La torta salata con salmone fresco e patate è un piatto unico buonissimo che risolve in pochi minuti la cena perché tutti gli ingredienti vengono usati a crudo!!!
Potete prepararla in anticipo e gustarla a temperatura ambiente o farla 40 minuti prima di cena e gustarla tiepida, in entrambi i casi è ottima.
Realizzare il ripieno della torta salata con salmone fresco e patate è semplicissimo: basta pelare la patata e tagliarla sottile con una mandolina; affettare allo stesso modo un porro, pulire il salmone e tagliarlo a bastoncini; completare la farcia con un composto di uova, panna fresca o creme fraiche e aneto…pochissimi minuti per far nascere una vera bontà!!!
Per realizzare la base potete sostituire la brisèe con la mia frolla salata morbida senza uova all’olio.
La torta salata con salmone e patate è perfetta per cene e buffet, con le stessi dosi potete fare anche delle simpatiche monoporzioni usando lo stampo da muffin; volendo una volta ben fredde potete anche congelarle così le avete già pronte per i vostri Party Fashion di Gusto.
Come salmone vi consiglio di usare quello fresco perché più delicato come sapore, inoltre è un ottimo pesce da utilizzare nella nostra dieta quotidiana perché ricco di omega 3; ma se preferite quello affumicato, nessun problema andrà benissimo lo stesso.
| Prep Time | 10 minuti |
| Cook Time | 40 minuti |
| Servings |
6 persone
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- 1 rotolo di pasta brisèe
- 300 g di salmone fresco
- 1 cipolla piccola o porro
- 1 patata grande
- 2 uova
- aneto
- 200 g panna fresca o crème fraiche
- 30 ml latte (solo se usate la crème fraiche)
- 1 cucchiaino colmo di amido di mais
- sale
Ingredients
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- Affettate finemente la cipolla o porro ed una patata precedentemente lavata e sbucciata. Con l’aiuto di un coltello lungo e affilato togliete la pelle al vostro salmone e tagliate il vostro filetto in tanti pezzi.
- In una ciotola sbattete le uova con la panna, il cucchiaino di maizena e l’aneto; mescolate bene, aggiustate di sale. Stendete la brisée con la carta forno in uno stampo tondo, ripiegate i bordi verso l’interno, ricoprite con le fettine di cipolla, le fettine sottilissime di patata ed il salmone. Versate sopra il composto di uova e panna. Cuocere in forno preriscaldato a 180°, funzione ventilato per circa 40-45 minuti, fino a doratura. Servire tiepida o fredda.
- Con le stesse dosi potete fare delle mini quiche, tagliate la pasta brisèe con taglia biscotti tondo o a forma di fiore, rivestite lo stampo da muffin imburrato e infarinato e procedete come da ricetta. Una volta fredde potete anche congelarle.
- Se usate la crème fraiche usate anche 30 ml di latte per renderla più fluida; se invece usate la panna fresca non dovete usare il latte.
Provate questa torta salata…sia in versione finger food che big sarà un successo!
Dolce vita
Enrica
Grazie, bella idea ^_^ buona, semplice e veloce!
Baci Baci
buona, semplice e veloce rinchiuso in una parola: sciuè sciuè ? bacio ballerina
Che trionfo di sapori e di profumi questa torta, bravissima!!!
Giuliana la provi?
Grazie ?
tesoro, cercavo una ricetta con la pasta briose, lo sai? mi piacciono tanto le torte salate e volevo inaugurare la stagione delle torte e magari dei picnic, e l’idea di questa torta con salmone mi stuzzica tantissimo <3 e le foto passo passo invogliano e ci accompagnano, dandoci sicurezza e conforto.
un abbraccio amica <3
E allora è telepatia, questa ti risolve la cena ed è veramente gustosa.
Grazie per il bel regalo di oggi.
Deve essere buonissimaaaaaa !
Conoscendo i tuoi gusti ti piacerà molto!
A primissimo impatto, senza leggere, mi sembrava una torta con le carote… invece no, è il salmone affettato in quel modo che diventa fotogenico! :-) E giustamente non può che nuotare su uno sfondo color mare, tra ondine e vento leggero…
Girovagando qua e là, ho scoperto il tuo blog. Bello e colorato mette tanta allegria. Questa torta salmone e patate deve essere buonissima. Se ti va passa a trovarmi, ti aspetto. Buona serata Fabiola di rossopomodorocucina.blogspot.com
bei colori, ed indiscutibilmente un sapore più che delizioso…
…sulla fiducia!
Carissima, le tue ricette mi piacciono molto, qualcuna l’ ho fatta. Sono sempre intriganti. Purtroppo io non ho l’esperienza che sa cosa fare senza dati precisi. Le dosi indicate per che tortiera sono? Quanti cm. di diametro? Io ne ho di diverse misure a cerniera, ma vorrei sapere quale hai usato tu. Saluti da Rimini e tanti auguri di uno splendido 2017. Buon anno nuovo !
Vincenzo per questa torta salata puoi usare uno stampo da 24 cm o se la vuoi più bassa va bene anche d 26.
Buon anno
Enrica
Grazie, sei sempre gentilissima !!!! Adesso la farò per una prossima reunion di amici tipo apericena (parola detestabile, ma ormai entrata nell’ uso comune). Thanks !
Ciao Enrica, è possibile realizzare questa ricetta anche con del salmone affumicato ?
certo puoi personalizzarla come meglio credi, il salmone affumicato in piccole fettine andrà benissimo.