Se state cercando una torta per San Valentino golosa e facile questa è perfetta: Torta a cuore panna e cioccolato. Un dolce al cioccolato e cacao dalla consistenza vellutata ed umida, che si scioglie in bocca proprio come la Red Velvet Cake.
La torta a cuore panna e cioccolato è semplicissima ma di grande effetto. Per realizzarla serve robot o altro ma solo una ciotola ed un cucchiaio. Quello che la rende particolare è la panna acida (Crème fraîche) io l’ho realizzata in casa semplicemente mescolando la panna fresca con lo yogurt e poche gocce di limone. E’ ottima anche servita con zucchero a velo ma se l’abbinate alla panna montata sarà indimenticabile.
Questa torta con la sua forma a cuore è perfetta per festeggiare San Valentino e non solo. Proprio come l’immancabile tortino al cioccolato dal cuore morbido e la torta a cuore con cioccolato e amarene. Pronti a far innamorare tutti con questa nuova bontà paradisiaca.
| Prep Time | 10 minuti |
| Cook Time | 45 minuti |
| Servings |
8 persone
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- 80 g di burro
- 60 g di cioccolato fondente
- 30 g di miele (o pari dose di zucchero)
- 2 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 100 g di panna fresca
- 50 g di yogurt bianco
- 4-5 gocce di limone
- 80 g di latte
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 40 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 150/200 ml panna fresca
- 20 g di zucchero a velo
- lamponi q.b.
- cioccolato fondente q.b.
Ingredients
Stampo 20 cm
Per decorare
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- In una tazza mescolare la panna con lo yogurt e le gocce di limone. Lasciare a temperatura ambiente coperto con un tovagliolo per almeno 1 ora fino a quando il composto inizia a diventare leggermente più cremoso (potete farlo anche diverse ore prima, dovete lasciarlo sempre a temperatura ambiente.) In un pentolino fate sciogliere a fiamma bassa il burro con il cioccolato ridotto in piccoli pezzi ed il miele, tenete da parte.
- In una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, cacao e lievito setacciati, zucchero, sale. In una ciotolina mescolate i liquidi: le uova, il composto di panna e yogurt preparato in precedenza, il latte. Unite il composto dei liquidi con i secchi mescolando con una frusta a mano. Incorporate anche la miscela di cioccolato leggermente raffreddata e continuate a mescolare fino ad avere un impasto liscio e cremoso.
- Versate in uno stampo a cuore da 20 cm imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta forno (strisce per i bordi e cuore intagliato per il centro). Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate fate raffreddare un po' e poi capovolgete su gratella o piatto da portata in modo d'avere il sopra perfettamente liscio. Montate la panna con lo zucchero a velo. Quando la torta è perfettamente fredda, decoratela con la panna distribuendola con una spatola al centro della torta, lamponi, zuccherini a cuore e cioccolato grattugiato. Servite, è paradisiaca.
- Potete sostituire i 100 ml di panna+yogurt e poche gocce di limone con 150 ml di creme fraiche, panna acida.
- Potete sostituire il lievito con mezzo cucchiaino di bicarbonato.
- La torta si conserva per 1 settimana senza farcia in un porta torta oppure in frigo con panna fino a 2 giorni.
Fatta oggi ! Molto buona ma è rimasta molto bassa…ho seguito tutto alla lettera…forse il lievito è troppo poco?
Ciao Sara, l’altezza in un dolce non la da la quantità di lievito ma lo stampo usato, se la vuoi più alta usa uno stampo più piccolo, 20 cm sarà perfetto.
Grazie Enrica! Sei sempre il top???
Ciao Erika grazie a te ho iniziato a fare dei buonissimi dolci e i miei bambini ne sono entusiasti, per questo ti chiedo come posso modificare le quantità degli ingredienti per poter usare degli stampi un po’ più grandi? Sai una torta con uno stampo da 20 mi dura un pomeriggio e una sera ? . Grazie mille Manuela
Ciao Manuela, ti consiglio di cercare in rete il programma convertitore dosi dolci che ti aiuterà a calcolare con precisione tutti gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare.
Grazie mille e ancora tanti complimenti!
Ciao, se devo portare la torta a una cena devo montare la panna dopo la cena? O resiste dal pomeriggio?
Se tieni la torta in frigo la panna resta perfetta.
Ciao Enrica posso usare solo cacao. Ma non c’è cioccolato in casa….
Francesca sul blog trovi tante torte al cacao, questa è bilanciata per essere fatta con il cioccolato.
Fatta stamattina ed appena mangiata: FAVOLOSA!! Umida, compatta, scioglievole ed in più facilissima!!
Grazie di cuore Enrica, ti seguo con affetto da anni ed ogni tua ricetta è sempre perfetta!
Non smetti mai di stupirci! Questa entrerà nella top ten delle torte da fare e rifare, per ogni occasione…i complimenti sono assicurati! ❤️
Ciao Enrica! Innanzitutto complimenti tutte le tue ricette sono fantastiche, ho già sperimentato questa ed è stata un successo, volendo usarla come torta di compleanno a piani posso inserire l’impasto in più teglie? Devo raddoppiare le dosi per 3 teglie da 20?
Si meglio raddoppiare.
Ciao, complimenti, ricetta bellissima. Secondo te posso usare la farina di riso al posto della farina 00?grazie
puoi fare un mix tra farina di riso ed una piccola parte di fecola.
Ciao Chiara!, posso sciogliere il cioccolato con olio di girasole? grazie mille 🤗.
Ciao! La panna è quella da cucina vero? Grazie
panna fresca quella che puoi montare e che trovi nel frigo vicino al latte.
Ciao Enrica. Io composto di panna-yogurt-limone si può preparare anche la mattina per poi utilizzarlo la sera, o un tempo di attesa così lungo lo rovina? Grazie
tienilo in frigo, sarà più corposo ma buono.
Si può fare in uno stampo rotondo ?
Certo, puoi usare lo stampo che preferisci.
Ciao Chiara!, posso sciogliere il cioccolato con olio di girasole? grazie mille 🤗.