Se amate i dolci al limone, la Lemon Drizzle Cake vi conquisterà: dolce, fresca e agrumata. Questa celebre torta al limone inglese è soffice, profumata e facilissima da preparare. In pochi minuti otterrete una torta morbida con una deliziosa crosticina zuccherina al limone che la rende irresistibile.
La ricetta è quella della mitica cuoca Mary Berry, una delle più amate della tradizione inglese. È una preparazione velocissima: si mettono tutti gli ingredienti in ciotola, si mescola per un minuto ed pronta per il forno. Il segreto del suo successo è la famosa drizzle, la bagna al limone preparata con succo fresco e zucchero semolato. Versata sulla torta ancora calda, viene assorbita lentamente rendendo l’interno ancora più morbido e profumato, mentre in superficie crea una sottile crosticina croccante e agrumata. Questa torta semplice ma speciale, è perfetta per la colazione e la merenda.
Se volete usare meno uova e burro, dimezzate gli ingredienti ed usate uno stampo da 20 cm. Inoltre amate i dolci al limone provate la cheesecake al lemon curd e la crostata al limone facile e veloce. Guardate anche la video ricetta della lemon drizzle cake e preparatevi a scoprire una delle migliori torte al limone che abbiate mai assaggiato!
Torta al limone Lemon Drizzle Cake
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Ingredienti
- 280 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 200 g di burro molto morbido oppure (160 ml di olio di semi)
- 200 g di zucchero
- 4 uova a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale
- 2 limoni buccia grattugiata
Per la bagna croccante
- 150 g di zucchero semolato
- 2 limoni succo
Istruzioni
- Come fare la lemon drizzle cake. In una capiente ciotola inserite lo zucchero, le uova, il burro morbido a pomata (leggi note), la farina setacciata con il lievito, il latte il pizzico di sale e la buccia grattugiata di 2 limoni. Mescolate con le fruste elettriche per 1-2 minuti fino ad avere un impasto cremoso.
- Rivestite uno stampo rettangolare 20×30 cm con carta forno (per non far muovere la carta forno imburrate leggermente la teglia prima di coprirla con la carta). Versate l’impasto nella teglia e livellatelo con una spatola. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
- Preparate la bagna. In una ciotolina mescolate bene il succo di limone con lo zucchero. Sfornate la torta, fate raffreddare per 5 minuti. Trasferite su di una gratella e ancora calda spennellate con la bagna al limone. Fate raffreddare completamente e poi tagliate in rettangoli o cubotti. La torta al limone lemon drizzle cake è pronta!
Note
- La Lemon Drizzle Cake si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, fino a 5 giorni. Potete anche congelarla fino a 1 mese.
- Tirate fuori il burro dal frigorifero almeno 1 ora prima di iniziare oppure ammorbiditelo con la funzione scongelamento del microonde.
- Potete sostituire il burro con 160 ml di olio di semi.
- Versate la bagna al limone sulla torta ancora calda: in questo modo verrà assorbita meglio, rendendo la torta più morbida e profumata.
- Per una versione più piccola, dimezzate tutti gli ingredienti e utilizzate uno stampo da 20 cm oppure una teglia da 16×26 cm.
- Potete preparare questa torta al limone in uno stampo tondo, da plumcake o in una teglia rettangolare. Quest’ultima soluzione è particolarmente pratica perché riduce i tempi di cottura e permette di ottenere porzioni più regolari.
è possibile sostituire il burro con l’olio? se si in quali quantità? grazie !!
Ciao puoi fare la Lemon drizzle cake con l’olio, ne servirà 160 ml di olio di semi.
Ciao Enrica non vedo l’ora di assaggiare questa delizia? se utilizzo lo stampo da plumcake i tempi di cottura devono aumentare?Forno statico o ventilato?Grazie un bacio!
Martina vedrai è stra buona, il forno sempre statico, i tempi aumenteranno di sicuro perché l’impasto sarà più alto, direi circa 50-55 minuti, ma vale sempre la prova stecchino, dopo 40 minuti se si colora troppo copri con alluminio e prosegui la cottura.
Ciao Enrica! Complimenti per il sito per le tue ricette super!! Conoscevo già la drizzle cake:io ci aggiungo anche i semi di papavero nel impasto e ed è ancora più buona! E come base-impasto faccio la torta all’acqua ormai insostituibile!
Grazie e continua così!
Ciao Enrica! Potrei sostituire il latte con altro? Non per intolleranza ma perché non lo ho in casa!
Grazie!!
L’ho preparata con i limoni acquistati sulla costiera amalfitana in vacanza..Strepitosa 😋 Profumata, fresca, soffice e facilissima. Come sempre Enrica i tuoi dolci sono una garanzia 👏🏻
Posso sostituire lo zucchero semolato sopra con quello di canna?
Sempre buonissima!!
Certo che puoi, vedrai è stra buona!