Il plumcake con spinaci e ceci è un rustico buonissimo e super morbido, semplicissimo da fare è adatto per la cena di tutta la famiglia.
Piace tanto ai bambini, anche chi solitamente non ama i ceci in questo modo li mangia volentieri; è pratico da trasportare a lavoro per la pausa pranzo e perfetto per i buffet.
Il plumcake con spinaci e ceci si realizza velocemente mescolando gli ingredienti in una ciotola con una frusta a mano, senza dover sporcare robot o altro; gli spinaci si usano da crudi, quindi non vi farò sporcare nemmeno la pentola…mescolate olio, latte e uova, unite la farina con il lievito istantaneo per torte salate, i ceci, il formaggio e gli spinaci; per farlo venire soffice non dovete mescolare troppo ma giusto amalgamare gli ingredienti tra di loro, 2 minuti ed pronto per andare in forno!!!
La ricetta l’ho presa dal mio libro di plumcake preferito, quello di Ilona Chovancova; ricordate il plumcake con melanzane che in tante avete fatto e rifatto? Ecco questo è altrettanto buono.
Provatelo subito per cena accompagnandolo con finocchi gratinati e in poco tempo risolverete la cena. Se avanza qualche fetta il giorno dopo la gusterete per pranzo, vedrete che non perderà la sua morbidezza.
- 200 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- 100 g di ceci precotti
- 150 g di spinaci freschi già puliti
- sale
- In una ciotola sbattete leggermente le uova con l'olio ed il latte. Aggiungete la farina, il formaggio grattugiato e mescolate con una frusta a mano giusto per amalgamare gli ingredienti. Unite gli spinaci tritati grossolanamente, i ceci ben scolati dallo loro acqua e aggiustate di sale. Mescolate e incorporate il lievito setacciato.
- Versate l'impasto nello stampo 28x12 rivestito con carta forno o ben imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statica per circa 45-50 minuti; prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.
- Lasciate raffreddare per 15 minuti il cake e poi sformatelo su di un piatto da portata.
Note:
- Non sostituite gli spinaci freschi con quelli surgelati perché non otterrete lo stesso risultato.
- Potete profumare l’impasto di questo cake con un po’ di curcuma.
- Non omettete i ceci perché regalano al plumcake la giusta consistenza e sapore.
- Potete sostituire il parmigiano con formaggio grana o gruyère grattugiato.
- Si mantiene morbido fino al giorno dopo, potete anche congelarlo già tagliato a fette così quando volete gustarlo lo tenete già porzionato.
Sulla mia tavola ?
- stoviglie Gallinasmilza
Volevo dire Grazie a tutti voi che provate e riprovate le mie ricette ed ogni giorno mi inviate le foto su Instagram usando l’hashtag #chiarapassion.
E’ un vero piacere entrare in punta di piedi nelle vostre cucine e scoprire le vostre bontà, grazie al vostro affetto e la vostra stima siamo arrivati a più di 13.000 piatti replicati… Pasticcione del mio 
siete una vera forza!!!
Dolce vita
Enrica
È un piacere rifare le tue ricette
ci vediamo su Instagram ?
Saluti la pasticciona la_pia_gaja ?
Mariapia è un piacere vederti qui…e allora aspetto di vedere il tuo cake con spinaci ;-)
Ciao io non posso usare farina 00 che posso usare in sostituzione grazie
Farina 0 o di tipo 1
è una delizia come tutte le tue preparazioni,grazie carissima,da fare
Da provare subitissimo…… peccato che con il poco tempo, ci arrivo un po’ in ritardo, ma le provo tutte ahahaahah!!!!!
Baci Baci mia cuoca preferita ^_^
Ballerina nche io vorrei giornate di 48 ore…meno male che le giornate si stanno allungando!
Provalo appena puoi è super pratico e veramente buono.
E in forno le faro sapere.
Davvero molto pratico da rifare! :)
Uhmmmm che bontà!!!! Senza glutine? Farina di mais o altro??
Federica non ho ancora provato a “sglutinarlo” se provi a farlo con farine alternative fammi sapere come viene.
Goloso e molto originale questo plumcake, mi piace!!
Grazie Enrica!
Questa ricetta è davvero smart! ;)
Fantastico questo plumcake salato, molto molto originale, da provare subitissimo :) La lista delle tue ricette da replicare si allunga a dismisura^^
Sei come sempre bravissima, un bacione cara Enrica!!
Soffice e profumato, così lo immagino! Sarebbe perfetto domani da portare in ufficio per il pranzo.. mi devo organizzare :)
Annalisa si fa in 2 minuti per davvero…prova!
Ciao! Davvero invitante.. Lo proverò presto! :) Che misura ha lo stampo che hai usato? Grazie!
Ciao Enrica, l’ho già fatto nella tua versione ed è venuto perfetto ..ma se volessi aggiungere dei dadini di pancetta per renderlo più saporito ? secondo te andrebbero sul fondo del plumcake?
non andranno sul fondo e puoi metterli anche al posto dei ceci aggiungendo pancetta e dadini di scamorza.
Grazie!! proverò per la festa di compleanni di sabato :)
Ciao Enrica questa ricetta mi piace tantissimo ma… Io non mangio il formaggio… È’ possibile secondo te sostituirlo con qualche altro ingrediente?
Antonella puoi omettere il formaggio senza problemi e magari ci aggiungi una manciata di mandorle o noci tagliate a pezzetti; ho provato ad aggiungere dei pomodorini crudi sull’impasto da crudo prima di metterlo in forno ed oltre a creare un bello effetto, regalano freschezza…prova!
Ciao Enrica…ma dici chr si puo’ usare uno stampo rotondo?
certo puoi usare una normale tortiera da 20-22 cm
Ciao vorrei replicare la tua ricetta e cimentarmi in questa bonta’ ma potrei sostituire gli 80 ml di olio di semi di arachidi con l’ olio evo? Se si in che quantita’? Grazie e complimenti!!!
Usa la stessa quantità di olio però usa un olio di oliva dal sapore delicato altrimenti il sapore diventa “invadente”.
…stavo già pregustando il plumcake ma sta mattina non ho trovato gli spinaci freschi…uffffffffff
Se volessi farlo nello stampo per muffin quindi monoporzione con queste dosi quanti ne verrebbero?
Francesca te ne verranno sicuramente 12 poi molto dipende dalla dimensione dei pirottini. Fammi sapere se li provi e ricorda che sei fai questo cake a forma di muffin il tempo di cottura sarà minore circa 35-40 minuti, prima di sformarli fai la prova stecchino.
Ciao, è possibile mettere l’olio di semi di girasole invece di quello di arachidi? E gli spinaci surgelati?
Grazie mille.. la proverò presto :)
Cecilia certo puoi usare l’olio di girasole. Se usi gli spinaci surgelati mi raccomando strizzali benissimo.
ciao sono elisa,
intanto complimenti perchè le tue ricette sono super!
una domanda: posso sostituire la farina 00 con farina di ceci? devo preparare una cena e una degli invitati non mangia farinacei..
grazie mille!
Elisa
Ciao Elisa la farina di ceci non è adatta per questo tipo di ricetta.
grazie!
Ma gli spinaci freschi vanno lessati prima,vero?
No Tatiana come ho spiegato nella ricetta la particolarità di questo plumcake è che gli spinaci vengono usati da crudi, provalo è ottimo!
Gli spinaci freschi durante la cottura nn rilasciano molta acqua. Grazie.
segui la ricetta alla lettera e non avrai problemi, gli spinaci si usano da crudi.
No vabbeh…Enrica…ma questo plumcake è da svenimento!!!!!!!!! ♥️♥️♥️ Mia figlia di 6 anni è impazzita e io più di lei!!!!!!!!!!…domani lo frullo e lo do al piccolo di 6 mesi che è al 2 giorno di svezzamento ??? (scherzo!)…ma sono sicura che ne andrebbe ghiotto anche lui!!! GRAZIEEEEEE
sono super felice che sei rimasta soddisfatta, un abbraccio a te e ai tuoi piccolini <3
Ciao Enrica…pensavo di sostituire gli spinaci con le zucchine tagliate fini fini…credi possa andare?
Hai delle ricette golosissime, grazie!
certo puoi farlo senza problemi, grazie a te per essere qui.
Ma che buono! Ho dovuto toglierlo da tavola sennò io e marito lo avremmo finito!
Complimenti per il blog. Le tue ricette riscuotono sempre un gran successo a casa mia!
Ciao, ho provato la tua ricetta ma non avevo gli spinaci e neanche i ceci, ho messo broccoletti bolliti strizzati bene e groviera grattugiato nelle stesse quantità… Buonissimo, hanno voluto la ricetta i miei amici che lo hanno assaggiato. Buono, goloso, sostanzioso e soprattutto veloce. Grazie
Caterina mi piace tantissimo la tua variante con broccoletti…brava!
Davvero un ottimo piatto!
Posso sostituire la farina con quella integrale?
Ciao Carmen personalmente ancora non ho provato ma direi di si!
Posso usare la farina senza glutine? Grazie
Tonia personalmente non ho ancora testato ma direi di si!
Io ho usato quelli surgelati nessuna differenza
Ciao scusa ma come faccio a capire le dimensioni del mio stampo da Plumcake? La parte in basso che è più piccola è lunga 20cm mentre in alto considerando tutto (non internamente) è 27cm. Andrà bene o è troppo piccola?
Devi prendere la misura in alto, va bene tranquilla.
Grazie mille, allora proverò… È da un po’ che seguo le tue ricette, quando voglio fare qualcosa di particolare ed essere sicura di una buona riuscita vengo a spulciare sul tuo sito. Complimenti davvero e grazie per le rapide risposte.
Ciao Enrica, ho trovato questa ricetta e non vedo l’ora di provarla.
Il latte deve essere intero o va bene anche parzialmente scremato?
Matilde io ho usato intero ma volendo puoi usare anche parzialmente scremato.
Un salva cena da tenere sempre in freezer. Ottimo plum cake, fatto tantissime volte. La prima delle tue ricette che avevo sperimentato. Grazie Enrica!
Annamaria mi fa davvero piacere <3
si può preparare senza lievito?
si può sostituire il latte con quello di soya?
Il lievito è essenziale, puoi usare una bevanda vegetale non zuccherata.
Questa ricetta mi è piaciuta molto, lo sto facendo per la seconda volta. Grazie
Non posso rinunciare a questa delizia! Ci puoi dire come sostituire le uova per farne una versione vegan???
Si potrebbero usare gli spinaci congelati? Grazie per le tue super ricette ♥️
se ben strizzati puoi
Mi sono accorta solo alla fine che ho circa metà dose di lievito.
Posso andare avanti comunque?
Grazie
Maria, si viene bene anche con mezza bustina.
Meraviglioso. Lo spinacino fresco è quel il tocco di freschezza chiedo rende unico.
Ciao, mi piace molto questa ricetta la farò sicuramente. Potresti consigliarmi una salsina per accompagnarlo?
Grazie mille.
Delizioso