Per Natale volete fare una torta soffice, che ricorda il sapore del panettone ma che si realizza in poco tempo? La Torta Stella di Natale alle mandorle è il dolce che fa per voi, sciuè sciuè e buonissima!!!
E’ un cavallo di battaglia di mia suocera che riscuote sempre grande successo, non c’è Natale che non la realizza insieme agli immancabili Struffoli; grazie alla presenza del burro resta morbida ed umida a lungo…anzi più riposa e più diventa buona!!!
L’impasto alle mandorle è paradisiaco e l’aggiunta di scorzette d’arancia candite, mix di canditi, rum, buccia d’arancia grattugiata porta alla mente il profumo del classico panettone con la differenza che questa si fa in 10 minuti!!!
La copertura con lamelle di mandorle la rende subito più bella e basta una semplice spolverata di zucchero a velo per essere perfetta, non vi resta che prendere i vostri stampi a stella (che sono certa in tanti avete già comprato) guardare il VIDEO e farla a tempo di musica insieme a me…con questa torta le vostre feste saranno stellari!!!
| Prep Time | 10 minuti |
| Cook Time | 45-50 minuti |
| Servings |
8-10 persone
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- 150 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 g di farina 00
- 150 g di farina di mandorle (oppure tritate 150 g di mandorle finemente)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di canditi misti
- 100 g di scorzette candite di arancia
- 2 bicchierini di rum
- 1 arancia buccia grattugiata
- 1 pizzico di sale
- mandorle a lamelle q.b.
Ingredients
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- Togliete il burro dal frigorifero almeno 2 ore prima dell'inizio della procedura, deve essere morbido. Lavorate il burro con lo zucchero prima a velocità bassa e poi man mano aumentate fino a ottenere una massa chiara e cremosa ci vorranno circa 3 minuti. Aggiungete un uovo alla volta sempre mescolando. Unite la farina setacciata con il lievito in più riprese. Aggiungete 2 bicchierini di rum e la farina di mandorle, mescolate.
- Completate con la buccia grattugiata di 1 arancia, scorzette di arancia e canditi infarinati. Mescolate con una spatola. Versate l'impasto in uno stampo a stella da 500 g. Mettete sopra le mandorle a lamelle. Infornate in forno preriscaldato a 170° statico per circa 45-50 minuti fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate fate raffreddare bene e servite con una spolverata di zucchero a velo. Per togliere la carta senza romperla basta che la torta sia ben fredda.
- Resta soffice ed umida a lunga, consiglio di farla sempre il giorno prima perché con il riposo diventa più buona.
- Conservatela in un sacchetto per alimenti o porta torta.
- Se avete dimenticato di togliere il burro dal frigo tagliatelo a pezzetti e riscaldatelo pochi secondi al micronde, non deve sciogliersi ma solo ammorbidirsi.
- Potete eliminare i canditi ed aggiungere un mix di frutta secca: uvetta, mirtilli rossi, fichi, ecc...
E con questa torta vi lascio anche i miei auguri di Natale. Che sia un Natale sereno, fatto di cose semplici, di sorrisi, di emozioni ma soprattutto d’Amore; io ne approfitterò per godermi la mia famiglia e ritornare da voi più carica che mai con tante nuove ricette da condividere!!!
Auguri
Enrica
Ciao. Nella ricetta manca la quantità di uova…☺
hai ragione Erica ora ho corretto, 3 uova.
Ciao, purtroppo mi manca lo stampo a stella, ho appena comprato quello del panettone da 750, perché vorrei fare anche quello, verrà bene lo stesso?
Maria puoi usare lo stampo che preferisci anche quello da panettone, in questo caso però devi usare lo stampo da panettone basso.
Ciao per caso questa ricetta si può fare ricoperta di cioccolato? Grazie
Certo che puoi.
Grazie mille, buona serata
Scusami Chiara al posto del rum che cosa posso mettere?visto che lo mangiano dei bimbi?attendo una tua risposta!! Grazie mille e un buon Natale !!!
Danila premetto che il rum dona la giusta “carica” al dolce ma se vuoi evitarlo puoi aggiungere il succo d’arancia, sempre stessa quantità !
Auguri a te dolce Enrica, non sono molto presente ma le tue ricette non me le perdo mai! Questa è già segnata per capodanno… un bacio grande
Annalisa cara sei sempre dolcissima, vedrai questa torta è semplicissima ma speciale!!!
Un abbraccio
Enrica
Fatta !!!buonissima e ancora meglio il giorno dopo!!
Ciao complimenti per le ricette, posso usare l’olio al posto del burro? Se si in che dose? Grazie mille per la risposta
Ciao Giovanna puoi farlo però però questa torta da il meglio di sé con il burro sia per sapore che per consistenza, se vuoi usare l’olio devi usarne 120 g.
Grazie mille proverò a farla con il burro
Ho lo stampo ad albero di natale da 900g faccio dose doppia? Verrà bene uguale?
Va bene anche 1 dose e mezza, usa 4 uova.
Ciao Enrica, grazie come sempre delle belle ricette. Ho provato a farla a come sapore è buono solo che al centro mi è collassata e fatto quindi la buca. Dove avrò sbagliato? è possibile che tirandola subito fuori al fornomi abbia fatto questo gioco strano? Grazie e buone feste, Viola.
Ciao Viola mi dispiace tanto penso che il problema sia stata la cottura magari nel tuo forno doveva cuocere giusto 5 minuti in più; questo è un problema che avviene quando il centro non è ben cotto!!!
Ciao Enrica, è possibile cuocere questa torta in un normale stampo e non in quelli di carta? Grazie
Ciao Enrica, mi sembr un’ottima idea anche per Natale, ma non amiamo i canditi. Cosa suggeriresti in alternativa?
puoi ometterli o sostituirli con gocce di cioccolato.
Ciao Enrica, io non amo i canditi, con cosa potrei sostituirli? Dici che mi rimarrebbe umida cmq? Grazie per la risposta.
Ciao!! Ho un normale stampo a stella ma non è di carta andrà bene lo stesso? O devo modificare qualcosa? È uno stampo in alluminio da 32 cm
è grandissimo, come minimo devi raddoppiare.
se volessi utilizzare uno stampo rotondo, è meglio uno da 26 o 22 cm?
26 cm
Ciao Enrica durante la cottura la torta mi si è sgonfiata al centro e non ho mai aperto la porta del forno ed ho sostituito i canditi con le gocce di cioccolato ho messo 160 gr cosa potrei aver sbagliato?lo cotta per 45 minuti e lo stecchino era asciutto
Ciao Giulia potrebbe dipendere dalla misura dello stampo magari il tuo era leggermente più piccolo.