Il Rotolo di Pizza veloce senza lievitazione è la ricetta perfetta per quando si ha una voglia irrefrenabile di pizza ma poco tempo, insomma una nuova ricetta sciuè sciuè e senza stress.
Un rotolo di pizza farcito con pomodoro, mozzarella e prosciutto, ma che potete reinventare ogni volta usando quello che vi “offre” il frigo: friarielli e salsiccia, ricotta e salame, carciofi e patate, ecc…
Un salva cena facile, ottimo sia caldo che freddo quindi perfetto anche per buffet tagliato in tante girelle di pizza o per un aperitivo sfizioso.
L’impasto di questa pizza è senza lievitazione, pronto in 1 minuto con il lievito istantaneo, farina, acqua, poco olio ed il latte che rende il rotolo di pizza più morbido rimanendo tale anche dopo alcune ore dalla cottura.
Ma voi lo sapete che questa ricetta Oltreoceano è nota con il nome di Pizza Stromboli?!?
Ed ora guardate il nuovo VIDEO e provate subito questo rotolo di pizza saporito e filante.
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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- 250 g farina 00 oppure 0
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito istantaneo per torte salate
- 100 ml di acqua
- 50 g di latte o pari peso di acqua
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 100 g di passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva
- sale
- basilico , origano
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella fior di latte ben asciutta o scamorza
- 1-2 cucchiai di parmigiano reggiano (opzionale)
Ingredienti
Per la pizza
Per il condimento
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- Per prima cosa preparate il condimento. In una ciotola condite la passata di pomodoro con un po' di olio di oliva, basilico, origano e aggiustate di sale. Tagliate la mozzarella ben sgocciolata o scamorza a fette sottili.
- In una terrina unite la farina, il lievito, il sale. Aggiungete l’acqua, il latte, l’olio e mescolate con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un panetto ben amalgamato. Coprite con pellicola alimentare e fate riposare 10 minuti. Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato, stendete in un rettangolo di circa 32x28 cm.
- Farcite con la passata di pomodoro, lasciando liberi un paio di centimetri dal bordo. Spolverate con il parmigiano, coprite con il prosciutto cotto e mozzarella. Chiudete i 4 lembi verso l’interno in modo che ricadano su parte del ripieno per non far fuoriuscire il ripieno. Arrotolate delicatamente dal lato più lungo. Trasferite il rotolo su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate bene con olio evo e fate cuocere in forno preriscaldato a 190° finzione statico per circa 30 minuti, ultimi 2 minuti funzione grill per far dorare bene anche sopra. Sfornate, lasciate intiepidire 2 minuti e servite tagliato a fette.
- Potete conservarlo in frigorifero per massimo 1 giorno e poi scaldarlo prima di servirlo o on padella ben calda o in forno oppure al microonde.
- Potete sostituire il lievito istantaneo con il lievito di birra fresco o disidratato. In questo caso farete lievitare il panetto per circa 2 ore, poi stendete farcite e fate lievitare giusto il tempo che il forno raggiunge la temperatura in questo caso di 200°.
- Potete sostituire la base senza lievitazione con 1 rotolo di pizza pronto oppure potete realizzarlo con l'impasto base per pizza, qui la ricetta.
Dolce vita
Enrica
Delizioso!!
Ciao, Enrica! Qualche anno fa a Salerno ho mangiato un rotolo di pizza pomodorini e rucola fatto con farina integrale… Buonissimo! Secondo te, posso seguire questa ricetta sostituendo la farina con quella integrale?
Siiii , questo è da fare subito. Appena lo preparo faccio sapere ; )
Anna vedrai si fa in un lampo ed è ottimo!!!
Ciao Enrica, credi sia possibile prepararla, riporla in frigo, e poi cuocerla dopo qualche ora? Grazie
Posso raddoppiare le dosi?
Certo Pina, se raddoppi usa una bustina di lievito per torte salate.
La faccio spesso, metto anche la melanzana fritta un vera bontà.
Ciao Enrica, posso lasciarlo steso come una pizza normale? (Senza fare il rotolo) Grazieeee
Ciao! Se la stendo come una pizza normale viene lo stesso? :) grazie
si certo, ma non aspettarti la classica pizza in teglia…è una finta pizza.
Ciao! Faccio spessissimo questa ricetta. Ottima! Secondo te se lo preparo e poi lo congelo, va bene? Che ne pensi?
Puoi congelarlo senza problemi ma è talmente voloce che lo farei al momento.