Stuzzichini per aperitivo

E’ tempo di Stuzzichini per Aperitivo: Girelle di pasta sfoglia, salatini e tanti rustici veloci, perfetti da servire ad ogni occasione, facilissimi da fare.
Per realizzarli vi serviranno solo 3 rotoli di pasta sfoglia ed 1 rotolo pronto per pizza per così avere un vassoio colmo di 24 girelle di pasta sfoglia, 100 salatini multigusto e 8 girelle di pizza con ricotta e pomodoro, uva e rosmarino, ricotta e prosciutto cotto; tanti rustici realizzati in poco più di 30 minuti.
Per le girelle potete sbizzarrivi con il ripieno ottenendo ogni volta gusti diversi: salmone e philadelphia, carote e zucchine (come vi ho fatto vedere per le rose carote e zucchine), patè di olive e prosciutto, ecc…
Per le ricette ho preso spunto da “Fatto in casa da Benedetta” che ringrazio, e dalla mitica ricetta di Cameron di cookaround dei “100 salatini in 30 minuti”, poi ho personalizzato il tutto seguendo i miei gusti; tra le tante combinazioni ho amato le girelle di pizza al pomodoro e all’uva e rosmarino, super chic e buonissime.

  • Il trucchetto per la buona riuscita di tutti gli stuzzichini in pasta sfoglia è: infornarli ben freddi, lo shock freddo-caldo permette d’avere una sfoglia più fragrante che mantiene perfettamente la forma.

Al prossimo buffet non potrà mancare il mega vassoio di stuzzichini per l’aperitivo…hanno solo un difetto finiscono in un lampo!!!

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Girelle di pasta sfoglia
Voti: 7
Valutazione: 4,43
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
24 pezzi
Gli Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 panetto da 80 g di philadelphia o formaggio cremoso preferito
  • 80 g di speck tagliato sottile o salume preferito
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
24 pezzi
Gli Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 1 panetto da 80 g di philadelphia o formaggio cremoso preferito
  • 80 g di speck tagliato sottile o salume preferito
Voti: 7
Valutazione: 4,43
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Preparazione
  1. Srotolate il rotolo di sfoglia e spalmatelo con la philadelphia. Ricoprite con le fette di speck. Arrotolate la sfoglia ben stretta dal lato lungo. Chiudete il rotolo nella carta forno e fatelo riposare per circa 30-40 in frigorifero o 15 minuti nel freezer.
  2. Con l'aiuto di un coltello a lama liscia tagliare il rotolo a fette regolari di circa 1 cm, disporre le girelle su di una teglia ricoperta da carta forno e mettete in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura. Infornare in forno caldo ventilato a 180° per circa 15-20 minuti fino a quando non sono ben dorati. Sono ottime tiepide ma anche fredde. Potete comodamente prepararle in anticipo e conservarle ben coperte.
Note
  • Premesso che le preparazioni di sfoglia sono più buone consumate in giornata; se non le consumate subito conservate in contenitore chiuso di vetro in frigo, al momento di servire passate pochi minuti in forno caldissimo 200° per farle tornare fragranti.
  • Potete anche congelare il rotolo da crudo e poi tagliarlo in girelle quando vi serve lasciandolo in frigo per circa 15-20 minuti in modo da tagliarlo senza problemi.
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Girelle Pizza
Girelle con impasto per pizza gusto pomodoro e ricotta, prosciutto e formaggio e uva e rosmarino.
Voti: 3
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
8 pezzi
Gli Ingredienti
  • 1 rotolo di impasto per pizza (pronta)
  • ricotta
  • grana
  • 1-2 pomodori a grappolo
  • impasto per pizza
  • rosmarino
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
8 pezzi
Gli Ingredienti
  • 1 rotolo di impasto per pizza (pronta)
  • ricotta
  • grana
  • 1-2 pomodori a grappolo
  • impasto per pizza
  • rosmarino
Voti: 3
Valutazione: 5
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Preparazione
  1. Tagliate i pomodori e gli acini di uva a fettine sottili, salate. Srotolate il rotolo di pasta per pizza e con una rotella taglia pasta ricavate dal rettangolo 8 strisce. Disponete su 2 strisce un po' di ricotta, fettine di pomodoro, grana ed origano. Su altre due acini di uva e rosmarino; sulle ultime ricotta, pepe e prosciutto cotto. Piegate la sfoglia libera sul ripieno e arrotolatela su se stessa per formare le girelle. Fate una leggera pressione sul lembo di chiusura dell'impasto.
  2. Posizionate le girelle in uno stampo per muffin rivestito da pirottini in silicone o leggermente unto e infarinato. Spennellate con poco olio e fate lievitare coperte mentre il forno raggiunge la temperatura. Infornate in forno preriscaldato a 200° funzione statico per circa 25-30 minuti, fino a quando sono ben dorate. Fate raffreddare e servite.
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Salatini di pasta sfoglia
Salatini farciti pronti in pochi minuti. Gusto pizza e con aggiunta di prosciutto cotto.
Voti: 6
Valutazione: 4,17
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15-20 minuti
Porzioni
100 salatini
Gli Ingredienti
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • origano
  • 2-3 fette sottili di prosciutto cotto
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 15-20 minuti
Porzioni
100 salatini
Gli Ingredienti
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • origano
  • 2-3 fette sottili di prosciutto cotto
Voti: 6
Valutazione: 4,17
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Preparazione
  1. In una ciotolina condite la passata di pomodoro con pochissimo olio, sale ed origano. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e spalmate con la salsa, aggiungete un leggero strato di formaggio (è fondamentale non esagerare con il ripieno altrimenti la sfoglia non si gonfia bene) solo ad una metà aggiungete anche 2-3 fette sottili di prosciutto cotto. Chiudete con un altro rotolo di sfoglia. Tagliate a quadretti piccoli (circa 2 cm) con la rotella taglia pizza o coltello ben affilato. Infornate in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 20 minuti fino a doratura. Lasciate intiepidire e staccate i quadratini con le mani o aiutandovi con rotella o forbici.
Note
  • Premesso che le preparazioni di sfoglia sono più buone consumate in giornata; se non le consumate subito conservate in contenitore chiuso di vetro in frigo, al momento di servire passate pochi minuti in forno caldissimo 200° per farle tornare fragranti.

 

Un vassoio sciuè sciuè carico di stuzzichini!!!

Dolce vita
Enrica

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