La Torta cookie senza uova, senza burro, senza glutine è un dolce goloso, croccante fuori e morbido al centro. Una ricetta vegana perfetta per la colazione, la merenda o come snack sano. Si realizza in pochi minuti con farina d’avena, farina di mandorle, una banana matura e gocce di cioccolato. L’impasto non richiede fruste: basta schiacciare la banana con una forchetta, unire gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Prima della cottura viene arricchito con gocce di cioccolato e fragole fresche che lo rendono ancora più goloso.
Il sapore ricorda quello del banana bread ma la consistenza è diversa. Fuori è croccante come un biscotto mentre l’interno resta umido e morbido grazie alla banana. Questa torta cookie senza uova, senza burro, senza glutine è nata per caso da un piccolo errore in cucina e, come spesso accade, si è trasformata in un’ottima ricetta. Una torta genuina che conquista al primo assaggio. Se amate questo genere di dolci provate anche la Torta Cookie al triplo cioccolato e la torta cookie in padella.
Torta cookie senza uova, senza burro e senza glutine
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Ingredienti
- 1 banana matura
- 150 g di farina d'avena (gluten free)
- 150 g di farina di mandorle
- 80 g di zucchero integrale di cocco
- 50 g di olio di semi di arachidi o preferito
- 60 g di gocce di cioccolato
- 4-5 fragole oppure mirtilli
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Per realizzare la torta cookie schiacciate la banana con una forchetta fino ad ottenere una purea. In una grande ciotola unite la farina d'avena, la farina di mandorle, lo zucchero ed il pizzico di sale, mescolate e formate una fontana. Mettete al centro la banana e l'olio. mescolate bene con una spatola fino ad amalgamare bene gli ingredienti. Unite metà delle gocce di cioccolato e mescolate.
- Rivestite una teglia da 18-20 cm con carta forno oppure ungetela leggermente con olio e spolverizzatela con farina. Stendete l'impasto, mettete sopra le gocce di cioccolato rimaste e le fragole tagliate a pezzetti ben asciutte. Infornate in forno preriscaldato statico 180° per circa 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sformare.
Note
- La torta cookie si conserva per circa 3 giorni sotto una campana per dolci.
- Per la versione senza glutine utilizzate farina d’avena certificata gluten free.
Davvero molto interessante. Mi incuriosisce molto. La proverò a breve ??
Nadia poi dimmi che ne pensi, buon w.e.
Complimenti idea super originale, sono troppo curiosa di provare ;) Anche se sono indietrissimo, con tutte le tue ricette che devo provare ihihih!!! Baci Baci ^_^
Tesoro è fantastica questa torta cookie, poi senza burro né latte perfetta per me che tollero sempre meno il lattosio! La salvo nei preferiti :) Bravissima, un bacio grande grande e felice weekend <3 :**
Vale da un errore è nata una torta deliziosa, provala e mi dirai…un abbraccio grande a te!
Ciao Enrica, volevo chiederti se è possibile secondo te sostituire l olio di arachidi con quello di girasole… Il sapore cambierà ? Grazie in anticipo
Marta l’olio di girasole va benissimo basta usare un olio leggero e dal sapore neutro.
Uao, geniale, la proverò al più presto!!!
Che ricetta particolare…ma ormai le ricette senza…sono diventate un must a casa mia e quindi la proverò sicuramente.
Ciao e buona serata.
A volte dagli errori escon fuori capolavori….questa torta è davvero favolosa, come colpo d’occhio colpisce al massimo…che dirti?! Chissà quanto è buona….bravissima come sempre!
Ciao io ho una tortiera di 24 cm.. fa lo stesso?:)
Debby 24cm è troppo grande devi aumentare le dosi, online cerca il programma “convertitore” per dolci così ti calcoli gli ingredienti in base alla tua teglia.
Mamma mia sembra fantastica! e oltre tutto si presta a un sacco di rivisitazioni. Non ci va lievito per niente?
Completamente senza lievito perché alla fine è tipo una frolla ma molto morbida…se la provi sentirai che bontà !
Se volessi usare la farina 00 sostituendo sia quella di avena che di mandorle ne metto sempre 300g o le dosi cambiano?
Giovanna ti sconsiglio di usare solo farina 00 perché ne risente come sapore.
Fatta!!!
Buona. Semplice. Sana. IL TOP!
È particolare come gusto, ma ho notato che cambiando farina cambia anche il gusto: ho fatto una torta con quella di avena e un’altra con una farina senza glutine. Entrambe buone ma preferisco qll con l’avena..anche xk nelle farine senza glutine ci sono un sacco di amidi che nn sono proprio il massimo?
Martina hai perfettamente ragione con la farina d’avena o integrale viene 100 volte più buona.
Interessante,ma è da tanto che non passo da te,è una delizia,da fare sicuramente,grazie,buon weekend
Ciao! Potrei sostiruire la farina di mandorle con farina di farro? A casa non ho le mandorle?
Elisabetta puoi però con la farina di mandorle viene più buona
Ciao! È possibile utilizzare qualche altro frutto oltre alle fragole?
Certo puoi usare i mirtilli oppure i lamponi?
Al posto delle fregole che frutta si puo’ mettere?
Daniela puoi omettere la frutta ed usare solo gocce di cioccolato oppure puoi usare i lamponi.
Ricetta molto interessante…voglio provarla assolutamente…mi chiedevo se posso usare l’avena istantanea al posto della farina d’avena..o anche metà di 00 e metà di avena istantanea..
si va benissimo.
Ciao Enrica, con questa ricetta si possono fare biscotti??
Grazie
perché no!!!
Ho fatto questa torta stasera, al posto delle fragole ho messo un loto, dato in questa stagione non avrei trovato le fragole. OTTIMA!!!! Grazie Grazie grazie.
Ciao, posso utilizzare la farina di nocciole al posto della farina di mandorle? Grazie
Certo pupi farlo.
Ciao, con uno stampo da 22 cm come devo modificare le dosi?
Grazie
Fai una dose e mezzo.
Come posso sostituire il cioccolato?
Ciao! Vorrei tanto replicare la torta, c’è qualcosa che potrei sostituire alla banana?
Virginia sul blog trovi varie ricette di cookies, cerca con il pasto cerca la parola cookies. Per questa ricetta la banana è necessaria perché sostituisce l’uovo.
Grazie mille! Gentilissima!!