Il Gelato alla fragola e limone è un classico abbinamento amatissimo dai bambini e non solo. Perfetto per una sana, nutriente e rinfrescante merenda. Grazie a questa ricetta riuscirete a fare un gelato alla fragola e limone, cremoso che non ghiaccia mai proprio come quello della gelateria ma con la comodità di farlo in casa senza neanche la gelatiera!
Gli ingredienti base per realizzarlo sono solo 2: panna e latte condensato, se volete potete unire anche poco liquore in modo da non farlo cristallizzare, ma viene top anche senza. A questi vanno aggiunte fragole fresche e scorza e succo di limone, per un gusto intenso vi consiglio di utilizzare possibilmente limoni belli freschi.
Il gelato alla fragola e limone è freschissimo e ben bilanciato, bello corposo e non si scioglie subito. Se cercate una variante senza grassi aggiunti, più leggera provate lo Spumone alle fragole. Se invece avete la gelatiera provate il mio gelato fatto in casa con la gelatiera. Ed ora seguite la ricetta passo passo del gelato alla fragola e limone facile e buonissima!
Gelato alla fragola e limone
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Ingredienti
Gelato alla fragola
- 250 g di panna fresca da montare oppure panna vegetale
- 300 g di fragole fresche
- 170 g di latte condensato
- 1 cucchiaio di vodka oppure limoncello (leggi note)
Gelato al limone
- 250 panna fresca da montare oppure panna vegetale
- 1 limoni bio (succo circa 60/70 ml più scorza grattugiata)
- 170 g di latte condensato
- scorzette di limone candito (opzionale)
- 1 cucchiaio di limoncello
Istruzioni
- Per il gelato alla fragola. Lavate le fragole ed asciugatele. Frullatele nel mixer fino ad ottenere una purea. Passate questo composto in un colino a maglie strette per eliminare i semini, unite a questo composto il latte condensato ed il liquore e mescolate. In una ciotola montate la panna fino a quando non ha una bella consistenza soda. Unite il composto di fragole e mescolate con movimenti circolari dal basso verso l’alto fino ad avere un composto cremoso, ben amalgamato e liscio. Mettete il gelato in uno stampo da plumcake possibilmente metallico così il freddo del freezer viene distribuito in modo uniforme. Mettete in freezer per almeno 6 ore. Togliete il gelato dal frigo, lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente e poi servitelo.
- Per il gelato al limone. In una ciotola montate la panna fino a quando non ha una bella consistenza soda. In un'altra ciotolina unite il latte condensato, il succo e la scorza di limone grattugiata ed il liquore e mescolate. Unite i 2 composti con movimenti circolari dal basso verso l’alto fino ad avere un composto cremoso, ben amalgamato e liscio. Mettete il gelato in uno stampo da plumcake o in un contenitore e mettete in freezer per almeno 6 ore. Prima di servirlo tenetelo qualche minuto a temperatura ambiente.
Note
- Si conserva in freezer fino a 2 mesi ben chiuso ermeticamente.
- Il liquore è opzionale, serve a non far cristallizzare il gelato, ma viene benissimo anche senza.
- Prima di fare il gelato tenete panna, latte condensato, ciotola e fruste in frigo in modo da montare tutto subito senza problemi.
- Se usate la panna fresca non zuccherata potete aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo alla panna.
Molto completo, e inoltre le ricette sono molto chiare e molto semplici