Appena iniziano i primi freddi aumenta il desiderio di gustare una bella fetta di torta di mele. Questa nuova ricetta Torta di mele al rum soddisfa all’istante questa voglia: una torta di mele soffice e confortante, una vera coccola profumata.
La torta di mele al rum conquista con la sua estrema morbidezza ed ha una marcia in più grazie al rum che dona alla torta un aroma speciale, la classica torta di mele della nonna.
Questa ricetta è della chef Antonia Klugmann, una torta di mele molto casalinga, tramandata dai suoi nonni paterni, io ho ridotto le dosi ed aggiunto il mio tocco per avere una mia versione golosa. Un’altra torta che ti consiglio di provare è la torta di mele facile alla francese.
Guardate subito il VIDEO e fatela in 5 minuti con me…inutile dirvi che andrà a ruba e rimarranno solo le briciole!
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| Servings |
8 persone
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- 3-4 mele
- 3 uova
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro molto morbido
- 280 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di latte
- 100 g di rum
- 1 limone buccia grattugiata
- cannella in polvere q.b.
Ingredients
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- Tagliate le mele a fettine, conditele con la cannella e la buccia di limone, mescolate bene con le mani. Montate le uova con lo zucchero fino a quando non sono spumose. Aggiungete il burro morbido, la farina alternandola al latte. Infine unite il rum ed il lievito setacciato. Unite all’impasto un terzo di mele.
- Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato da 24-26 cm (se la volete alta come la mia stampo 24 cm se la preferite più bassa e ricca di mele ad ogni fetta 26 cm)e coprite tutta la superficie con le restanti mele. Spolverate con zucchero semolato. Infornate in forno preriscaldato a 180° statico per circa 50-55 minuti.
- Si conserva soffice ed umida fino a 5 giorni in un porta torta.
- Se vi piace non troppo alta e ricca di mele usate uno stampo da 26 cm e 4 mele.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica, posso sostituire le mele con le pere per fare l’abbinamento rum e pera?
Ciao,,vorrei sapere cosa posso mettere al posto del rum? Grazie
Annalisa essendo una torta di mele al rum ti sconsiglio di ometterlo perché caratterizza molto la ricetta donando alla torta un profumo e sapore unico; volendo puoi sostituirlo con 100 ml di latte o acqua ma perderai in sapore.
Se volessi usare l’essenza al rum pane angeli come mi devo comportare con le dosi?
Ho già fatto il tuo ciambellone soffice e quello con le gocce di cioccolato…. Superlativi! Brava
Devi aggiungere comunque 100 ml di latte o acqua, però con il vero rum viene più buona!
Ciao Enrica! I tempi di cottura rimangono gli stessi anche se uso lo stampo da 26cm?
Grazie, sei mitica! Eleonora
Ciao Enrica. Volendo utilizzare la farina integrale la dose rimane invariata?
SI stesse dosi, logicamente la consistenza finale camberà, avrai una torta più rustica.
Ciao Enrica come ti ha chiesto Teresa ,si possono sostituire le mele con le pere ?
i certo, in quel caso aggiungerei anche pezzi di cioccolato fondente.
Che bontà! Questa mattina casa mia era letteralmente invasa da un profumo incredibile! Ne è rimasta una sola fettina…..Grazie mille per questa ricetta profumatissima e squisita! Ti ammiro molto sei davvero bravissima!
A presto!
Anna grazie mille per avermi scritto…sei stata la mia coccola del mattino.
È veramente facilissima poi che dire è favolosa morbida e profumata una delizia fatta con mele Bio
Ciao Enrica,secondo te posso cuocerla nel fornetto versilia? Grazie mille?