Cercate una ricetta per riciclare con gusto i fichi secchi avanzati dalle feste? I Muffin con fichi secchi e noci sono la soluzione: dei dolcetti pronti in 5 minuti, golosi e sani, cosa volere di più?
Questi muffin sono una variante dei classici muffin con gocce di cioccolato, le noci donano una nota croccante che ben si sposa con l’impasto soffice, inoltre grazie alla presenza dei fichi la dose di zucchero è minore rispetto al solito. Come yogurt ho utilizzato quello greco ma volendo potete sostituirlo con uno yogurt cremoso.
I muffin con fichi e noci sono perfetti da gustare a colazione o per merenda, inoltre potete anche congelarli per averli sempre pronti.
Ed ora provate subito la nuova ricetta sciuè sciuè e in 30 minuti saranno anche sulla vostra tavola, magri per accompagnare una bella tazza di tè fumante.
Muffin ai fichi secchi e noci
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Ingredienti
Ingredienti secchi
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200/250 g di fichi secchi
- 30 g di noci tritate grossolanamente
Ingredienti liquidi
- 80 ml di latte
- 100 g di yogurt greco
- 1 uovo
- 60 g di burro fuso freddo oppure 60 g di olio di semi
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200° statico. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, pizzico di sale, lievito, noci, fichi tagliati a pezzetti (tenete qualche noce e fico da parte per la decorazione finale). In un’altra mescolate quelli liquidi: uova, yogurt, latte, burro o olio. Aggiungete gli ingredienti liquidi ai secchi. Per avere dei muffin morbidi non serve mescolare troppo ma bisogna solo amalgamare gli ingredienti con l’aiuto di un un cucchiaio di legno o spatola.
- Rivestite lo stampo da muffin con i pirottini e riempiteli per 3/4 servendovi di un dosa gelato o 2 cucchiai. Mettete sopra i fichi e noci tenuti da parte. Se rimangono cavità dello stampo vuote mettete poca acqua, in questo modo la cottura sarà più omogenea. Infornate, abbassate la temperatura del forno a 190° e fate cuocere per circa 20 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Appena sfornati dopo qualche minuto togliete i muffin dallo stampo e fate raffreddare su di una gratella.
Note
- Si conservano soffici fino a 3 giorni ben chiusi in sacchetto per alimenti.
- Si possono congelare fino a 3 mesi. Una volta scongelati basterà ripassarli qualche secondo al microonde e torneranno come appena fatti.
DOLCE VITA
Enrica
Buon suggerimento per riciclare i residui dei dolci natalizi ?
Si può usare lo yogurt normale ? Grazie
si puoi usarlo.
Veramente buoni !!?
grazie Loredana, felice che li hai provati!
Ciao Enrica, secondo te questi muffin si potrebbero fare con qualche altra frutta secca? grazie mille
Ciao Enrica, ma si possono fare anche con i fichi freschi che ho congelato?
Si, però non scongelarli, mettili a pezzetti da congelati.