Zuppa di castagne e funghi

La zuppa di castagne e funghi  è un piatto autunnale con i classici sapori della montagna a base di legumi, castagne e funghi.
Una ricetta semplice e genuina perfetta anche per utilizzare le castagne arrosto o lesse avanzate. Come legumi potete scegliere i fagioli o se preferite i ceci, come funghi io ho fatto un mix tra porcini e champignon, ma potete utilizzare la vostra qualità preferita, in tutti i casi il risultato finale sarà ottimo.
La zuppa di castagne e funghi è una vera esplosione di gusto: un comfort food cremoso e gustoso, perfetto per coccolarsi a tavola. Leggete subito la ricetta e provatela per una coccola calda e saporitissima.

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Zuppa di castagne, funghi e fagioli
Una zuppa autunnale che è una vera coccola, le castagne la rendono particolare. Una ricetta perfetta per utilizzare anche le castagne arrosto avanzate.
Voti: 5
Valutazione: 2,6
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 400 g di fagioli lessati o ceci
  • 250 g di funghi misti o champignon
  • 250 g di castagne sgusciate cotte a vapore, arrostite o bollite.
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 400 g di fagioli lessati o ceci
  • 250 g di funghi misti o champignon
  • 250 g di castagne sgusciate cotte a vapore, arrostite o bollite.
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • sale
  • olio extra vergine di oliva
Voti: 5
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Preparazione
  1. In una casseruola fate rosolare l'aglio con un po' di olio ed il peperoncino. Unite i funghi puliti ed affettati. Fate insaporire per 5 minuti, aggiungete i fagioli già lessati, le castagne, la salvia, il rosmarino.
  2. Coprite con circa 350-400 ml di acqua calda o brodo e fate cuocere per circa 20 minuti. Aggiustate di sale, frullate leggermente con un minipimer in modo d'averla più cremosa. Servite subito spolverando con un po' di prezzemolo fresco ed un filo di olio a crudo.


DOLCE VITA
Enrica

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