Muffin salati con piselli

I Muffin salati con piselli sono ideali per picnic, buffet e cene con amici.
Facili da fare, si preparano con semplici passaggi, io ho usato i piselli freschi che regalano sicuramente un sapore più buono e genuino, ma potete comodamente usare anche quelli surgelati.
Sono morbidi, saporiti, allegri e piaceranno sicuramente anche ai più piccoli.

 

Muffin salati con piselli

(Per 10 muffin grandi)
200 g Farina 00
200 g di piselli freschi sgranati (o surgelati)
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi d’arachidi
1 bustina di lievito per torte salate
100 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe

Cuocere i piselli in acqua bollente salata per circa 8 minuti.
In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi:farina,lievito e parmigiano; in un altra mescolare quelli liquidi: uova,latte, olio. Mescolare gli ingredienti secchi con quelli liquidi, aggiungere i piselli cotti, pepare e aggiustare di sale. Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno.
Rivestire lo stampo per muffin con i pirottini e versare l’impasto servendosi del dosa gelato o 2 cucchiai.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti fino a quando non sono belli dorati. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.

Note:

*Potete aggiungere al ripieno prosciutto cotto o pancetta a cubetti, circa 100g.

Soffici e buonissimi
Enrica

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