadellate con burro e zucchero, però il burro mi sembrava troppo pesante! Seguirò il tuo consiglio e ti farò sapere! Mi pare che la confettura pere e zenzero ci sia di Rigoni di Asiago peraltro! Grazie ancora! ?
Scusa Erica, adesso che frutta si potrebbe usare? Grazie!! :-*
lamponi e cioccolato…top!
Ciao Enrica! Ti volevo chiedere le dosi di questa crostata con questo stampo ne avanza per farne un’altra piccola? O devo fare doppia dose?