La Piadifrittata è una ricetta salva cena facilissima e geniale diventata virale sui social. Una via di mezzo tra una piadina farcita e una frittata. Pronta in soli 5 minuti e perfetta come pranzo veloce o cena svuota-frigo.
Il bello di questa ricetta è che la frittata e la piadina cuociono insieme nella stessa padella, creando così una base gustosa da farcire con quello che avete in frigorifero: verdure cotte avanzate, formaggi, affettati oppure ingredienti vegetariani. La piadifrittata è perfetta quando avete poco tempo ma volete portare in tavola qualcosa di sfizioso e completo. Bastano due uova ed una piadina per ottenere un piatto unico nutriente e super gustoso.
Se amate le ricette con piadina, non perdetevi i miei cestini di piadina. Se invece vuoi fare una ricetta sciuè sciuè, provate la frittata di zucchine proteica oppure le frittatine al forno. ora non vi resta che aprire il frigo , scegliere cosa “riciclare” con gusto e preparare la vostra piadifritta semplice e filante.
Piadifrittata
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Ingredienti
- 1 piadina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di grana
- 5 fettine di scamorza (circa 80 g)
- 120 g di verdure preferite (spinaci, zucchine, melanzane, cime di rapa. insalata, pomodori)
- sale
Istruzioni
- Per preparare la piadifrittata sbattete le uova con il grana grattugiato e un pizzico di sale. Versate il composto in una padella antiaderente 24 cm di diametro leggermente oliata (la mia padella ha un'ottima antiaderenza e quindi posso usarla anche senza aggiungere grassi).
- Quando le uova sono ancora morbide, coprite con la piadina e premete leggermente. Fate cuocere per circa 2 minuti fino a quando la frittata sarà cotta. Giratela la piadifrittata e farcite con verdure e a scamorza. Chiudete a libro, e fate cuocere ancora qualche secondo fino a ottenere un ripieno filante. Servite la piadifrittata tagliata a metà calda e filante.
Note
- Per una piadifrittata perfetta scegliete una piadina sottile e una padella dello stesso diametro.
- Potete farcirla con prosciutto cotto, speck, tonno, zucchine, melanzane o quello che avete in frigorifero.
- Per una versione più proteica utilizzate albumi insieme alle uova.
- Ottima anche da portare al lavoro o in spiaggia.
Ricette deliziose facili e veloci ❤️