Il timballo di anelletti con melanzane è un tipico piatto siciliano estivo da leccarsi i baffi.
Una pasta al forno gustosa dove i protagonisti sono il tipo di pasta, gli “anelletti”, le melanzane fritte, il caciocavallo ed il pomodoro, una sorta di “norma” al forno. I timballi di anelletti alla siciliana sono una variante sfiziosa e più leggera degli anelletti al forno siciliani, quindi senza ragù di carne, con un condimento più semplice e veloce ma ugualmente gustoso.
I timballi di anelletti sono perfetti per cene a buffet o cene con amici perché si possono comodamente preparare in anticipo ed infornare poco prima di servire, potete optare per uno stampo unico oppure tanti mini timballi monoporzione.