Avrete capito che amo la zucca e dopo le lasagne ed il risotto, oggi vi propongo una semplice vellutata arricchita da roselline di bacon croccante e cuoricini speziati.
Il colore intenso di questo piatto ed il profumo delizioso sono il giusto modo per mangiare con il sorriso; servitela in piccole cocotte o ciotole blu per avere subito un bel tocco cromatico in tavola, completate il tutto con una bella candela in tinta e anche una banale vellutata si trasforma in un piatto chic e Fashion di Gusto.
Vellutata di zucca con crostini speziati
500 g di zucca lavata e tagliata a cubetti
2 patate medie
brodo vegetale o acqua
5 fettine di bacon
prezzemolo
50 ml di panna fresca (opzionale)
olio extra vergine d’oliva
Parmigiano reggiano
aglio
Panbauletto o pancarrè (senza glutine per intolleranti)
curcuma, peperoncino, pepe, timo, sale
Panbauletto o pancarrè (senza glutine per intolleranti)
curcuma, peperoncino, pepe, timo, sale
- Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate. In una casseruola soffriggere con poco olio l’aglio schiacciato, quando è dorato eliminarlo ed aggiungere le verdure, far insaporire girando spesso e unire l’acqua, non molta, circa 200 ml.
- Cuocere per circa 20 minuti con coperchio, aggiustare di sale; ridurre il tutto a purea con il minipimer, se la preferite meno densa aggiungere un po’ di brodo e per renderla ancora più cremosa circa 50 ml di panna fresca. In una padella antiaderente cuocere il bacon, senza aggiungere grassi, quando è croccante toglierlo  dalla padella e dargli la forma di rosellina.
- Per i crostini speziati.Con l’aiuto di uno stampino a forma di cuore tagliare il pancarrè e tostarlo nella padella dove avete cotto il bacon, aggiungere gli odori desiderati e girare i cuoricini fino a doratura. Servire la vellutata con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, una spolverata di pepe, del prezzemolo fresco e i crostini aromatizzati.
che invitante la tua zuppa e che colori meravigliosi le tue foto
bacioni
Sabina io amo tanto i colori e mi fa piacere che quelli di questa foto ti piacciano, baci e non vedo l'ora di vedere le foto del tuo bellissimo viaggio.
Posso venire a cena da te? Questa vellutata è favolosa!!!!!!!:) un bacione cara! Buona giornata!
Simo ti aspetto tu porta il dolce ;-)
Baciiiii
Che vellutata straordinaria con quei crostini poi….
Bravissima come sempre!
Buona giornata!
Ciao cara è semplicissima ma buona buona giornata anche a te!
Delizosa nella sua semplicita tesoro questa vellutata e che colori….mi sembra di sentirne il profumo credimi!!Bacioni,Imma
Baci grandi a te Imma cara e ricevere i tuoi complimenti mi fa sempre tanto piacere!
Splendidaaaa!!!
come te ;-)
madonna che visione stupenda e che bellissime fot,o cara Enrica! i miei complimenti, amo profondamente la zucca, sai???
Ale anche io la amo tanto e sono felicissima che ti piacciano le mie foto, un bacino
Tesoro con te tutto diventa magico e raffinato, questa vellutata mi piace da impazzire con i crostini speziatiiiii… devo farli! :P E le foto sono stupende! <3 Non vedo l'ora di abbracciarti, lo sai? :) Un bacio e buona giornata :) :**
Provali sono semplici e buoni anche io non vedo l'oraaaaaaaaaa!
Baci teso
Meraviglioso piatto e foto stupende!
Stefy troppo buona tu!
Bellissima, calda, colorata. Fa proprio quasi inverno.
Provala e vedrai che buona!
Carissima enrica, un piatto che si mangia con gli occhi!!! Le foto sono veramente raffinate e d elganti, mi piace unsacco il tuo stile. Baci Manu
Manu ed a me piace il tuo, com'è andata oggi con biscotti e bimbi? Non vedo l'ora di vedere le foto!
I colori mi possiedono, li amo e sono grata alla natura per la vastità di colori che ci offre in ogni stagione dell'anno, anche in quelle da me poco amate :)
Splendida la tua vellutata , le abbiamo preparate quasi contemporaneamente, bello :)
Un abbraccio e buona giornata Enrica
Dai Pat vengo presto a vedere la tua sono curiosa come una scimmietta!
Smack a te
Se ne è rimasta un po' mi piacerebbe assaggiarla, sembra squisita!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ok ti aspetto per cena ;-)
Enrica che bello ^_^ Tutto bellissimo!! Ti giuro che ogni volta penso: oh come sarebbe bello mangiare a casa sua! Ahahah! Sul serio :) Buona giornata :)
ahahaahaahahahahhaha ed io rido come una matta davanti al pc! Sei troppo simpatica!
Questo è il periodo della zucca e fai benissimo ad usarla in tutte queste ricette! Io prenderò spunto sicuramente, questa mi piace da matti! Anche perché ce ne hanno appena regalata una intera e bisognerà pur consumarla, no?
Fabio
Fabio ma sai che tutte queste cose fatte con la zucca provengono da una una mega zucca regalata a mio padre, quindi è della nostra Terra campana ;-) aspetto le tue proposte!
Meravigliosa ! Bello tutto, ricetta, foto e presentazione :)
Buona giornata !
ma grazie mille a te <3
che deliziaaaa…anche io ho una bella zucca un frigo, proverò! anche l'idea dei crostini è assolutamente allettante…
Un abbraccio
Simo semplice ma buona prova e fammi sapere.
bellissima questa ricetta e splendida la foto, mi associo ai commenti positivissimi che leggo qui sopra. Non posso aggiungere la tua proposta a Colors perché il contest si è chiuso il 25 novembre,mi dispiace! A presto, Vale
Valentina ero convinta che scadeva il 30 novembre comunque sono felice lo stesso perché sono riuscita a partecipare con altre 2 proposte e poi ricevere i tuoi complimenti mi fa tanto piacere,grazie grazie!
Ciao tesoro mio!!!! quanto adoro la vellutata di zucca, mi piace tantissimo quest'ortaggio, il suo colore caldo mi fa stare bene e le tue foto, cara mia, sono fantastiche!!!! mi sembra di poterla assaggiare!!! un abbraccio amica mia!
Maddy la zucca piace tanto anche a me e ogni volta mi vengono in mente quelle bellissime della tua terra…sei troppo un tesoro,grazieeeeee e un bacino ai birbanti belli!
mi piace tantissimo la vellutata di zucca e la preparo spesso.. ma questi crostini cuoriciosi?? che belli!!
Vale visto che carini provali sono sfiziosissimi e è facili da fare smack
Non c'è nient da dire…sei troppo brava Chiara!! Un bacino
Chiara ora ti darò un forte dolore mi chiamo Enrica hehehehe ho ciao carissima e Gau Gau
Enrica prima o poi tu ed io ci dobbiamo vedere… incontri troppo i miei gusti. Bellissima presentazione. Amo questa vellutata, praticamente è la mia! :-) Però… la chicca dei cuoricini di pane te la rubo! :-)
Ada incontrarti sarebbe bellissimo, dai ci organizziamo magari durante le feste natalizie.
Un abbraccio
Adoriamo la vellutata di zucca che facciamo spesso anche noi!…in queste giornate di freddo è perfetta!
Baci ragazze è sempre un piacere vedervi qui
oggi telepaticamente abbiamo pubblicato tutte e due vellutata di zucca, proverò la tua versione quei crostini sono sfiziosissimi!
baci
Alice
Ma dai! Vengo presto a vederla baciiii
non mi sono mai cimentata nel mondo delle vellutate ma la tua sembra davvero buona…chicchissima oltretutto!!
mi sa che prima o poi ti chiederò ripetizioni sulla fotografia!!
buona serata
Barbara provala e vedrai che è facilissima da fare.
Ripetizioni sulle foto??? A me spesso vengono a c… comunque nel mio piccolo se posso aiutarti non ci sono problemi ma credimi non sono per nulla brava e ho tanto da imparare.
Un abbraccio
Enry quelle coccottine sono stupende! ho preparato un risotto alla zucca qualche settimana fa e anch'io ci ho abbinato l'azzurro… ma ho usato quello che avevo a disposizione… piatti! poi li vedrai in settimana… ma… ma …. ma… le cocotte sono fantastiche! la vellutata poi è super invitante… anch'io spesso aggiungo bacon croccante dona un tocco speciale e goloso… ma quei crostini speziati sono una vera chicca… mi hai dato proprio una bella idea per accompagnare le prossime minestre…. che qui sembrano uscite da una fiaba da quanto sono belle:* un abbraccio grande
Simo queste cocottine le ho "rubate" da casa di mia nonna, erano un regalo fatto da mia madre quando era fidanzata con mio padre, quindi very vintage….hehehehehehehe.
Non vedo l'ora di vedere il tuo risotto, sono sicura che mi piacerà tanto e poi se c'è qualcosa di azzurro mi piacerà ancor più ;-)
Baci a te e alla piccola
Sembra veloce, semplice e d'effetto.
Amo le vellutate…le faccio anche io di ogni tipo. Ma ammetto che con la zucca finora non mi sono mai cimentata. Proverò presto. Grazie !
Anna provalo con la zucca è deliziosa.
Baci
Viene voglia di farla solo per replicare quegli adorabili crostini!!! :) Zucca e bacon stanno semplicemente d'incanto insieme!
Piacere di conoscerti! :)
I crostini con le formine per i biscotti mettono subito allegria, felice che ti piacciono.
Il confort food per eccellenza, quello che fa uscire il sole anche nelle giornate di pioggia e ci accarezza come una coperta morbida… :-) Deliziosi i crostini, anche io adoro tagliare il pancarrè con le formine! E l'ho fatto anche con un altro cibo, presto vedrai! Mi piace che cuori e stelle siano sulla nostra tavola… :-)
Deliziosa e tanto cara sei tu Francesca, i tuoi commenti sono una vera coccola…grazie di cuore.
Buon lunedì
Per quante persone bisogna considerare queste dosi?
Ciao Marika va bene per 4 persone ma noi la finiamo anche in 2!!!