Il carpaccio di salmone affumicato con arancia e finocchio è un piatto leggero, dallo spiccato sapore agrumato e con la giusta note affumicata.
E’ una preparazione che si presta ad essere servita sia come antipasto per un pranzo o cena a base di pesce, ma anche come piatto unico aumentando leggermente la dose di salmone.
Per rendere il carpaccio di salmone affumicato Fashion di Gusto servitelo a millefoglie proprio come vi ho fatto vedere per la versione senza salmone qui.
Provate questa semplice ricetta e sono certa che una “pioggia” di complimenti farà capolino sulla vostra tavola!
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| Porzioni |
2 persone
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Ingredienti
- 100 g di salmone affumicato
- 1 finocchio
- 2 arancia piccole o 1 grande
- olio extra vergine di oliva
- 1/2 limone (solo succo)
- 2 cucchiai di aceto di mele
- sale
- pepe
Ingredienti
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Preparazione
- Tagliate a fette sottili il finocchio, mettetelo in una ciotola e conditelo con un filo di olio ed un pizzico di sale, mescolate. Pelate le arance a vivo, mettetele in un'altra ciotola e condite con un filo di olio, sale e pepe.Mettete le fette di salmone in una ciotola e copritele con una marinatura fatta con il succo di mezzo limone e 2 cucchiai di aceto, un pizzico di sale.
- Composizione millefoglie: con l’aiuto di un coppapasta, al centro del piatto fate uno strato di finocchi, coprite con le fette di arance, ed infine col salmone, procedete così fino a realizzare 3-4 strati. Decorate il piatto con un ciuffetto di barbetta di finocchio e servite subito. Servite la millefoglie di salmone, arancia e finocchio con un ciuffetto di erbetta di finocchio e qualche ciliegia visciola sotto spirito.
Note
- Potete sostituire il salmone con il pesce spada marinato.
Se vuoi provare un altro piatto a base di salmone buonissimo prova: Torta salata con salmone
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Un piatto light ma fashion di gusto!
Dolce vita
Enrica
Davvero una bella ricetta, fresca e leggera. Mi piace usare la frutta nei piatti salati e si sa che arance e finocchi vanno a nozze. L’aggiunta del salmone la rende ancora più accattivante
Grazie a te per essere qui e se la provi vedrai che la farai e rifarai.
Fresca, leggera e molto fashion di gusto questa ricettina ;)
Non ti smentisci mai mia cara….
Simooo❤️
Semplice ma di classe e soprattutto buono!!!
Non si vede la ricetta, le immagini si sovrappongono!
Rosanna ciao, io la ricetta la leggo benissimo, prova a ricaricare la tua pagina e fammi sapere se hai ancora problemi.
L’ho fatto ieri a cena per me. L’insalata di arancia e finocchi la faccio spesso, ma col salmone c’è quel qualcosa in più che mancava. Davvero buona, fresca e leggera.
E poi così diventa anche un ottimo piatto unico, alla prossima ricetta.
da noi arance e finocchio in insalata è un must, ma l’aggiunta di salmone è un tocco da maestra! Brava!