La torta di mele e frutti di bosco è un dolce irresistibile con tanta frutta fresca. Dei quadrotti alla frutta multi vitaminici, colorati e buonissimi. Una torta alle mele estiva e fresca, che oltre ad essere veloce e facile da fare è di un buono pazzesco, morbidissima, si scioglie letteralmente in bocca.
L’impasto base è quello della ricetta di M. Braito, che potete fare con il burro oppure con l’olio. Per me la versione con burro è di gran lunga la più golosa. Poi aggiungete la mela tagliata a fettine e sopra una pioggia di frutti di bosco. In soli 5 minuti nasce una torta di mele e frutti di bosco pazzesca.
E’ perfetta per colazione oppure per merenda, inoltre se usate come me una teglia rettangolare avrete dei quadrotti perfetti anche per i buffet. Se cercate altre torte di frutta a quadrotti non perdetevi la torta crumble con lamponi. Infine non vi resta che guardare il nuovo video e provarla subito…impossibile resistere alla torta di mele e frutti di bosco!
Torta mele e frutti di bosco
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Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 2 uova
- 140 g di burro morbido o 100 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 limone buccia grattugiata
- 1 mela Golden Delicious
- frutti di bosco (mirtilli, lamponi, more)
- zucchero a velo
Istruzioni
- Lavate e asciugate bene tutta la frutta. In una ciotola mescolate farina, lievito, zucchero, pizzico di sale, uova e burro morbido a pomata (leggi note) lavorate il composto fino ad avere un impasto cremoso e sostenuto.
- Stendete l’impasto con una spatola in uno stampo 20×30 cm oppure da 24 cm coperto con carta forno (per non far muovere la carta forno imburrate leggermente la teglia prima di coprirla con la carta). Sbucciate la mela e tagliatela a fette sottili, coprite l’impasto con le fettine di mela e frutti di bosco. Spolverate leggermente con zucchero semolato di canna. Infornate in forno preriscaldato a 180° statico per circa 30 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e tagliate a cubotti.
Note
- Si conserva per 1 giorni a temperatura ambiente poi essendoci la frutta in frigo fino a 3-4 giorni ben coperta.
- Togliete il burro dal frigo almeno 1 ora prima oppure per renderlo subito morbido usate il microonde funzione scongelamento.
Enrica era da un po’ che non passavo sai le corse che facciamo per stare dietro a tutto con i nostri blog e il resto ma oggi mi sono imposta di farti un saluto, spero tu stia bene. La torta è deliziosa e poi un po’ di colore con questa pioggia incessante ci sta bene. Un mega abbraccio
Serenza cara hai proprio ragione questo “autunno” prolungato ha proprio stancato…sempre un piacere leggerti!
Si puó usare la frutta congelata? Intendo per i frutti di bosco :)
Si Elisa puoi farlo, inoltre puoi fare questa torta con tutta la frutta che più ami.
Ciao,
Vorrei metterci a sprazzi della crema pasticciera o della marmellata, che dici?
Patti puoi farlo senza esagerare però, fai delle piccole cavità con il cucchiaio ed inserisci la crema o la marmellata.
Ciao Enrica se volessi usare la teglia del forno quella da 30×40 mi daresti le proporzioni per gli ingredienti? non ho una teglia più piccola e volevo provarla prima di acquistarla e cmq se viene buona e va a ruba meglio qualche pezzetto in più! ;-)
Ciao Lisa vedrai verrà super apprezzata, per calcolare gli ingredienti in base alla misura della tua teglia ti consiglio di cercare con google il programma convertitore dosi dolci…è utilissimo!
ciao, tu rendi il mondo dei dolci accessibile! prima di te non avrei mai osato. grazie
Alla festa di classe di mio figlio erano tutti a chiedermi la ricetta! Oggi l’ho rifatta aggiungendo come frutta anche i kiwi…eccezionale! Complimentiii!!!
Ciao Enrica, scopro oggi questa torta che farò penso proprio oggi stesso!
Ma secondo te si può congelare a quadrotti pronti per essere scongelati e gustati??
Grazie
Perchè no!
ciao Enrica, potrei usare la farina di avena per questa ricetta?
Ciao Enrica, posso usare l’olio anziché il burro?. grazie
Se la mia teglia è 28×38 i tempi di cottura aumentano o restano invariati?
La ricetta sembra deliziosa, vorrei però sostituire lo zucchero con dell’eritrolo o posso sostituirlo con altro? Grazie mille
Certo puoi provare, stessa dose.
Ciao, ho appena provato questa ricetta, io ho utilizzato l’olio al posto del burro ed è comunque molto buona (immagino che al burro sia ancora più saporita). Ti ringrazio perché le tue ricette non falliscono mai. Volevo chiederti però se secondo te invece di mettere le mele a fattine sopra, posso mettere la mela nell’impasto.
Ciao Francesca grazie per avermi scritto ed aver riportato la tua esperienza, con l’olio ad esempio non l’ho mai fatta, proverò! Certo puoi mettere 1 mela nell’impasto oppure sopra.
Ciao Enrica, volendo questa base buonissima può essere utilizzata per metterci sopra delle cucchiaiate di marmellata e quindi fare una specie di torta variegata alla marmellata?
Certo è perfetta!