Zuppa di lenticchie rosse e zenzero

La zuppa di lenticchie rosse è una vellutata depurativa, cremosa e leggera, la sua dolcezza viene mitigata dal sapore fresco e piccante dello zenzero.
E’ una zuppa saporita che si realizza con le lenticchie rosse che, essendo decorticate, sono anche più digeribili, quindi perfetta per chi cerca un piatto leggero ma allo stesso tempo gustoso, è apprezzata anche dai bambini.
Il tocco finale dello zenzero dona subito una nota aromatica ed esotica al piatto…provatela subito e sarà una coccola cremosa.

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Zuppa di lenticchie rosse e zenzero
Una vellutata depurativa cremosa e leggera, la sua dolcezza viene mitigata dal sapore fresco e piccante dello zenzero.
Voti: 3
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 200 g di lenticchie rosse
  • 1 cipolla
  • 3 carote
  • 1 patata piccola
  • 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 30 g di zenzero fresco
  • semi di zucca
  • sale
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 200 g di lenticchie rosse
  • 1 cipolla
  • 3 carote
  • 1 patata piccola
  • 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 30 g di zenzero fresco
  • semi di zucca
  • sale
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Preparazione
  1. In una casseruola fate rosolare la cipolla tagliata finemente con l'olio. Aggiungete la patata e le carote pelate e tagliate a pezzetti, lo zenzero sbucciato e grattugiato. Fate insaporire 2 minuti mescolando. Unite le lenticchie e coprite a filo con l'acqua. Portate a bollore.
  2. Cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Aggiustate di sale, frullate e servite con semi di zucca tostati, crostini ed un filo di olio a crudo.

DOLCE VITA
Enrica

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