La Torta Strudel di mele (dal tedesco strudel=vortice) è la versione facile e veloce del classico strudel di mele del Trentino Alto Adige.
Una ricetta golosa che si realizza arrotolando la pasta sfoglia ripiena di mele, uvetta, pinoli e cannella; uno strudel di mele a spirale facile e di grande effetto!!!
L’idea di realizzare questa torta strudel mi è venuta sfogliando sale&pepe ma come sempre ci ho messo il mio tocco cambiando totalmente la forma e velocizzando il procedimento, insomma uno strudel di mele sciuè sciuè!!!
Per avere una torta strudel di mele perfettamente sfogliata e fragrante seguite queste semplici dritte:
- La pasta sfoglia deve entrare in forno ben fredda; lo shock termico tra forno caldo e torta fredda determina la sua sfogliatura. Quindi dopo averla realizzata tenetela in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura.
- Usate il forno con funzione statico che permette di cuocere bene la pasta sfoglia anche al centro. Se il vostro forno ha solo funzione ventilato abbassate la temperatura di 15/20 gradi.
Ed ora guardate il VIDEO e preparate subito questa strudel di mele goloso e dal Wow assicurato per un w.e. golosissimo!!!
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| Prep Time | 15 minuti |
| Cook Time | 55 minuti |
| Servings |
10 persone
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Ingredients
- 3 rotoli di pasta sfoglia rettangolari (leggi note)
- 3 mele golden delicious, renette o preferite
- 1 limone
- 15 g di amido di mais o fecola
- 80 g di uva sultanina o cranberry secchi
- 40 g di pinoli
- 3 cucchiai di zucchero di canna o preferito
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di pangrattato
- zucchero a velo o gelatina di albicocche
Ingredients
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Preparazione
- Sbucciate le mele, tagliatele in fettine sottili e poi in piccoli pezzetti. Mettetele in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero, la cannella, i pinoli, l'amido e l'uvetta. Mescolate bene ed usate subito per farcire i 3 rotoli.
- Srotolate una sfoglia, spolverizzatela con un cucchiaio di pangrattato e farcitela con 1/3 del ripieno di mele, facendo uno strato sottile ed uniforme. Arrotolate dal lato lungo aiutandovi con la carta forno ottenendo un rotolo, avvolgetelo nella sua carta forno e mettetelo in frigo per 20 minuti o frezeer per 15 minuti. Procedete allo stesso modo con gli altri 2 rotoli.
- Foderate uno stampo da 24 cm con carta forno. Riprendete il primo rotolo, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Girate la parte tagliata verso l'alto e arrotolate la prima metà su se stessa formando una spirale e mettetela al centro dello stampo. Prendete la seconda metà e avvolgetela attorno alla spirale. Prendete uno alla volta gli altri 2 rotoli, tagliateli a metà come in precedenza e arrotolate ogni parte intorno alla spirale centrale. Mettete la torta in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura. Se vi avanza una spirale potete cuocerla in una teglia ed ottenere una piccola torta.
- Infornate in forno preriscaldato a 200° funzione statico per 30 minuti nella parte bassa del forno. Poi a 180° nella parte centrale per circa 20-25 minuti. Una volta sfornata la torta potete lucidarla con un velo di confettura di albicocche, gelatina neutra o miele; oppure spolveratela di zucchero a velo e fate caramellare in forno con funzione ventilata a 220° per 3-4 minuti fino a quando non si scioglie. Servitela a temperatura ambiente...è favolosa!!!
Note
- Si conserva fino a 3 giorni a temperatura ambiente. Se la riscaldate pochi minuti sulla griglia dello scalda-brioches del tostapane, oppure in forno caldo, tornerà come appena fatta!
- Potete anche congelarla sia da cruda che da cotta
- Ho usato 3 sfoglie ottenendo una torta grande più una piccina; se volete farla più piccola potete utilizzare anche solo 2 rotoli di sfoglia.
GUARDA ANCHE: TORTA STRUDEL CON MELE, NOCI E CANNELLA CINNAMON ROLL CAKE
Ciao Enrica, sei stata geniale ad aver dato allo strudel una forma diversa dalla classica. Non sapevo dell’amido di mais immagino serva a tenere compatto il ripieno. La gelatina di albicocche è perfetta. Un’idea originale per la mia prossima torta strudel. Un caro saluto.Anna Maria
Ciao Anna, visto che carina che è? Diciamolo lo strudel è buonissimo ma per nulla bello così invece è anche scenografico.
Il trucchetto di aggiungere un po’ di amido nel ripieno l’ho imparato facendo e rifacendo l’apple pie…buona settimana!
Ma questa torta è incredibile!! Sicuramente il risultato è alla vista perfino più appetibile del già buonissimo strudel classico…
grazie mille…e vedrai che con questa ricetta oltre ad avere uno strudel buono verrà anche bello, cosa che non gusta mai!
Complimenti… Volevo farti i complimenti per le cose buone che crei con le tue mani. Sempre pietanze geniali e scenografiche.
Vittoria grazie mille e benvenuta.
Adoro lo strudel e in questa variante è ancora più goloso e bellissimo da vedere! Buona giornata
Favolosa e scenografica! Complimenti e un saluto!
Ciao Enrica! Bellissima ed elegante questa versione di strudel! Un consiglio: vorrei prepararla in anticipo e scongelarla. Posso passarla dal freezer direttamente in forno o meglio un passaggio in frigo? Grazie millle
Ciao Donatella non ho mai provato a cuocerla da congelata quindi ti consiglio prima il passaggio in frigo
…per quanto tempo? Grazie :-)
Ciao Enrica, vorrei provare a fare questa torta che mi sembra una bellissima idea alternativa al classico strudel, volevo però chiederti: è possibile sostituire la sfoglia con la brisè?
Volendo si ma esteticamente viene più bella con la sfoglia.