Dopo aver visto questo dolce in tutti i food blog, sia italiani che esteri, non potevo non provarlo, ed ho fatto bene perché è piaciuto e mi ha fatto tornare in mente il buonissimo
Flan Parisien gustato durante le vacanze parigine. (Il vero Flan però è più buono e vi consiglio di fare la ricetta che trovate
qui)
Questa torta è magica perché con un solo impasto sia ha una torta con 3 strati di diversa consistenza: una base simile al flan parigino, uno strato centrale cremoso e una copertura soffice come il pan di spagna…cosa volere di più!
Per rendere questo dolce Fashion di Gusto l’ho tagliato a cuoricino con un taglia biscotti e l’ho decorato con le buonissime fragoline di bosco, il cui gusto esalta il sapore di questa Torta Magica!
Ora non avete più scuse e dovete assolutamente provarla, venite con me in cucina e prepariamola insieme.
Torta Magica
per una teglia da 20 cm
115 g di Farina
150 g di Zucchero semolato
500 ml di Latte intero
4 Uova a temperatura ambiente
zeste di limone
1 cucchiaio di acqua fredda
125 g di burro fuso freddo
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 un cucchiaino di succo di limone
Fondere il burro e farlo raffreddare.Nella planetaria montare i tuorli, a temperatura ambiente, con lo zucchero per almeno 10 minuti fino a quando non avrete un bel composto spumoso e chiaro proprio come quello del pan di spagna. Unire al composto un cucchiaio di acqua, la zeste di limone, un pizzico di sale e il burro fuso ormai freddo, quindi continuare a sbattere per alcuni minuti.
Setacciare la farina e aggiungerla man mano al composto, intanto scaldare il latte e quando sarà tiepido unirlo all’impasto e continuare a mescolare per qualche minuto.
Montare gli albumi a neve non troppo ferma e unire verso la fine il succo di un cucchiaino di limone.
Incorporare gli albumi al resto del composto e non vi preoccupate se vedete l’impasto troppo liquido…in cottura avverrà la magia.
Imburrare e rivestire con carta forno una teglia quadrata 20×20 e versare il composto.
Infornare in forno caldo ventilato 130° per 70 minuti o statico a 160° per 1 ora fino a quando la superficie non è bella dorata.
Una volta cotta farla raffreddare bene, coprirla con la pellicola e metterla in frigo coperta per almeno 4-5 ore in modo che si compatti bene.
Io consiglio di farla la sera prima per il giorno dopo, perché con il riposo in frigo diventa è più buona.
Il giorno dopo potete tagliarla a cubotti, oppure come ho fatto io, a cuoricino o nella forma che più vi piace, guarnire con lo zucchero a velo e le fragoline.
* Consiglio di fare la torta il giorno prima perché si compatta meglio e ne acquista in sapore.
* Si può congelare già porzionata
* Se volete la versione al cioccolato invece dei 115 gr di Farina dovete aggiungere 50 gr di cacao e 65 gr di farina.
Fantastica ! Da provare!
Anna provala ne vale la pena!
E' da tempo che voglio provare questa torta magica e tu l'hai presentata meravigliosamente..è cosi tenera e golosa che ne mangerei almeno un paio di questi cuoricini!!!!Bacioni,Imma
Ciao Imma i tuoi complimenti mi riempiono di gioia…grazie mille!
E' un dolce semplicissimo ma buono e ricorda molto il flan parisien.
Che meraviglia!!!
Serena
Ciao Serena subito in arrivo per te un cuoricino magico per iniziare bene la giornata ;-)
Sembrano davvero ottime :)
Sono semplici e fresche adatte anche ad un buffet…baci
Sai che ero intenzionata a farla anch'io?? Mi sa che prima o poi la proverò!!! :) Mi segno la ricetta!
I tuoi cuoricini sono mooolto carini :) *-*
Un bacino cara! :**
Giulia provala non ti deluderà!
Buon inizio di settimana
Carissima mi iscrivo con piacere anch'io al tuo blog, è meraviglioso!
Ma grazie è un piacere vederti qui da me ;-)
incantevole la tua versione!
anche io l'ho vista spessissimo qst ricetta, sembra così buona!!
prima o poi mi dovrò togliere la curiosità di provare qst torta magica!
buona giornata!!
Chiara grazie per i complimenti sei gentilissima.
Provala vedrai che ti piacerà.
Ciao! Eccomi da te Chiarina. Allora posso? OHHHHH, finalmente: è 1 mese che sta torta magica non mi da tregua, mai fatta, ma la vedo da tutte le parti, non ne posso più. Finalmente vedo una versione "dolcetto" guarnita anche da fruttina! Sai a me piacciono molto i classici o quello che vedi in giro di "famoso", ma ritengo che si debba apportare il nostro stile, la nostra variante. Dunque, chapeau! a presto!
Monique prima di tutto piacere di conoscerti io mi chiamo Enrica.
Il tuo complimento mi rallegra tantissimo…ho appena scoperto il tuo blog, pieno di idee bellissime e foto spettacolari…io ho ancora tanto da imparare ma adoro tanto condividere tutto ciò con voi!
Davvero carinissimi!! questi cuoricini!! e sai che anch'io ho visto tantissimo questa torta magica ed è nelle mie ricette salvate da un pò?? io volevo però provarla in versione cioccolatosa!! ;)
Vale se provi la versione al cioccolato fammi sapere se ti è piaciuta, baci baci
E' da un pochino di tempo che penso a questo dolce… e allora ti rubo con piacere la ricetta.
Bacioni e buona giornata
Vale e Sabri
Vale poi fammi sapere se ti è piaciuta.
Buon inizio di settimana
Enrica
Mamma mia che meraviglia! Foto stupende :)
Baci
Silvia
http://www.fraisetchocolat.blogspot.com
Ciao Silvia benvenuta e grazie per i complimenti!
Ciao, l'ho fatta anche io qualche settimana fa!! Hai ragione, ormai si vede ovunque. A me non è piaciuta moltissimo, ma da fare è proprio divertente. Proverò la versione al cioccolato prossimamente, cè anche quella. A presto!
Ciao Antonella a me è piaciuta perché mi ricorda tanto il flan parisien di cui faccio sempre scorpacciate a Parigi.
Baci
Hola!!! Le fotografie sono MERAVIGLIOSE!! e deve essere buonissimo no? Chiara ma non sei di Roma no? perché in sett. inizziamo dei laboratori dove faremmo tante cose come quella della foto di oggi!!
un beso grande
Anabella
my washi tape
Bellissima Chiara, poi l'idea di tagliarla a cuore è carinissima! Ho pinnato la foto e ti ho votata su Grazia…Un bacione e ti aspetto da me se ti va!
http://chiarainfimoland.blogspot.it/2013/07/sfoga-la-tua-creativita-con-i-love-stone.html
Ciao Chiara piacere di conoscerti io mi chiamo Enrica, grazie mille per tutto, passerò presto a vedere il tuo blog.
che bellezza questi cuoricini! è da un po' che vedo questa torta in giro per il web e ancora non l'ho fatta….ho paura che diventi la mia torta preferita e rischierei di mangiarne davvero troppa! aiuto!
Ciao Silvia corri il rischio e provala subito!
mmm che bontà…non vedo l'ora di provarla! complimenti per la presentazione! ps. io amo il flan parisien!
Ale se ami il flan devi provare questa torta ;-) grazie per i complimenti!
oh mio dio!!! quanta bontà!!! :D
faccio fatica ad accendere il forno con questo maledetto caldo…ma per questo potrei fare un' eccezione! :D
bravissima e le foto meravigliose!
baci
Grazie Grazie Grazie per il vostro affetto!
Roville accendi il condizionatore e prova questo dolce ;-) baci
caspita ma la sto vedendo ovunque questa meraviglia di torta….adesso me la segno e la provo, oh yesss!
La tua presentata così è bellissima…………
Io da brava Fashion victim non potevo non farla ;-)
Grazie per i complimenti
Baci
Ciao! L'ho fatta ieri sera e stamattina l'abbiamo mangiata..il mio ragazzo ha detto: 'sembra una frittata!!'
Si sentono molto le uova..ho sbagliato qualcosa?? :)
Una frittata?!? Sicuramente c'è un errore perché ti assicuro che la mia è finita subito ed era buona buona. Ti sono venuti i 3 strati? Hai usato uno stampo 20×20? Forse le tue uova erono troppo grandi e forse quando hai unito il composto di uova e zucchero con gli albumi montati hai smontato il composto.
Non saprei cosa possa essere successo, perché questa ricetta è quella base che vedi in tantissimi blog e riesce senza problemi, guarda il video di Sonia su Giallo Zafferano magari può esserti d'aiuto e se hai altre domande sono qui.Ora per farti perdonare dal tuo ragazzo prepara per lui un semplice dolcetto magari un semplice plumcake e vedrai che dimenticherà subito 'la frittata' ;-)
Arrivo qui dopo aver letto lo scambio su FB, con le Blogalline… e trovo una delle torte che più desidero provare (più la vedo e più mi ispira!) e persino a forma di cuore… il romanticismo non sazia mai, ce n'è sempre bisogno! :-)
Ciao Francesca è un vero piacere vederti qui…concordo sul romanticismo io cerco di portarlo sempre in tavola ;-)
Ma che bella ,a forma di cuore salvo la ricetta e la provo.
Un forte abbraccio:))
Grazie per i complimenti poi fammi sapere com'è venuta…dolce notte.
Ciao Enrica,
arrivo tramite le bloggalline…mi sono aggiunta ai tuoi followers, ora pian piano sbircerò nei tuoi post, ma quello che vedo già mi piace!
Un bacio,
Cri
Sul mio blog si sta aprendo il pollaio…mi raccomando di non lasciare piume in giro ;-)
Cri è un vero piacere averti tra i miei followers!
Ciao Chiara, grazie mille per partecipare a GET an AID in the KITCHEN, un abbraccio e di nuovo grazie
Ciao Barbara piacere di conoscerti io mi chiamo Enrica e sono felice di partecipare al mio primo contest.
Baci
Li avevo notati subito i tuoi cuoricini Enrica, e mi sono piaciuto non molto ma di più ! Finalmente riesco a scriverti quanto sono belli e quanto mi piacciono , foto comprese :)
Penso proprio che proverò a rifarli, mi mancava l'idea del dolce per il fine settimana, ora ce l'ho e ovviamente ti farò sapere :)
Ti abbraccio, cara !
Ricevere i complimenti per le foto da te che fai sempre bei scatti è un grande onore…grazie e fammi sapere se ti sono piaciuti!
È la seconda volta un pochi giorni che leggo della torta magica, ma allora presto la provo anche io! Che foto deliziose! Ottima ricetta
Provala,vedrai che ti piacerà e poi è semplicissima.
Baci
bellissima presentata a cuori, sarebbe un ottimo dessert per San Valentino ♥♥♥
Ciao Enrica! :) Ti seguo da un po' su instragram ed oggi sono approdata anche qua! :) Era tantissimo che cercavo questa ricetta e ho deciso che proverò a farla questo week-end! ;) Però ho una domanda da farti… Che cosa sono le zeste di limone???
Ciao Giulia che bello trovarti qui. Zeste di limone è la scorza di limone grattugiata.
Ci vediamo su ig
Grazie mille Enrica, gentilissima! :)
Fatta ieri: un successone!!!!
Bella da vedere e buona da mangiare!
ciaooo…ho fatto oggi questa torta.. come da consiglio aspettero’ tutta la notte e domani per colazione vedremo se mi ‘ riuscita bene ..ho la sensazione di no,in superfice dopo la mezz’ora si e’ gonfiata di brutto poi’ sgonfiata e insomma si e’ spaccata si e’ alzato l’interno ..adesso si e’ compattata ma meta’ si e’ tolta la superfice con l’interno che si vede meta’ no …sembra un cheescake ..cos’ho sbagliato ???
Luana evidentemente qualcosa non è funzionato nella cottura, forse il tuo forno è più potente e quindi ha fatto gonfiare il dolce cosa che non dovrebbe accadere…comunque se vuoi una torta buonissima, soffice e di sicura riuscita prova questa: https://www.chiarapassion.com/2015/09/hot-milk-sponge-cake-torta-al-latte-caldo.html
ciao!! la torta era buonissima..anche se non so se sia riuscita o meno, una meta’si e’ salvata hihih … si vedeva leggermente la divisione dei 3 strati,nn so se era alta aò punto giusto ..ma sicuro riprovero’ a farla a temperatura minore magari ..ah una domanda visto che ci troviamo,dal passaggio in poi del latte nell’ impasto si continua frullando sempre o con la spatola ?
Felice che ti sia piaciuta, si usa sempre le fruste e mi raccomando segui il mio consiglio e prova anche la torta al latte caldo…merita!
infatti ho frullato, pensavo d aver sbagliato magari per quello la gonfiatura eccessiva…riprovero’ perche’ e’ davvero simpatica e una novita’ da presentare …grazie mille per le rispost…:* buon week end
Ciao Enrica ti seguo su ig da anni. Una domanda questa torta magica su può fare col Bimby e con questa tua ricetta? Grazie Claudia
Ciao Claudia che bello sapere che mi segui da tanto, non avendo il bimby non ho mai realizzato questa torta con questo robot però penso tu possa farlo senza problemi, devi montare bene le uova con lo zucchero come quando fai il pan di spagna, devono triplicare.