Amo i cake salati e la ricetta di oggi è veramente speciale: Plumcake al pomodoro. Un pane soffice, gustoso con pomodoro, feta greca, basilico ed origano.
Questa ricetta è nata per caso grazie a Pomì che mi ha chiesto di sviluppare delle ricette con i suoi prodotti e così ho pensato “perché non mettere la passata di pomodoro direttamente nell’impasto di una torta salata?!?”
Risultato finale, incredibile: il sugo di pomodoro colora subito l’impasto rendendolo alla vista più appetitoso e dona morbidezza e profumo extra, la vostra cucina verrà invasa da un profumo fresco che evoca il Mediterraneo!
Il plumcake salato al pomodoro si realizza in meno di 5 minuti, senza robot con un cucchiaio: il segreto della morbidezza extra, come più volte vi ho detto, è proprio non mescolare troppo l’impasto.
Procuratevi tutti gli ingredienti, guardate il nuovo VIDEO e fatelo subito insieme a me…diventerà il vostro cake salato preferito!!!
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 45-50 minuti |
| Porzioni |
8 persone
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- 3 uova a temperatura ambiente
- 100 g di latte
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 100 g di olio di semi di arachidi
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (16 g)
- 200 g di feta greca
- origano
- circa 10 foglie di basilico
- 2 cucchiai olive taggiasche snocciolate o preferite
- 1 pizzico di sale
- 4 pomodorini (per decorare)
Ingredienti
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- In una terrina sbattete leggermente le uova con il latte, l'olio e la passata di pomodoro. Aggiungete la farina setacciata con lievito, mescolate. Unite il parmigiano, le olive, la feta greca tagliata a cubetti, il basilico spezzettato a mano, un po' di origano. Aggiustate di sale e mescolate con una spatola.
- Rivestite uno stampo da plumcake da 28 cm con carta forno. Versate l'impasto, mettete sopra i pomodorini tagliati a fette sottili, qualche oliva e spolverate i pomodorini con un po' di origano. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 45-50 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e gustate, è buonissimo!
- Conservate in ambiente fresco per 3-4 giorni oppure in frigorifero in contenitore ermetico, tiratelo fuori mezz'ora prima di gustarlo in modo che sia a temperatura ambiente.
- Potete congelarlo anche a fette fino a 3 mesi per averlo sempre a disposizione.
- Potete sostituire la feta greca con quartirolo, scamorza, provola, o il vostro formaggio preferito.
In collaborazione con Pomì
DOLCE VITA
Enrica
Mi piacciono molto i cake salati quindi ti volevo chiedere al posto della feta quale altro formaggio si può mettere. Grazie per tutte le tue ricette fantastiche….faccio sempre bella figura.
Ciao Pina, come ho scritto nelle note puoi sostituire la feta greca con quartirolo, scamorza, provola, ecc… vedrai è buonissimo!
Ciao
secondo te invece le olive come potrei sostituirle?
in famiglia non le amano..grazie
Ciao Roberta puoi semplicemente ometterle verrà comunque ottimo.
Ciao! Ma senza uova è possibile?
Eleonora per questo cake le uova sono fondamentali.
Ciao vorrei sapere x questo plumcake salato a che ripiano del forno..grz ..lo farò oggi .. sicuramente buonissimo 😘
Al centro
Si può usare la ricotta?
Ciao Francesca ti sconsiglio di utilizzare la ricotta meglio un formaggio tipo scamorza.
Cara Enrica, provato giusto stasera per cena…buonissimo!Ho usato il philadelphia, con la feta secondo me sarà ancora più buono.
Grazie!
Flavia
Davvero un’ottima idea… sicuramente con il sapore della feta sarà un plumcake salato davvero goloso! lo proverò appena possibile
Ciao vorrei provare a farlo ma invece del latte nell’impasto posso mettere acqua o piu olio
Daniela più olio eviterei, usa l’acqua.
per congelarlo: va tagliato prima e congelate le singole fette? sconsigli di congelarlo intero?
grazie sei unica
Benedetta puoi congelarlo sia intero se pensi di consumarlo in giornata che in singole fette per consumarle al bisogno.
Buongiorno. Si può usare la farina 0 piuttosto che 00? Grazir
Si puoi.
ciao passion,
sei un eroina nella mia cucina, tra salato e dolce, ho provato un sacco di ricette!! sembra che tu mi legga nella mente :O)))
grazie mille
ps. questo plukmcake al pomodoro è UNA MERAVIGLIA, STRABUONISSIMO!!
Ciao Maria e grazie per la tua dose di allegria, non perderti il nuovo dolce di oggi…è pazzesco!
Ciao Erica.. ho fatto il plumcake salato.. l’ho lasciato dentro al forno 50 minuti.. ma si è cotto solamente fuori, mentre dentro è rimasto molle, anche se il sapore è buonissimo. Mi puoi dire perché?
Ciao Giulia, hai usato il lievito per torte salate istantaneo? E’ stranissimo che dopo 50 minuti non si è cotto se tutti gli ingredienti erano giusti può essere solo un problema di forno, è una ricetta infallibile e super rifatta con successo…mi dispiace ma l’unica cosa che può aver influito è o lievito errato o forno!
Ciao Enrica, posso usare lo stesso la bustina di lievito per dolci? O mi serve per forza quello per torte salate..
Ciao Valentina il lievito per torte salate e quello per dolci sono la stessa cosa solo che alcuni marchi a quello per dolci aggiungono la vanillina, usa quello senza.
Non ho lo stampo da plumcake.. Posso farlo in quello da ciambella? Con quali accorgimenti per le dosi?
Dora puoi usare una semplice tortiera tonda o stampo a ciambella da 22-24 cm. La cottura resta invariata.
Posso sostituire il lievito per torte salate con il mastro fornaio? Grazie
No Pamela non è adatto
Ciao, se lo faccio in uno stampo da ciambellone da 24 cm lascio le dosi invariate? Grazie mille
Lo avevi già scritto! Scusami.. Corro a provarlo
Buonasera. Potrei sostituire l’olio di arachidi con olio di semi di girasole? Grazie
si, certo.
Ciao Enrica volevo provare questo plumcake per pasquetta da portare fuori per un pic nic. Posso prepararlo la sera prima se si conserva bene e come conservarlo, in modo che sembri fatto la mattina? Grazie
certo puoi farlo tranquillamente il giorno prima e lo conservi a temperatura ambiente, al massimo la mattina lo passi nel forno caldo qualche minuto ma è ottimo anche senza passaggio in forno.
Ciao Enrica complimenti per le tue ricette sempre strepitose e veloci come questo plumcake salato già fatto e rifatto molte volte. Ora ti volevo chiedere un consiglio ovvero se posso farlo con un misto di salumi e formaggio, una sorta di babà rustico x capirci ma senza lievitazione da mettere in uno stampo a forma di albero di Natale per portarlo ad un pranzo fuori o se puoi darmi in altra idea veloce.Grazie in anticipo
Ciao Giovanna grazie mille per l’affetto, ecco delle idee per te. Babà salato senza lievitazione: https://www.chiarapassion.com/2020/03/baba-rustico.htmlPanettone salato facile e veloce: https://www.chiarapassion.com/2017/12/panettone-salato.html