Gnocchi all’acqua una ricetta semplice e buona; bastano solo 2 ingredienti che tutti abbiamo in casa per realizzarli.
Sono perfetti per quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuole portare in tavola un piatto gustoso fatto con le proprie mani.
Sono i primi gnocchi che ho imparato a fare da piccolissima grazie a mia nonna, rispetto agli gnocchi di patate sono più leggeri, riescono sempre a tutti e sono ugualmente buoni.
Prepararli è semplicissimo basta rispettare 2 regole:
1) Usare uguale quantità di acqua e farina
2) Lavorare l’impasto da caldo perché raffreddandosi diventa difficile da gestire.
Per condirli potete usare il sugo che più vi piace oppure come ho fatto qui preparate la buonissima crema di scarole.
Gnocchi all’acqua
Degli gnocchi facili e veloci che si fanno con solo 2 ingredienti.
Dosi: 2 persone
INGREDIENTI
- 200 ml di acqua
- 200 g di farina 00
- In una pentola far bollire l’acqua, fuori dal fuoco versate la farina tutta in una volta, girate bene con un cucchiaio di legno.
- Trasferite l’impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e fatelo leggermente intiepidire per non scottarvi. Lavoratelo per pochi minuti fino ad avere un impasto ben amalgamato, copritelo con un telo di cotone e fatelo riposare per circa mezz’ora. Staccate pochi pezzi di impasto alla volta, fate tanti rotolini, formate gli gnocchi e metteteli su di un vassoio.
- Fate bollire l’acqua, salatela e cuocete i vostri gnocchi, sono pronti non appena salgono a galla, non fateli cuocere di più altrimenti diventano duri. Scolateli con un mestolo forato e conditeli con il sugo che preferite.
Note:
- Si possono congelare da crudi e quando li volete fare li cuocete da congelati in acqua in ebollizione.
- Non fateli cuocere troppo altrimenti diventano duri, dovete scolarli appena salgono a galla.
- Potete prepararli il giorno prima e conservarli in frigorifero.
Dolce vita
Enrica
Enrica
Ciao Enri, questi gnocchi più leggeri non potevano essere, ottimi per chi è a dieta ma soprattutto sano genuini perchè sai che c'è dentro! BAci e buona giornata!
Che buoni che sono!!!!! Li faccio spesso e sono deliziosi… Io domani sono qui a vedere come li hai conditi!! Non vedo l'ora… complimenti, un bascione!!
Li ho fatti anch'io al caffè (sai no?!?!?!) però ho messo un pelino in più di acqua perchè li trovo un po' duretti, forse sarà che sono abituata a quelli di patate.
Comunque li adoro.
Un abbraccio,
Silvia.
Silvia troppo curiosa di vedere i tuoi al caffè, a me non sono venuti per nulla duretti anzi sono morbidi, morbidi. Un abbraccio enorme a te
Io li ho battezzati "gli gnocchi furbissimi'. Rapidissimi da preparare, ci si sbizzarrisce ogni volta con farine diverse e nuovi condimenti. Attendo il tuo, Enrica, che sarà superlativo!
Un abbraccio,
MG
Li faccio spesso anch'io sopratutto per mio figlio che li ama molto soprattutto con il pomodoro fresco!! I tuoi sono perfetti e fatti alla perfezione!! Un grande bacio,Imma
li ho fatti ieri sera ma di semola! mi piacciono un sacco, poi sono veloci e puoi calibrare le dosi che vuoi :-)
ecco invece sulle foto invidia pura….perchè se gli gnocchi mi vengono buoni, le mie foto sono un disastro!
bacio e bravissima
raffaella
Ecco, io invece non li ho mai fatti. Sai quei piatti che 'si li devo fare' e poi finiscono ella to do list più luga del mondo? Ecco ci sono pure questi.
Ma sono talmente veloci e pratici che devo assolutamente farli!!
Bravissima come sempre, un bacione!
Belli e particolari, non li ho mai preparati! Non mancherò però :) Un bacio :)
buonissimi, li preparo anch'io spariscono sempre in fretta!! ^__^ciaoooooooo
Che genialata, le vecchie ricette sono sempre le migliori!!!
Sono curiosissima di vedere come li hai conditi ;)
Wow ma io questi non li ho mai visti!!! Da provare subitissimo!!! :*
Enrica amo questa preparazione e tu come al solito sei stata bravissima. Buona serata, ti abbraccio
io non li ho mai fatti,mi hai convinta,a domani per vedere il tuo sughetto,felice sera
Ma dai…veramente e' possibile crearli cosi' con poco….waooooo…gia' immagino come condirli;-)
Buonissimi!!!!! E che belle foto!!! ^_^
Che belli che sono, me li faceva sempre una mia zia della provincia di Avellino che veniva a trovarci in Sicilia! Non capivo mai come facesse a non scottarsi le mani, li lavorava subito…!
Foto splendide..
un bacione
Annalisa
waooowww, che bontà! Un ponte tra estate e autunno…
data roaming
Ciao cara… wow, solo 2 ingredienti! Non conoscevo questa ricetta, grazie! :D xo
Elena questi gnocchi sono facilissimi da fare, falli alle tue principesse con un semplice sugo di pomodoro e sono certa gradiranno tanto. Baci mia consigliera ;-)
ottima idea! Grazie per i tuoi preziosi consigli! :D
Li avevo visti su facebook, furbissimi e molto carini!!
salvata la ricetta tesoro.. <3 aspettiamo il condimento.
intanto quelle manine sono.. deliziose ^_^
ps.. ci vediamo l'8/2? sono a roma!!
Questa ricetta é geniale, assolutamente da provare al più presto! Chissà come ti divertivi ad impastare con tua nonna da piccolina…
Ciao! Si possono usare anche altre farine? Tipo quella 0? Grazie :)
Puoi usare la farina 00 o volendo la semola rimacinata ma ne devi mettere meno perché assorbe più acqua.
No va bè, confermo sei un mito, stasera li provo subitissimo!!!
Posso fare metà 00 e metà farina di castagne per una versione più autunnale?
Grazie :)
Alessandra non so aiutarti perché non ho mai provato, se ci provi fammi sapere come vengono.
Ciao, volevo chiederti se appena mescolata la farina non vadano poi un po’ cotti sul fuoco tipo pasta bignè.. O basta la bollitura successiva? Grazie mille per questa furbissima ricetta….
Ciao Debora segui la ricetta alla lettera e ti verranno perfetti, dopo aver unito acqua e farina non devi rimettere il composto sul fuoco perché gli gnocchi si cuoceranno dopo averli formati.
Ok grazie mille, molto gentile.. Ho scoperto questo blog ed è molto interessante e chiaro, brava!!
Approfitto per chiedere se si possa congelare il crème caramel fatto in casa… Alla prossima, grazie ancora..
Certo puoi congelarli senza problemi poi lascia scongelarli lentamente in frigo prima di servirli.
Grazie mille ancora, molti dicono che i cremosi non possano essere congelati, ed è un peccato.. Se si fanno un po’ in più si ritrovano poi dopo!!
Ciao ciao, ho fatto oggi questa ricetta usando un po’ di farina di farro insieme a 00… Ottimi davvero, grazie mille ancora!! Mangiati solo con gomasio, pepe e olio, buoni!
Ne ho tenuto in frigo un po’ x domani, vedremo se saranno ancora morbidi….
Debora grazie per avermi scritto e sono felice che ti siano piaciuti, temo che conservati in frigo si attacchino magari puoi condirli con sugo e ripassarli in forno.
Ok seguirò il consiglio, magari aggiungendo un po’ di sugo morbido e scaldando al microonde… Grazie mille ancora, alla prossima!!!
Ciao,ma sono gli gnocchi di malga ?
No Katia questa è una ricetta molto più semplice ma ugualmente ottima.
Grazie mille sei sempre gentile.
io ci metto un po´di olio e vengono buonissimi (chiaramente la quantitá di olio la scalo dalla quantitá dell’acqua ) per esempio:
250 ml acqua
50 ml olio
300 gr farina o semola rimacinata
Anch’io li preparo, sono molto più leggeri di quelli alle patate. Io li cavo, tu invece vedo che non li hai cavati, come mai?
Laura non li cavo mai e vengono comunque ottimi, la prossima volta prova, così sono ancora più veloci da fare.
Fatti!!! Uno spettacolo!!! 10 minuti in tutto senza sporcare, senza avere impasto appiccicato ovunque, consistenti al punto giusto…..che dire….GRAZIE
grazie mille a te per esserti fidata!
Ciao Enrica voglio provarli subito.. hai una ricettina veloce veloce da fare con questi bellissimi gnocchi?
Linda semplice sughetto con pomodorini speck e scaglie di parmigiano oppure con crema di scarole come ho fatto quihttps://www.chiarapassion.com/2015/01/crema-di-scarola.html
Ciao Enrica vorrei capire dove sbaglio io usando pari dosi farina00 e acqua appena fatti e cotti rimangono sempre duri. Grazie sono 1 tua nuova seguace
Susi è un piacere averti qui, le dosi sono quelle, usa farina 00 e pesa tutto con la bilancia, per averli morbidi non devi cuocerli troppo, appena salgono a galla sono pronti.
Ciao Enrica! Sono una tua fan. Io non ho mai fatto i gnocchi, ma mi sembra un ottima ricetta da provare. Potresti condividere la ricetta dei gnocchi di patate? è uno dei piatti preferiti di mio marito e mi piacerebbe tanto provare a fare anche quegli. Grazie mille!
Antonella segno e li farò presto!
Preparati oggi per la prima volta. Fenomenali. Veloci leggeri e super super gustosi! Sono una tua grande fan e ti seguo ogni giorno.. grazie Enrica, da una tua conterranea
Diletta grazie di cuore e torna a trovarmi domani perché pubblico una ricetta tipica romana spaziale!
Enrica io non sono romana ma napoletana proprio come te :) e come te anche fuori dalla magnifica Napoli per lavoro… ancora complimenti!
Daii e allora apprezzerai come me i carciofi alla romana e da conterranea scommetto che apprezzerai la mitica scarpetta ?https://www.chiarapassion.com/2018/03/carciofi-alla-romana.html
Buon pomeriggio, volevo sapere se nell’impasto posso aggiungere erbette, tipo ortica, prezzemolo
Grazie
Certo, puoi farlo.
Chiara Passion le tue ricette sono sempre super buonissime.
Fatti per la prima volta, sono buonissimi, morbidi e veloci. Grazie, sempre una garanzia le tue ricette!