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Muffin salati con pomodorini, zucchine e montasio

Muffin salati con pomodorini, zucchine e formaggio Montasio sono la ricetta ideale per pic-nic, gite fuori porta o cene informali, un finger food divertente e gustoso.
Potete prepararli anche il giorno prima e conservarli in frigo, chiusi in un contenitore ermetico, si mantengono come appena fatti; inoltre potete sostituire il formaggio Montasio con il vostro formaggio preferito.
Per realizzare i muffin con pomodorini, zucchine e formaggio il metodo è sempre lo stesso: ingredienti solidi in una ciotola e liquidi nell’altra, si uniscono i 2 composti mescolando brevemente e nascono dei muffin super soffici…provateli presto!

Muffin Salati Pomodorini, Zucchine e Montasio

 

Per 12 muffin
200 gr di Farina 00
una bustina di lievito istantaneo per torte salate
80 gr di formaggio montasio grattugiato oppure formaggio preferito
100 ml di latte
100 ml di olio di girasole
3 uova
2 zucchine grandi
12 pomodorini ciliegino
sale e pepe
  1. Lavate e asciugate bene le zucchine, poi con l’aiuto di una mandolina tagliate 12 fette sottili e mettetele da parte per la guarnizione. Tagliate le restanti zucchine a cubetti e fate cuocere per qualche minuto in padella con un po’ di olio d’oliva.
  2. In una ciotola riunite gli ingredienti solidi : farina, lievito,  formaggio e mescolate. In un’altra ciotola unite le uova con il latte e quando il composto è ben amalgamato aggiungere l’olio a filo. Unite il composto liquido alle farine, aggiungete le zucchine e aggiustare di sale e pepe.
  3. Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta, foderate le pareti di quest’ultimi con le zucchine tenute da parte, riempite i pirottini con l’impasto e mettete sopra un pomodorino. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
*Questi muffin salati sono una vera delizia e oltre ad essere carini sono facilissimi da preparare e si conservano bene in frigo fino a 3 giorni.

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Gabila Gerardi
10 anni fa

Tesoro caro questa volta hai fatto un lavoro eccellente, foto belle e luminose…….ricetta azzeccata e in tema con il contest….davvero davvero complimenti !!!!!!
Brava brava brava!!!!!

Valentina
10 anni fa

Eccoli i tuoi muffins! Sono stupendi!!! :D Foto bellissime, Enrica, sei davvero brava! <3 Chissà che bontà, segno subito la ricetta… quel pomodorino in cima al muffin è meraviglioso ^_^ Per me hai già vinto! Un abbraccio grande! :**

Enrica - Vado...in CUCINA

ciao Enrica, questi muffin sono veramente deliziosi sia nel gusto che nella presentazione. brava

Dolci a gogo
10 anni fa

Cara Enrica ma sono una favola davvero…mmm…sembra di sentirne il profumino credimi sono proprio una delizia!!bacioni grandi,Imma

Ale
Ale
10 anni fa

DAVVERO FAVOLOSI CARA ENRICA…STUPENDE LE FOTO, COMPLIMENTI!

Roville
10 anni fa

buonissimiiii! e che belle foto! :)
mi sa che oggi faccio questa ricetta! è da tempo che avevo in mente i muffin salati ma non avevo ancora provato!!!

grazie MILLE!! =)

Giovanna
10 anni fa

I muffin li adoro, infatti ne sforno in continuazione, soprattutto in versione salata.
Ottimi i tuoi con le zucchine.
Un bacio

valeria fusco
10 anni fa

Niente da dire, ti viene voglia di assaggiarli solo guardando le foto ( bellissime). Indosso un abitino, inforco gli occhiali e sono pronta… Baci cara Enrica.

Valentina Sabrina Palandro

Sono molto molto carini !!! e solo vederli mi ha fatto venire una gran voglia !!.
Bacioni

Vale e Sabri

~ Inco
10 anni fa

Ciao carissima! :)
I tuoi muffins salati sono davvero sfiziosi.
Sai, sono appena stata nel blog Cibo for me, del quale partecipi al contest…allora sono subito passata da te per la ricetta!! :)
Bellissimi!
Incoronata.

Camilla Conti
10 anni fa

Ciao! Passa a trovarmi sul mio blog http://camilladolcicreazioni.blogspot.it/2013/08/the-versatile-blogger-awards.html , c'è una piccola sorpresa per te!! Un bacio

Giulia Garagnani
10 anni fa

Ciao Enrica!! Rieccomi tra il mondo dei blog :)
Ho già visto questi muffin su instagram e che dire…vederli qui a pieno schermo sono ancora più favolosi!! Complimenti, sei bravissima, hai davvero delle ottime idee!!! :)
Un bacione cara :**

Paneperituoidenti.it

Foto da urlo, bellissimo il blog. COMPLIMENTI!!!
Mi unisco subito ai tuoi fans.
Se vuoi passare per due chiacchiere, mi trovi qui: http://www.paneperituoidenti.it.
E, se vorrai far parte anche tu dei miei amici, ne sarò onorata!
Bacioni.

Valeria

Carmine Volpe
10 anni fa

muffin golosissimi, imparo sia dalla cucina che dalle foto

Cecilia Testa
10 anni fa

Ciao Chiara, ti ho conosciuto per caso, guradando cosa era stato inviato al contest di "Cibo for me"..la tua ricetta è così perfetta che parteciperò al contes solo per spirito olimpico…E comunque da ora in poi non mi perderò più nessuno dei tuoi capolavori, visto che sono diventata lettrice fissa! Se vuoi passa da me, su "Frizzi e Pasticci" ( http://cecieviola.blogspot.it/), faremo due chiacchiere in cucina!

Nina
10 anni fa

Ciao Chiara, trovo che questi Muffin salati siano una favola! Perfetti per qualunque buffet!
Brava, brava, brava!
Ho dato un'occhiata al tuo blog ed è bellissimo, complimenti!
Se ti va passa a trovarmi per partecipare al Link Party "Back to Autumn" su Fragola e Cannella
Nina

Tiziana Nicoletti
10 anni fa

Ciao, il tuo blog e le tue foto sono accattivanti e ricche di guasto. Muffin bellissimi, complimenti
Ti seguo più che volentieri

Marina
10 anni fa

Quando si dice l'amore a prima vista !! Sono meravigliosi…proprio chic !!

Patty Patty
9 anni fa

ma com'e' che me li ero persi? un bacio

CARMELAS
CARMELAS
9 anni fa

Ciao! sembrano buonissimi! :)
vorrei prepararli per una festa. è possibile surgelarli? se è possibile, in che modo scongelarli successivamente? grazie

Carotina
Carotina
6 anni fa

Ciao Enrica, posso farcirli come preferisco utilizzando la tua ricetta base (farina olio uova latte lievito)? Grazie. Le tue ricette sono favolose X la vista e il gusto!

Angela
Angela
4 anni fa

ricetta perfetta! ho aggiunto anche il philadelphia, sono morbissimi anche il giorno dopo, più di un giorno a casa mia non durano, li mangiamo tutti! grazie le tue ricette sono una garanzia

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