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Torta semplice alle fragole

torta soffice alle fragole

La torta semplice alle fragole è una torta soffice alla frutta. Una torta primaverile che conquista con il suo profumo intenso e la sua consistenza leggera, unida e morbida.
Una torta fresca e genuina, facilissima da fare, si realizza con solo 1 uovo, poco burro e in 5 minuti è pronta per entrare in forno e profumare la casa di fior di fragola!

La torta semplice alle fragole è stata una delle prime ricette che ho pubblicato sul mio blog in occasione della festa della mamma grazie alla ricetta di Arabafelice, la ricordate? Uno dei dolci più replicati su instagram, e si meritava di avere una video ricetta per farvi capire quanto è semplice farla.

La torta semplice alle fragole è una torta magica perché se le fragole sono molto mature in cottura si trasformeranno in crema e finiranno nel centro della fetta come potete vedere qui, mentre se usate fragole sode le avrete ben in vista.
Provate presto la torta semplice alle fragole e sono certa che diventerà la vostra torta alle fragole preferita!!!

Avete voglia di altri dolci alle fragole? Provate anche:

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Torta alle fragole facilissima
Morbidissima, umida e con tutta la bontà delle fragole, una ricetta di Martha Stewart infallibile!
Voti: 133
Valutazione: 4.12
You:
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 50-60 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 80 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero (più 2 cucchiai per copertura)
  • 1 uovo
  • 125 ml di latte intero
  • 180 g di farina 00
  • 1 cucchiaino pieno di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di fragole fresche
  • 1 limone buccia grattugiata
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 50-60 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 80 g di burro morbido
  • 150 g di zucchero (più 2 cucchiai per copertura)
  • 1 uovo
  • 125 ml di latte intero
  • 180 g di farina 00
  • 1 cucchiaino pieno di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di fragole fresche
  • 1 limone buccia grattugiata
Voti: 133
Valutazione: 4.12
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Preparazione
  1. Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, fino a quando diventa chiaro e spumoso. Incorporate l'uovo, il latte a filo e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto tende a "stracciarsi" è normale.
  2. Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il sale, amalgamate bene e profumate con la buccia di limone.Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie con una spatola e mettete sopra le fragole ben asciutte taglia a fette, cospargete con 2 cucchiai di zucchero e infornate in forno preriscaldato, funzione statico a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
Note
  • Nel video c'è un errore ho indicato 100 g di zucchero invece la dose giusta è 150 g.
  • Essendoci le fragole potete conservarla per 2 giorni a temperatura ambiente poi in frigo; io l'adoro servita fresca.
  • Preparatela il giorno prima perché con il riposo diventa più buona; si conserva fino a 4 giorni.
  • Per avere le fragole in superficie usate una tortiera non troppo piccola 22-24 cm, le fragole devono essere bene asciutte e non troppo mature; se invece volete l'effetto "cremina" usate fragole mature e mettetene qualcuna in più.
  • Potete sostituire le fragole con ciliegie, pesche, melone, frutti di bosco, more, lamponi, ecc...

P.s. Nel video c’è un errore ho indicato 100 g di zucchero invece sono 150 g.

torta-morbida-alle fragole-ricetta facile

Dolce vita
Enrica

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63 Commenti
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Sara
Sara
7 anni fa

Ciao!! Secondo te si può utilizzare anche frutta diversa dalle fragole? ? Grazie

Francesca
Francesca
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Fatta ieri da mangiare oggi: BUONISSIMA!!!!! Facilissima.
Già era squisito il profumo di limone quando la ho tolta dal forno.

Cristina
Cristina
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao, complimenti per il blog ormai seguo tutte le tue ricette e in quarantena ho replicato un sacco di dolci buonissimi! La torta alle fregole l’ho fatta due volte (eccezionale!!), unica cosa che mi succede è che quando vado a toglierla dalla teglia (dopo averla fatta raffreddare) la parte sotto rimane molto umida e uno strato si attacca alla teglia. Lo stampo è imburrato e infarinato per bene. Non capisco il motivo, puoi aiutarmi?

Ute
Ute
6 anni fa
Rispondi a  Sara

L’ho fatta con lamponi e ribes rossi. Il risultato era ottimo.
Grazie, Enrica, per questa ricetta semplicissima.
Ute

mataiana
mataiana
7 anni fa

E’ verissimo! Fare questa torta è un gioco da ragazzi: una ciotola e un frullino e via… Sono arrivata alla terza versione in una settimana… E domani si replica per un mega pranzo domenicale :)
Una domanda: lo zucchero è 150g o 100g (come si vede nel video)? Se si può diminuire la quantità sono ben felice!

paola
7 anni fa

buona,semplice e golosa da provare con i frutti di stagione,grazie buon we

Angelica
Angelica
7 anni fa

Si può utilizzare anche la farina integrale?

katia
7 anni fa

Davvero golosa…e rapidissima….
buona domenica

Simo
7 anni fa

Davvero irresistibile, adoro le fragole in ogni tipo di preparazione!!!
Un bacione cara, sempre al top

Paola
Paola
7 anni fa

Riprovo perché non si vedeva..ti seguo da tempo ed il tuo blog mi piace molto. Io sono grande e ho parecchia esperienza in cucina e tu sei comunque brava ad ispirarmi . Lascia però che ti faccia una piccola critica costruttiva: mi sembra quasi che le tue ricette siano una costante replica di quelle di blog più famosi come giallozafferano, misya, tavolartegusto, lospicchidaglio.. ma un po’ di innovazione? Non te la prendere sono certa che riuscirai a sorprenderci con qualcosa di più personale! :)

Serena
7 anni fa

ieri su IG mi sono accorta di quanto sia stata rifatta questa tua torta, è la testimonianza di quanto tu sia brava e ci tenevo a passare da te per complimentarmi personalmente con te! Chissà se prima o poi riusciremo a pasticciarne una insieme visto che siamo vicine, mi piacerebbe tantooo! Ti auguro una felice giornata, un abbraccio grande

Maria Grazia
Maria Grazia
7 anni fa

Fatta oggi e finita, non sono rimaste nemmeno le briciole :-) Stra-buona e veloce veloce, ora mi tocca fare il tiramisù alle fragole

Costanza
Costanza
7 anni fa

Ciao!ho provato a fare la torta ieri sera ma le fragole mi sono sprofondate tutte sul fondo della torta,non rimanendo in superficie..come mai?
Grazie

Linda
Linda
5 anni fa
Rispondi a  Costanza

Invece del burro di può mettere l olio di oliva? Se si in che quantità?

Kina
7 anni fa

Ciao a tutte , io vorrei fare questa torta da portare alla festa della scuola, secondo voi è davvero così buona ?!? Nn vorrei fare brutte figure ….oppure mi consigliate qualcos’altro ?!?

Sefora
Sefora
7 anni fa

Ciao! Volevo sapere se è possibile farlo in uno stampo a ciambella piccolo? E il latte con cosa posso sostituirlo? Grazie

Amoroso Annamaria
Amoroso Annamaria
5 anni fa
Rispondi a  Sefora

Posso aggiungere mascarpone oppure ricotta all’impasto? Grazie

marco
marco
7 anni fa

Enrica buongiorno! Ho urgente bisogno di una info: quale plugin usi per le tue ricette? Sono bellissime, chiare e facili da capire e da salvare. E poi beh, si sa, le tue ricette sono tutte pazzesche. Grazie!

Simona
Simona
7 anni fa

Molto invitante!
Se volessi sostituire il burro con l’olio, dici che il risultato sarebbe lo stesso? E che dosi mi consiglieresti?
Grazie.

Bolor
Bolor
7 anni fa

Ciao. Complimenti per le ricette bellissime ma sopratutto chiarissime da capire! Sto facendo questa torta per la mia famiglia dei golosi! E’ in forno, non vedo l’ora. Una buona torta prima di iniziare il Ramadan!

Simona
Simona
7 anni fa

Fatta ieri e già quasi finita! Buonissima! Soffice e leggera! Complimenti per il tuo sito, molto chiaro e accattivante e complimenti per le tue ricette …ormai sono diventata dipendente dalla tua crema all’acqua al limone che ho fatto anche con l’arancia! Adoro le tue torte light con solo 1 o 2 uova e poco burro, spero ne riproporrai molte altre!

Giorgia
6 anni fa

Ciao Enrica, la tua torta ha avuto molto successo, l’ho solo modificato facendo una parte di crema al cioccolato.cmq è piaciuta moltissimo.
Spero di conoscere altre tue ricette
Ciao Giorgia

Elisa Serra
Elisa Serra
6 anni fa

Si può sostituire il burro con l’olio?

Beatrice Marchetti
Beatrice Marchetti
6 anni fa

Torta favolosa rapida e splendida alla vista! Come sempre le tue ricette vengono esattamente come nella foto, e buonissime ! Decisamente il mio blog di cucina di fiducia e preferito!
Bravissima!

Angela
Angela
6 anni fa

Ciao Enrica,
Posso sostituire la farina 00 con farina di riso, mais o fecola (ed eventualmente quale delle 3 opzioni ti sembra migliore)? Volevo prepararla per un pranzo cui parteciperà una ragazza celiaca
Grazie!

Federica
Federica
5 anni fa

Ciao Enrica, ho fatto oggi questa torta ed è in assoluto la torta più buona che abbia mai fatto! Grazie per averla condivisa!

Cosetta
Cosetta
5 anni fa

Enrica, io adoro questa torta morbida e profumata….. Ne ho già fatto due ma….. Me le mangiano in un attimo!!
Si potrebbe avere la dose per uno stampo da 28/30 cm??!!

Carla
Carla
5 anni fa

Ciao Enrica,
Se volessi raddoppiare la dose che stampo dovrei utilizzare?

Maddalena
Maddalena
5 anni fa

Ciao Enrica,
Questa torta sembra top. Posso usare lo zucchero a velo anziche’ semolato?
Grazie!
Maddalena

Virginia
Virginia
5 anni fa

Ciao Enrica, posso sostituire il latte intero con lo zymil?

Cami
Cami
5 anni fa

Enrica ti adoro!!!la voglio provare subito questa torta!!!se avessi in casa solo farina integrale e fecola che faccio??180g di tutta farina integrale o metà e metà??che ne dici?sostituirei anche olio con burro dato che non ho in casa nemmeno quello!

Ilaria
Ilaria
4 anni fa

Ciao si può fare senza glutine? Grazie sei bravissima ❤️

Ilaria
Ilaria
4 anni fa

Grazie mille ❤️

Giusy
Giusy
4 anni fa

Si possono aggiungere le gocce di cioccolato all’interno?

Manuela
Manuela
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Con pezzi di cioccolato tagliati al coltello… STRAORDINARIA!
Grazie, Enrica!

Marta
Marta
4 anni fa

Enrica buongiorno è tanto che non rifaccio questa torta che anni fa abbiamo amato appena pubblicata…un dubbio e se mixo fragole e mirtilli che ne dici? Fattibile se somma in peso dei due frutti farà 300gr? Grazie e buona domenica Marta

Anna
Anna
4 anni fa

Posso sostituire lo zucchero con la Stevia?

Marta
Marta
2 anni fa

Ciao Enrica, è possibile sostituire il latte intero con latte vegetale ad es. soia? Grazie

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