Le mini pie con mela, mandorla ed uvetta sono delle crostatine buonissime, sane con cui fare il pieno d’energia.
Queste crostatine sono una ricetta tipica anglosassone, conosciute con il nome di mince pies, io le ho assaporate per la prima volta a Londra durante un viaggio nel periodo di Natale.
Le mince pies potete farle con il pie crust qui vi svelo tutti i trucchetti per realizzarlo a regolara d’arte oppure se preferite con la mia pasta frolla senza burro facile e veloce.
Queste crostatine sono una ricetta tipica anglosassone, conosciute con il nome di mince pies, io le ho assaporate per la prima volta a Londra durante un viaggio nel periodo di Natale.
Le mince pies potete farle con il pie crust qui vi svelo tutti i trucchetti per realizzarlo a regolara d’arte oppure se preferite con la mia pasta frolla senza burro facile e veloce.
Sono un ottimo modo per “riciclare” con gusto tutta la frutta secca che abbiamo in dispensa: uvetta sultanina, ribes disidratati, mirtilli disidratati, canditi, nocciole, scorzette d’arancia, e tutto quello che volete “far fuori”.
Il ripieno lo potete preparare anche in anticipo e conservarlo a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso per circa 2 giorni; ho provato anche a congelarlo per poi usarlo quando mi serviva e si è mantenuto perfetto.
Per realizzare delle pie carine ho usato lo stampo per muffin e mi sono trovata benissimo, poi come potete vedere dalle foto mi sono divertita a decorarle con tanti cuoricini, stelline… non sono carine?
Per realizzare delle pie carine ho usato lo stampo per muffin e mi sono trovata benissimo, poi come potete vedere dalle foto mi sono divertita a decorarle con tanti cuoricini, stelline… non sono carine?
Sono un’idea regalo simpatica e buonissima, perfetta anche come dono di Natale.
Preparatele e regalate a chi vi fa sorridere, a chi vi vuole bene e sono certa che anche l’uomo più “freddo” alla vista di queste “dolcezze” si scioglierà .
Preparatele e regalate a chi vi fa sorridere, a chi vi vuole bene e sono certa che anche l’uomo più “freddo” alla vista di queste “dolcezze” si scioglierà .
Mini pie con mela, mandorle e uvetta
Per circa 12 -14 mini pie
350 g pie crust ricetta quiÂ
1 mela Granny Smith o preferita
350 g di frutta secca (150 g uvetta, 60 g ribes disidratati, 60 g mirtilli rossi disidratati, 20 g scorzette d’arancia, 20 g canditi misti, 20 mandorle tritate, 20 nocciole tritate)
100 ml di succo di arancia
90 g di zucchero di canna
60 g di burro
1 cucchiaino di cannella
1 uovo più un cucchiaio di latte per spennellare
zucchero semolato
Â
Sbucciate la mela grattugiatela e mettetela in una pentola insieme alla frutta secca, lo zucchero di canna, il burro ed il succo d’arancia. Fate cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti, fino a quando la frutta secca non assorbe gran parte del liquido. Levate dal fuoco e fate raffreddare.
Con un taglia biscotti rotondo di circa 8 cm tagliate 12 cerchi dalla brisée e rivestite lo stampo da muffin, precedentemente imburrato e infarinato. Riempite con il composto.
Ricavate dalla brisèe avanzata tanti decori per coprire le crostatine.
Spennellate la pasta con l’uovo sbattuto con un po’ di latte, spolverizzate di zucchero semolato e infornate a 180° per circa 15- 20 minuti fino a quando non sono belle dorate. Gustatele fredde.
Note:
- Si conservano sotto una campana per una settimana, si possono anche congelare e volendo potete congelare anche solo il ripieno così d’averlo sempre pronto.
- Potete fare anche una pie unica come ho fatto qui e magari la decorate con tanti fori a cuori o stelle.
- Potete utilizzare la frutta secca che più vi piace, la cosa importante è non omettere l’uvetta e raggiungere il peso di 350 g con la frutta secca che più vi piace.
 
Ma che spettacolo queste tortine, una più bella dell'altra!!!!!!!
Deliziose, Enrica!
come si fa a non desiderare una di queste tortine?
io poi, che sono "frolla-dipendente"…
deliziose nel formato mini! ciao Enrica, grazie per questa golosa visione
Cara Enrica, c'è una cosa di cui non mi stanco mai: la bellezza! E qui da te ce n'è sempre in abbondanza! Non vedo l'ora di usare anch'io lo stampo dei muffin per delle mini pie! Sono davvero incantevoli! :)
C'è sempre tanto amore in quello che prepari tesoro e traspare da ogni ricetta e queste mini pie sono golose e deliziosamente belle e fashion !!Un bacione,Imma
Mamma mia che splendore queste crostatine…belle e dolci dal cuore meraviglioso come l'artefice di queste mini fantastiche creazioni <3
sono bellissime, quasi un peccato mangiarle! :)
Sono troppo fashion Enri!!!!!! Una meraviglia! <3
Bellissime tesoro….. hai l'oro nelle mani!!! Un bascione!!
Le ricette riciclo, mi piacciono tantissimo, perché non sempre abbiamo la voglia di mettere in moto la fantasia per usare gli avanzi della dispensa, grazie di esserci venuta in aiuto! Un abbraccio cara e buon fine settimana!
Mamma mia che roba. Son bellissimissime e immagino tanto croccantine gustose.
Enrica sono deliziose, ma quando apri una bella pasticceria??? Così la mattina passiamo da te, curiosiamo con l'acquolina tra le tue creazioni e usciamo con un bel cestino carico per la colazione, eh sì ci piacerebbe proprio!! pensaci…^ ^ Smack
mmm che buone!! mi ispirano un sacco anche se non metterei le mele che non mi piacciono!
brava come sempre, anche il tuo pan d arancio ha un aspetto..molto invitante!
buon fine settimana
Strabiliantiiii! Che meraviglia e che bontà ! Non vedo l'ora di provarle!
tanti baci
Sono troppo carine e pensandoci ho fichi secchi e noci che potrei riciclare dalla dispensa, ma con la pasta sfoglia hanno lo stesso effetto? cioè vengono bene lo stesso?
Baci ^_^
Si vengono benissimo anche con la pasta sfoglia fidati, poi un'altra volta le provi con la brisée o frolla.
Fammi sapere che ne pensi, baci
A dir poco stupende.. non posso che farti i complimenti e segnarmi la ricetta! Un bacione :)
Ma grazie Valeria per essere qui :) buon w.e.
Ma queste sono delle deliziose mince pies! Le prepariamo spesso durante il periodo natalizio, il sapore delle mele che si fonde con quello del succo d'arancia e la frutta secca è magico. Di queste crostatine, sai, mio padre non ne ha mai abbastanza…adora così tanto il ripieno che, quando avanza, lo lascio in un barattolino come fosse un chutney e lui lo divora a cucchiaiate :-) la prossima volta sarà il turno del tuo, di ripieno!
Troppo golose, troppo belle, troppo fashion..tu 6 straordinaria cara mia ^_*
che delizia, grazie cara buon weekend
oltre ad essere buone, sane e anche ottime per smaltire la frutta secca sono anche bellissime ;)
buon fine settimana
Ecco!!! "oppure 2 rotoli di pasta sfoglia pronta", ce l'ho giusta pronta in freezer, fatta da me, ormai non faccio che sfogliare! e non so più con quale scusa :))))))))))))))))))
e queste crostatine sono delle "scuse" stupende!!
Grazie Enrica :)))
Queste deliziose mini pie con la mela sono fantastiche, golose e romantiche, perfette per San Valentino!
E sempre un piacere visitare il tuo blog, sei bravissima Enrica!
Un abbraccio e buon week end!
Laura *_*
estremamente romantiche e golose, sei davvero tanto brava! un bacio
ma quanto sono carine??? troppo con tutti quei cuoricini!! con una tazza di tè sono proprio perfette te ne rubo una per la merenda di oggi!!;) un bacio
Ciao Enrica. Oggi nel mio blog ho riproposto un tuo dolcetto. Questo è il link: http://chezfederica97.blogspot.it
Ma quanto ti sei divertita a giocare con tutte queste decorazioni?! Davvero belle e da mordere!
Riconoscerei il tuo tocco fashion tra mille. Bellissime e sicuramente squisite Enrica <3
Sono meravigliose Enrica, sembrano uscite da una rivista! Bravissima!
Queste tortine sono fantastiche!!!!!!!!!!Bravissima!
[…] ho utilizzato una semplice confettura di fragole ma l’ho già provata con il ripieno di mela e frutta secca ed è ancora più buona. Se invece avete un uomo “dipendete” dalla famosa crema […]