La zuppa di lenticchie rosse è una vellutata depurativa, cremosa e leggera, la sua dolcezza viene mitigata dal sapore fresco e piccante dello zenzero.
E’ una zuppa saporita che si realizza con le lenticchie rosse che, essendo decorticate, sono anche più digeribili, quindi perfetta per chi cerca un piatto leggero ma allo stesso tempo gustoso, è apprezzata anche dai bambini.
Il tocco finale dello zenzero dona subito una nota aromatica ed esotica al piatto…provatela subito e sarà una coccola cremosa.
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| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Porzioni |
4 persone
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Ingredienti
- 200 g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 3 carote
- 1 patata piccola
- 2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 30 g di zenzero fresco
- semi di zucca
- sale
Ingredienti
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Preparazione
- In una casseruola fate rosolare la cipolla tagliata finemente con l'olio. Aggiungete la patata e le carote pelate e tagliate a pezzetti, lo zenzero sbucciato e grattugiato. Fate insaporire 2 minuti mescolando. Unite le lenticchie e coprite a filo con l'acqua. Portate a bollore.
- Cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Aggiustate di sale, frullate e servite con semi di zucca tostati, crostini ed un filo di olio a crudo.
DOLCE VITA
Enrica
La tua foto ti fa venire voglia di assaggiare questa deliziosa zuppa!
buona serata
Nadine
Con l’arrivo dell’autunno, le zuppe e le vellutate diventano un vero comfort food. Questa zuppa è molto invitante, e tu sei bravissima nel rendere fashion qualsiasi piatto! La proverò senz’altro. Buona giornata.
grazie mille Nadia, fammi sapere se la provi.
La zuppa sta cuocendo…spero solo di non aver esagerato con lo zenzero.
buon pranzo
Antonella
Ciao Enrica, pensi che si possa usare qualsiasi tipo di lenticchie? Quelle rosse riesco a trovarle quasi mai 🙁 Grazie ciao Natalia 😉
Certo Natalia puoi usare anche le classiche, ti verrà solo più scura.
Le lenticchie sono quelle decorticate?