Dopo varie prove finalmente sono riuscita a fare una frittata proteica, soffice e buonissima che si scioglie in bocca!!!
E’ frittata cotta in padella, light e fit, con verdure, per me cipolla e zucchine ma potete variarle a vostro piacimento.
La frittata proteica è sana e nutriente, e conquista con la sua morbidezza.
E’ perfetta per chi svolge attività fisica e segue una dieta proteica, perché fornisce pochissimi carboidrati ed una buona fonte di proteine.
In passato ho provato più volte la frittata con solo albumi ma l’ho trovata poco saporita. Inoltre con questa versione avrete il vantaggio di una frittata con pochissimi grassi perché contiene più albumi, ma comunque nutriente perché i tuorli contengono tante sostanze preziose che gli albumi non hanno.
Frittata proteica
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Ingredienti
- 2 uova intere
- 4 albumi (120 g) potete usare anche quelli in brick
- 2 cucchiaini di grana
- 2 zucchine piccole (opzionale)
- cipolla di Tropea (opzionale)
- fiori di zucca (opzionale)
- olio
- sale
- pepe
Istruzioni
- In una padella antiaderente mettete un filo di olio e fate stufare la cipolla tagliata finemente con le zucchine tritate fino a quando saranno leggermente appassite, ma non troppo cotte.
- Montate gli albumi con il minipimer fino ad averli gonfi ma non sodi. Sempre montando aggiungete le uova intere, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Unite il composto di uova alle zucchine, fate cuocere la frittata con il coperchio per circa 4 minuti fino a quando è dorata, muovete di tanto in tanto la padella per staccare la frittata dal fondo. Girate la frittata con l'aiuto del coperchio e cuocete anche dall'altro lato. Fate scivolare su un piatto e servite la vostra frittata proteica calda o tiepida.
DOLCE VITA
Enrica
