Le castagne in friggitrice ad aria si preparano in soli 18 minuti, si sbucciano facilmente e sono morbide e deliziose! Un metodo veloce per gustare delle perfette caldarroste senza accendere il forno. Il risultato è identico, ma con tempi dimezzati e un notevole risparmio di energia. Le castagne cuociono alla perfezione, restano tenere dentro e con la buccia che si stacca facilmente.
Prima della cottura incidete ogni castagna sulla parte bombata: è un passaggio fondamentale per evitare che scoppino. Poi mettetele in ammollo in acqua, durante questa fase eliminate quelle che rimangono a galla perché sicuramente non sono buone. Se avete castagne freschissime appena raccolte potete anche saltare l’ammollo, ma lasciarle in acqua per almeno 30 minuti (meglio ancora 1 ora) le renderà più morbide e faciliterà la rimozione della pellicina interna.
Un ultimo trucchetto: una volta cotte, avvolgete le castagne in un panno per 5 minuti. Questo piccolo gesto farà sì che si sbuccino in un attimo. Ora che conoscete tutti i trucchi per preparare delle castagne in friggitrice ad aria morbide e facili da sbucciare, non vi resta che provarle! In pochi minuti gusterete delle vere caldarroste fatte in casa, perfette per riscaldare i pomeriggi d’autunno. E se avanzano, usatele per preparare la Zuppa di castagne e verza o la Zuppa di castagne con legumi e funghi.
Castagne in friggitrice ad aria
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Ingredienti
- 500 g di castagne o marroni
- acqua q.b.
Istruzioni
- Per cuocere le castagne in friggitrice ad aria lavate le castagne. Incidetele nella parte bombata con l’aiuto di un coltello o taglia castagne, mettetele in ammollo nell’acqua per almeno 30 minuti, meglio ancora 1 ora. Se vedete castagne che galleggiano eliminatele perché significa che non sono buone. Eliminate l'acqua ed inseritele nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporle con la parte con il taglio verso l’alto. Nella mia friggitrice ad aria da 5,7L entrano circa 25/30 castagne.
- Cuocete in friggitrice ad aria a 200° per 18 minuti (20 min. se sono molto grandi, se sono piccole basteranno 16 min.) scuotendo il cestello un paio di volte. Le castagne sono pronte quando la polpa è ben dorata e i frutti saranno aperti lungo l'incisione. I tempi di cottura possono variare d qualche minuto a secondo della grandezza delle castagne quindi prima di sfornarle provatene una. Toglietele dal cestello e chiudetele in un panno di cotone per 5 minuti, questo passaggio le ammorbidisce e facilita l'apertura. Servite le vostre castagne cotte in friggitrice ad aria ben calde.
Note
- Le castagne vanno cotte e consumate. Se avanzano togliete la buccia e conservatele in frigo potete utilizzare per realizzare un ottima zuppa con verza e castagne.
- Volendo potete aggiungere un bel pizzico di sale grosso o in scaglie all’acqua di ammollo delle castagne o direttamente sulle castagne nel cestello prima di cuocere.Â
- Le castagne da crude si possono incidere lasciare a bagno, asciugare e poi congelare. Quando volete cuocerle basterà prenderle dal freezer e cuocerle direttamente senza scongelarle. La cottura sarà di circa 1 min. in più.
