Torta morbida alle fragole

La torta morbida alle fragole è perfetta per festeggiare le mamme e non solo.
Morbida, profumatissima e con delle belle sfumature di rosso porta subito la bellezza in tavola.
Si fa velocemente ed è perfetta come soluzione easy da preparare per cene improvvise per stupire i vostri ospiti con la semplicità.
E’ una torta magica perché a secondo del grado di maturazione delle fragole avrete 2 effetti diversi: se le fragole sono molto mature in cottura si trasformeranno in crema come la mia, se invece usate fragole sode e ben asciutte le avrete ben in vista.
La ricetta è di Martha Stewart ed io l’ho scoperta grazie a Stefania del blog Araba felice in cucina, la seguo da sempre e le sue segnalazioni non mi deludono mai!
Per renderla Fashion di Gusto decoratela con qualche fragola fresca e delle fettine sottili nel piatto, a volte basta veramente poco per rendere il tutto più gradevole alla vista.

Che ne dite di prepararla per domenica per le vostre mamme? Io questa la dedico a tutte voi, alle donne che stanno per diventare mamme, a chi la mamma non l’ha più vicino ma è sempre presente nel cuore, alle mamme in ansia per il futuro dei propri figli, alle mamme felici, alle donne che non sono mamme di pancia ma mamme di cuore, e a te che mi stai leggendo e da cui ho imparato che basta poco per rendere un piatto speciale.

4.5 from 4 reviews
Torta morbida alle fragole
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Una torta con le fragole umida e buonissima con solo 1 uovo nell'impasto.
Autore:
Dosi per: Dose per stampo 22 cm
Ingredienti
  • 85 g di burro morbido
  • 180 g di farina 00
  • un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 125 ml di latte
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 300 g di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero per la copertura
Preparazione
  1. Con le fruste elettriche lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, servono pochi minuti.
  2. Unite al composto l'uovo intero ed il latte e continuate a mescolare. Non vi preoccupate se quando aggiungete il latte il composto diventa liquido, è normale. Aggiungete il sale, la vaniglia e la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene gli ingredienti.
  3. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato. (Io ho utilizzato un pirottino di carta forno gigante comprato a Londra).
  4. Livellate un po' la superficie e mettete sopra le fragole taglia a metà, cospargete con 2 cucchiai di zucchero e infornate in forno preriscaldato, funzione statico a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassate a 160° e continuate la cottura per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla. Fate raffreddare e servite.

Note:
  • Potete utilizzare questa base e cambiare la frutta a seconda della stagione. Viene benissimo con le mele più pinoli e uvetta, con i frutti di bosco, con l’ananas, insomma seguite la stagionalità della frutta.
  • Il giorno dopo è ancora più buona, vi consiglio di conservarla in frigorifero ben coperta, è buona sia fresca che a temperatura ambiente. Si conserva fino a 4 giorni.
  • Per avere l’effetto “cremina di fragole” è importante che le fragole siano belle mature se invece la volete con le fragole a vista allora dovete usare fragole non troppo mature e bene asciutte.
Grazie a tutte voi che provate le mie ricette e mi inviate le foto, ad ogni clic mi emozionate!

Ecco la torta morbida alle fragole realizzata da voi, per tutti gli scatti guardate l’album Made by You…cosa aspetti inviami la tua foto?

Auguri mamme

Enrica

98 Comments

  • m4ry ha detto:

    Le fragole sono un po' il simbolo dell'amore…sembrano dei cuori in 3D :D !
    Molto bella questa torta ! E le foto mi trasmettono allegria. Un abbraccio grande e felice giornata :)

  • Chiara Setti ha detto:

    Questa mi era sfuggita dall'araba ma ultimamente sto provando diverse ricette di Marta e sono tutte ottime!!! Questa senza dubbio non è da meno! Un bacione

  • Quanta dolcezza nelle tue parole, cara Enrica! E quanta bellezza di cielo e cuore si respira qui da te! La torta e' meravigliosa, ne cercavo giusto una così da fare!
    Un abbraccio,
    Fabrizia

  • Giorgia Riccardi ha detto:

    ci credi enrica? oggi anche io ho in programma una torta della mitica martha provata da stefania!!! :) questa me l'ero persa e mi piace tantissssssimo….ci starebbe proprio tutta adesso una bella fettina!
    ti abbraccio e buona giornata e weekend!

    • chiarapassion ha detto:

      E certo che ti credo! Abbiamo gusti simili e quindi è facile che scegliamo cose simili, al prossimo raduno napoletano non mancherò così le ricette c'è le scambiamo in diretta.
      Baci Giorgia

  • Erica Di Paolo ha detto:

    L'hai resa fashion e la proponi con una dolcezza indescrivibile!! Bellissimo pensiero, Enrica. E splendida torta.
    Un abbraccio grande e complimenti ^_^

  • Paola ha detto:

    Adoro le fragole nei dolci.Purtroppo però non è dello stesso parere la mia mamma, che le fragole non le ama particolarmente. Vorrà dire che a lei ne preparo un'altra e questa me la pappo io.. In futuro sarò anche io mamma :D Mi porto avanti di qualche anno coi festeggiamenti ;) Baciotti e auguri alla tua mamma :)

  • Araba Felice ha detto:

    Sei sempre tanto cara, Enrica :) come vorrei avere il tuo talento per rendere tutto così bello, oltre che buono!!
    Un bacione a tutte le mamme, e alla mia a cui parlo guardando il cielo <3

    • chiarapassion ha detto:

      Stefy cara ormai ti conosco da tanto e ogni volta mi colpisci per la tua sensibilità e la tua bontà sono sicura che lei da lassù ti sta regalando un bel sorriso…sei speciale davvero!

  • MARI Z. ha detto:

    Molto golosa e dolce dolce come un abbraccio caldo di mamma!!! :-)

  • Dolci a gogo ha detto:

    Tesoro prendo una fetta di questa torta per festeggiarre visto che sono mamma anch'io e prendo anche subito la ricetta credo proprio che la proverò per domenica..mi sembra anche abbastanza light sostituendo il burro con l'olio!!Baci grandi,
    Imma

  • Ileana Pavone ha detto:

    Tu riesci sempre a portare la tua positività e la tua dolcezza in tavola :)
    Le tue foto esprimono sempre quella che sei, una persona dolcissima, bella, allegra.. il tuo amore per la vita e per la cucina si vede sempre, nelle tue foto, nei tuoi colori e nei tuoi piatti!

    Questa torta alle fragole è perfetta e bellissima, un'idea stupenda per la festa della mamma.
    Un bacio grande :*

    • chiarapassion ha detto:

      Ileana stamani quando ho letto il tuo messaggio sul cell. Un grande sorriso e spuntato sul mio viso…..grazie di cuore per le tue belle parole, mi hai reso felice.
      Ti abbraccio

  • Oggi compro le fragole e la provo subito, questa é una torta "del mio genere"! Non vedo l'ora! Dici che si può fare anche con qualche altro frutto? Tipo le pesche? Io ci provo poi ti faccio sapere

    • chiarapassion ha detto:

      Francy dai non vedo l'ora di vederla. Puoi sostituire le fragole con i frutti di bosco, con l'ananas con le nespole, le pesche tagliate a fette sottili, insomma puoi usare la frutta che più ti piace. Aspetto il responso, baciiiii

  • Audrey Borderline ha detto:

    semplicemente meravigliosa!! io adoro le fragole e questa torta è davvero speciale nella sua semplicità.
    Grazie per aver condiviso la ricetta ;)
    buon week end

  • Mirtilla ha detto:

    segnata subito!!
    bellissima e sicuramente deliziosa :)
    voglio provarla eccome!! un bacione,Patrizia

  • Michela Romanello ha detto:

    Mi piace tantissimo questa torta! Facile da fare, rustica e sicuramente buonissima! Quel nastro a pois, poi… Bravissima, Enrica!

  • Che foto pazzesche, sembra di avere la torta davanti, vederne bene le sfumature, complimenti davvero! la torta inoltre è ottima, con le fragole non si sbaglia mai, buona festa della mamma allora, mi aggrego al tuo augurio!

  • Wow Enrica deve essere buonissima,dopo aver letto la ricetta sono rimasta a bocca aperta! Ha un aspetto invitantissimo, e con le fregole è un ottimo dolce per la festa della mamma. Bacioni carissima.

  • Roberta Morasco ha detto:

    Spettacolissimo questa torta Enrica!!!
    Sei bravissima, adoro come prepari e colori il set!!!
    Super fashion e super di gusto!!! Mmmmeepiacccceeeee!!!
    Un abbraccio stretto e buon fine settimana!!
    n.b. foto meravigliose cmq..machetelodicoaffà!!!! <3

  • Any ha detto:

    Belle come sempre le tue foto e le tue ricette. Complimenti!

  • sandra pilacchi ha detto:

    brava brava brava!

  • Ciao Enrica, sai che l'ho provata anche io questa ricetta di Martha Stewart? Molto semplice e molto buona!Anche a me le fragole erano sprofondate nell'impasto in cottura, ma la resa è splendida con quella decorazione :) Buona festa della mamma! Baci, Laura

  • Ely Mazzini ha detto:

    E' una favola questa torta cara Enrica, soffice, profumata e esteticamente un amore…bravissima come sempre!!!
    Bacioni, a presto…

  • Simo ha detto:

    Una torta davvero speciale perchè dedicata alle mamme, che sono speciali ;)
    Poi tu con dei semplici accorgimenti, l'hai resa fashion e tanto elegante!
    Un abbraccio cara

  • veronica ha detto:

    AMO QUESTA TORTA ED OGNI SCUSA è BUONA PER FARLA PERCHE' è VELOCE E PIACE A TUTTI .. TI FACCIO I MIEI COMPLIMENTI PER LE FOTO

  • annaferna ha detto:

    ok mi hai convinta!! tra te e Araba non posso sbagliare !!
    bellissime le parole dedicate a noi donne , mamme di pancia e di cuore <3
    bacio

  • Lucilla ha detto:

    Ciao!!! Che bello il tuo blog!!! ^.^ Complimenti!!!
    Ciaoooo!!!!

    P.S. Se ti va di passare da me… sono qui http://coeurdepaindepices.blogspot.it/

  • Ketty Valenti ha detto:

    Wow troppo bella e buona,ne ho preparata una simile ma con ingredienti diversi dovrei riuscire a postarla,ma questa mi piace tanto me la segno per provarla quanto prima,complimenti!
    ….e buona domenica da mamma e da donna
    Z&C

  • Valentina ha detto:

    Mamme non di pancia ma di cuore… tu sei sempre speciale Enri… sai, io penso che essere mamma sia qualcosa di molto grande, qualcosa che va al di là di tante cose… e insomma, mi unisco al tuo augurio così bello, vero e profondo <3 Questa torta è golosissima, amo le fragole e la immagino morbida morbida e profumata! Un ottimo modo per festeggiare! Anche io preparerò qualcosa con le fragole, come ogni anno, non so ancora di preciso cosa ma so che ci saranno le fragole! :D Un abbraccio tesorino, buon weekend <3

  • La cucina di Esme ha detto:

    tesoro è bellissima e golosa ma sai che volevo proprio fare una torta con le fragole per domenica,? provo la tua!
    baci
    Alice

  • Ale ha detto:

    ma questa torta è una favola…le foto poi rendono l'atmosfera ancora più festaiola e affettuosa, proprio ideale per la festa della mamma…bravissima come al solito carissima! Un abbraccio forte

  • Simona Mirto ha detto:

    Ho assaporato con tutto il cuore la dedica che ci hai regalato… poche parole sentite e vere, che arrivano al cuore come poche altre… Grazie:*
    Potessi assaggiarla questa torta sarebbe un meraviglioso inizio di giornata per me:) ma sarà la scusa per prepararmi anche questa;) i muffins li ho rimandati a settimana prossima… sono in partenza e ho (come al solito) ancora un mucchio di cose da fare organizzare… ma ci tenevo a lasciarti un saluto e i miei complimenti per tutto tutto… torta, composizione, foto e parole:*
    ti abbraccio tanto Enry:*

    • chiarapassion ha detto:

      Simona le tue parole piene d'affetto mi regalano tanta ma tanta gioia…ma sai che dovevo venire anche io a Terni? Spero ci siano presto nuove occasioni per conoscerci, un abbraccio.

  • Simona Roncaletti ha detto:

    Ciao Enrica!!!! Io non vedrò la mia mamma in questi giorni e quindi non festeggeremo ma questa torta la provo sicuramente!!!!!!!:) adoro i dolci con le fragole e questa non posso lasciarmela sfuggire!!! Un bacione cara e buon weekend!!!

  • ma quel pirottino gigante è fashionissimo!!!!! :D
    che bella qst torta! non la conoscevo, ma sembra prorpio gustosissima! un bacio bellezza

  • Grande Enri! Eh si, ma hai visto abbiamo fatto le foodbloggers gemelline con i muffins? Avevo anche una crostata alla fragole, ma la rimando allora! Ahahahhahaha!! :) Mi piacciono molto i tuoi muffins, e poi sono molto più gonfi dei miei Inoltre ho una teglia con i buchi molto piccoli e fatti a fiore, e una coi buchi tondi grandi. Vorrei utilizzare quest'ultima ma mi servirebbero dei pirottini giganti!! Devo mettermi alla ricerca questo weekend!

  • Mary ha detto:

    Ciao Enrica, i tuoi post sono sempre bellissimi e d'ispirazione!! Questa torta è una delizia per gli occhi a per il palato!! Un abbraccio e buon weekend, Mary

  • An Lullaby ha detto:

    Enrica <3 che spettacolo! Le torte con le fragole sono le mie preferite assieme a quelle con le mele ^_^ Ultimamente però non posso mangiare (questione di salute) cose con gli zuccheri e farina normale, chissà che non mi riesca una versione integrale e con la stevia, che dici provo? :)
    Atmosfere e foto bellissime come sempre, un grande abbraccio :)

  • E prima o poi devo provare a mettere delle fagole in un impasto di torta ora ci penso più che mai dopo aver visto cotanta meraviglia… e poi tutti quei dettagli la rendono così appetitosa.. le fragoline, cuoricini, fiorellini… favolosa <3

  • Sugar ha detto:

    Che brava che sei Enrica! La tua torta con le fragole dentro è assolutamente da provare. Una ricetta da tenere sempre a portata di mano per quanto è semplice e bella!
    Grazie per le tue parole, i tuoi auguri me li prendo tutti perchè so che sono autentici come te! Ti abbraccio forte ♥

  • Mimma e Marta ha detto:

    Enrica, che meraviglia la tua torta, grazie per le tue splendide parole e per questo bellissimo dolce :-) Martha Stewart è una garanzia, non vediamo l'ora di provare questa bellissima torta. Un bacio :-*

  • Enrica cara che successone questa torta! Ho visto tutti i tuoi made by you….fantastica! Qualche anno fa avevo fatto una ricetta proprio di Martha Stewart con le fragole e mi era piaciuta tantissimo, ma non poi l'avevo perso, chi sa che non sia proprio questa. La devo provare :). Bacioni grandi grandi

  • Cause di forza maggiore non mi hanno fatto mancare troppo a lungo… cmq torno e trovo questa meravigliosa ricetta! bellissime le foto Enrica!

  • Valentina Gleria ha detto:

    … non ho potuto resistere a questa ricetta e ieri l'ho fatta! Che dire… strepitosa!! Un successone con gli amici! Nel mio blog (isoladelfornello.blogspot.it) c'è il risultato, se ti va di sbirciare!!
    Ciao! ;-)

  • La Cassata Celiaca ha detto:

    foto da copertina …anzi meglio! per una torta fantastica! baciiiii

  • Vaty ♪ ha detto:

    un post che sprigiona meraviglia, passione, eleganza. un post che rispecchia come sei tu. speciale sempre. <3

  • Monica Zacchia ha detto:

    che bello il post la ricetta e le mamme, anche a me Stefania piace molto e questo dolce di Martha Stewart ne è la conferma. Enrica sei bravissima e speciale!!! un bacio tesor ps… il giorno dopo è smepre meglio una torta vero ?! una sorpresa dentro al frigorifero :)

  • Aria ha detto:

    mi ispira tantissimo questa torta, e poi è accompagnata da parole dolcissime, la tua mamma deve essere speciale, se da lei hai imparato tutto questo!

  • Isabella ha detto:

    Adoro le fragole,questa torta e' meravigliosa,grazie! :))

  • Eleonora Dallan ha detto:

    oh Enrica…arrivo un po' tardi (non so perchè la mia pagina "i miei blog" non si era aggiornata e mi sono persa il tuo post).
    cherallegria questa tua morbida torta! le fragole sono un frutto che mette subito di buonumore (oltre che essere buone!!!). Il dolce che hai preparato è sicuramente goloso e anche versatile: tra poco arriveranno tanti frutti diversi, da poter inserire in questo soffice impasto!
    grazie della ricetta, sono molto golosa io… :-)

  • ricettedicultura ha detto:

    Enrica, vedo fragole ovunque e le ho messe anch'io in un dolcetto che pubblicherò domattina!! Anche questa torta soffice mi ispira tanto…mi sa che una delle prossime volte che preparo un dolce per la colazione, questa balza in pole position per farsi cucinare!! :D

  • Patrizia Monica ha detto:

    Buongiorno Enrica, io adoro le fragole e questa tua ricetta (sei stata brava anche nella presentazione) è eccezionale . La voglio fsre subito e me la voglio pappare…..no condividerò con qualcuno
    Buona giornata
    Patrizia di Cucina con Dede

  • nadia spadaccini ha detto:

    Molto ma molto invitante!!!
    E' l'ora adatta per gustarne 1 FETTA!!!
    Nadia

  • Sonia Monagheddu ha detto:

    È una meraviglia questa torta! Grazie mille :)

  • Gaudio (Franci) ha detto:

    "Mamme di cuore" è bellissimo.
    E anche il tuo blog! :o)

  • Ludovica ha detto:

    Ciao, vorrei sapere come si fa la crema alle fragole che c’è all’interno dela torta. Grazie

  • Sandra ha detto:

    Ma ciao! Sfornata ieri alle 23, assaggiata stamattina a colazione: è una goduria.
    Sarà che sono anche in dolce attesa, ma l’avrei divorata tutta. Ho sostituito il latte con un vasetto di yogurt alla vaniglia. Spero di riuscire a postare una foto su Instagram. Grazie per condividere generosamente tutte le tue ricette e idee. Buona giornata Enrica. Un abbraccio virtuale da Sandra.

  • Chiara ha detto:

    Ciao Enrica, bellissima ricetta per inaugurare la primavera! Ho solo un dubbio: le fragole sono 300 gr ancora da pulire? O sono 300 gr già pulite?

  • Martina ha detto:

    Madddooo se è buona!! L’ho fatta e rifatta…non dura più di un giorno perché è buona, soffice, leggera e gustosa! L’ho fatta con mia figlia di 4 anni xk è facilissima.
    Io ho usato lo zucchero mascobado e il latte di soia.
    Vado a fare la crostata ora, la tua ricetta ovviamente ?

  • Giulia ha detto:

    Ciao,
    È possibile avere una variante senza glutine? Cosa potrei sostituire alla farina 00?
    Grazie

  • Michela ha detto:

    Wow! Riesci a dare dell’incredibile a tutto, io sto per diventare mamma per la seconda volta e devo ringraziarti perché con le tue ricette sto imparando a cucinare!!! Ti adoro… Ora provo anche questa!!! Solo si può utilizzare l’olio a posto del burro???

  • agostina ha detto:

    Cara, con le fragole è buonissima! Potrei utilizzare anche le ananas sciroppate? E se si, che dici di sostituire tipo 20 gr di latte con il succo dell ananas? :)

  • Sara ha detto:

    Ricordo di aver provato questo dolce la scorsa estate e niente..nel giro di un paio d’ore era difficile persino trovare anche solo una briciola avanzata xD ricetta riuscitissima come sempre! Vorrei riproporla questo week-end nella versione mele/pinoli/uvetta, solo mi chiedevo: secondo te posso sostituire il burro con l’olio? Te lo chiedo n questo periodo purtroppo devo limitare i latticini :/

  • mataiana ha detto:

    Fatta 2 volte in 3 giorni… Divorata anche da chi mangia solo tiramisù! ;)
    Sei una garanzia: so che quando provo una tua ricetta riesce benissimo. Grazie! :*

  • fede ha detto:

    Che bella!!! Posso sostituire al burro l’olio di semi?

  • Francesca ha detto:

    Ciao Enrica,
    Posso sostituire secondo te il latte con della panna? Ogni volta mi avanza.della panna liquida in frigo!

  • silvia ha detto:

    ciao Enrica! Che dosi utilizzo per uno stampo più grande? li ho da 26 cm! Grazie

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