La torta salata con rose di verdure porta in tavola i colori della primavera, un guscio croccante che racchiude un bouquet di sapori.
Ormai conoscete la mia passione di trasformare il cibo in fiori e dopo le crostatine a spirale di zucchine e carote, la rosa di pasta sfoglia con verdure estive, le rose di patate e rose di mela, non potevo non provare questa versione buonissima e scenografica con ricotta, carote e zucchine, vista sulla rivista “Cucinare Bene”.
Realizzare la torta salata con rose di verdure è semplice ma è indispensabile usare una mandolina oppure un pelapatate per così ottenere delle fette di carote e zucchine sottilissime, che si piegano senza spezzarsi; altrimenti un trucchetto per non farle rompere è cuocere le fettine di verdure nel forno a microonde a massima potenza per 1 minuto come vi ho fatto vedere qui per la crostata di rose di mele.
La base di questa crostata è quella super collaudata all’olio e acqua calda, le verdure si usano da crude, potete preparala anche in anticipo e infornarla qualche ora prima di servire; è ottima sia tiepida che fredda.
La torta salata con rose di verdure oltre ad essere bellissima è una ricetta sana e gustosa, perfetta per le cene con amici e buffet, e allora siete pronti a stupire? Guardate la video-ricetta e preparatela presto per portare bellezza in tavola!
ALTRI ROSE DA GUSTARE:
- Torta Fiore di verdure facilissima
- Muffin rose di mela
- Crostatine salate a fiore con carote e zucchine
- Torta di rose bicolore
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Porzioni |
6 persone
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- 250 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino rasi di sale
- 80 g di olio di semi di arachidi o preferito
- 120 g di acqua calda
- Per il Ripieno
- 350 g di ricotta
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 zucchine (verdi e gialle)
- 3 carote
Ingredienti
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- In una terrina inserite la farina, il sale, il lievito, l'olio e l'acqua; mescolate con un cucchiaio fino ad avere un impasto morbido e ben amalgamato. Imburrate e infarinate una teglia da 28 e stendete con le mani l'impasto.
- In una ciotola amalgamate la ricotta con l'uovo, i formaggi grattugiati, un pizzico di sale e pepe. Farcite la crostata con il ripieno.
- Pulite le carote e le zucchine e affettatele sottilissime per il senso della lunghezza usando una mandolina o un pelapatate; per ammorbidire le fette di zucchine e carote potete cuocerle per 1 minuto a massima potenza nel microonde. Arrotolate la prima fetta di verdura su se stessa, girate intorno un'altra fetta e continuate così fino a formare un bocciolo, affondate man mano le rose nella crema di ricotta alternando i colori. Spennellate con olio extra vergine di oliva, salate e infornate. Forno preriscaldato, funzione ventilato 190° per 50-55 minuti. Coprite con alluminio se vedete che le verdure si colorano troppo. Servite tiepida.
- Per ottenere un effetto più scenografico usate carote e zucchine di vari colori: giallo, verde, arancio, viola.
- Potete prepararla in anticipo e cuocerla poco prima di servirla, è buona anche fredda.
Vuoi realizzare la versione dolce? Guarda la Crostata di rose di mele?
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Un bellissimo benvenuto alla primavera!!!!
Ohi ma tu sei veramente una grande!!! È troppo bella! La rifarò sicuramente. ???
Deb già la vedo sulla tua tavola…un bouquet tutto da mangiare!
È bellissima, niente di meglio che cominciare la primavera con questo tripudio di colori e sapori.
Cari saluti
Nadia
Grazie Nadia per essere qui…provala appena puoi.
Bellissima,complimenti la proverò ?
Lucia poi fammi sapere il risultato.
Bella, leggera ed elegante! La proverò sicuramente Enrica e ti farò sapere! un bacio, buona serata :*
Annalisa non vedo l’ora di vedere la tua versione, un abbraccio.
Che spettacoloooooo
Ma la verdura poi rimane morbida? Cuoce così arrotolata?
È uno spettacolo anche per gli occhi, sai?!
Bacio
Simo le verdure essendo tagliate sottilissime si cuociono benissimo e rimangono leggermente croccanti, provala ti piacerà!
No vabbè ma quanto è bella questa crostata!! sembra davvero un campo fiorito
Posso sostituire con farina integrale ?
si certo.