Il panettone con la crema al mascarpone è un classico delle feste, ma servito sullo stecco diventa subito Fashion di Gusto, un’idea originale e moderna perfetta per accompagnare la pausa del caffè con una note dolce.
La crema al mascarpone è senza uova, la presenza della panna la rende subito vaporosa e leggera e l’aggiunta di caffè porta subito alla mente il sapore del classico tiramisù.
E’ una crema perfetta per accompagnare il pandoro oppure per riciclare il panettone facendo un goloso tiramisù ma è adatta anche servita in bicchierini o per decorare torte e dolci.
Quando sono stata contattata dalla Granarolo per proporre un’idea originale e glamour per la tavola delle feste non ho avuto dubbi ed ho pensato di proporre il panettone con la crema al mascarpone sullo stecco, una preparazione sciuè sciuè che cattura gli sguardi e che fa fare bella figura con il minimo sforzo…e allora che ne dite lo rifate questo tiramisù scomposto?
INGREDIENTI
1 panettone
250 g Mascarpone
150 g Panna fresca
80 g zucchero a velo
2 cucchiai caffè solubile
Preparazione
- Tagliate il panettone in senso orizzontale in modo da ricavare tanti dischi di uguale spessore. Ricavate da ogni disco 8 triangolini.
- Inserite in una ciotola la panna ed il mascarpone ben freddi insieme allo zucchero e 2 cucchiaini di caffè liofilizzato precedentemente ridotto in polvere, montate con le fruste a velocità media fino ad avere una crema vaporosa. Potete aumentare la dose di caffè in base ai vostri gusti.
- Mettete la crema al mascarpone in una sac à poche con beccuccio a stella e fate tanti piccoli ciuffetti sulle fette di panettone, decorate con i confettini morbidi. Inserite uno stecco alla base del triangoli di panettone e servite subito.
Note:
- Solitamente si usa montare panna e mascarpone separatamente ma se usate ciotola, fruste ed ingredienti ben freddi potete montare senza problemi tutto insieme ottenendo lo stesso risultato.
- La crema al mascarpone si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni ben coperta con pellicola alimentare. Potete prepararla in anticipo ma farcite il panettone poco prima di servirlo. Non si può congelare.
- Al posto del caffè liofilizzato potete usare la scorza di 1 arancia grattugiata più un goccio di liquore Grand Marnier.
A Capodanno servi il caffè con lo stecco di panettone tiramisù ed il sorriso sarà assicurato!
Buon anno sereno
Enrica
la tua creatività mi stupisce sempre,sei un vero genio della cucina,con poco rendi tanto,complimenti carissima,ti auguro una buona fine ed un ottimo principio per un felice continuo di 2107,un bacione
Paola auguri di cuore per un 2017 sereno, baci
Ciao Enrica! Sembra una ricetta molto facile da realizzare e adatta per questo periodo festivo! Una domanda: si può sostituire il caffè liofilizzato con quello liquido, della mia per intenderci?! Grazie e buon anno!
Ti sconsiglio di usare il caffè liquido perché per sentirne l’aroma dovresti aggiungerne troppo perdendo la consistenza della crema, se non vuoi usare il caffè lascia la crema neutra e spennella il panettone con poco caffè freddo non zuccherato.
Buon anno
Mi hai letto nel pensiero è la stessa crema che volevo creare io per domani sera, perfetto!!!
E… buon anno, che sia migliore di quello passato!!! Baci Baci
Erika mi fa piacere e vedrai questa crema è ottima, buon anno ballerina!
sei fantastica Enrica, sicuramente una delle foodblogger piùcreative che ci sono in rete!
e quanti spunti sul tuo blog!
se Dio vuole però quest’anno andiamo fuori e non mi tocca nemmeno il dolce…e sai cos? una volta tanto ci vuole!
ahaha
tanti auguri davvero di cuore e ti auguro un anno ricco di serenità e amore, le cose più importanti per me.
baci baci
Simona grazie mille…buone vacanze a te?
Buon anno
avevo già visto sui social, le foto bellissime di questa nuova ricetta… ma leggerne i passaggi, e poterne vedere tutte le foto, una dopo l’altra, fa venire gli occhioni a cuore… mamma mia, quanto buono deve essere questo progetto di panettone. si progetto, perché limitarsi a chiamarlo esperimento… no è troppo riduttivo!
Sei sempre carinissima e ti auguro un 2017 sereno e ricco delle cose che più ami…un abbraccio!
Ciao Enrica! L ho fatta per stasera…nascondetemela perché la mangio tutta!!! E’buonissima!
Visto che roba? Alla prossima bontà!
Ciao Enrica posso sostituire alla panna fresca la panna vegetale.Un bacione ? Lucrezia
certo puoi farlo.