I ceci croccanti al forno sono uno snack facile, veloce, vegano, proteico e soprattutto buonissimo!!!
Sono una ricetta geniale perfetta come spezza fame e per gli aperitivi, hanno solo un difetto finiscono in un lampo perché uno tira l’altro!!!
Prima di giungere alla mia versione preferita ho provato varie ricette: versione con ceci secchi crudi (messi in ammollo la sera prima) ma li ho trovati poco saporiti, versione con ceci precotti senza aggiungere la farina e sono venuti buoni, ma in assoluto i ceci snack più buoni in assoluto sono quelli di Arabafelice, con ceci precotti, spezie e una piccola parte di farina che li rende spaziali.
Il trucchetto per avere dei ceci super croccanti è la cottura, non usate la carta forno ma ungete leggermente una teglia antiaderente, usate il forno ventilato a 200° e fate cuocere per circa 30 minuti, devono essere belli colorati e gli ultimi 2-3 minuti azionate il grill, questo li renderà super croccanti ma mi raccomando teneteli d’occhio per non farli bruciare.
Ed ora preparateli subito, sono più buoni dei pop corn…una bontà tutta da sgranocchiare!!!
- Altro Snack da sgranocchiare: MANDORLE SALATE
| Servings |
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- 2 barattoli di ceci precotti (400 g)
- 1 cucchiaio colmo di farina
- 1 cucchiaino abbondante di sale
- 1 cucchiaino abbondante di paprika dolce (o spezie preferite)
- pepe q.b.
- rosmarino q.b.
- 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Ingredients
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- Sciacquate i ceci e asciugateli bene con carta assorbente. (Questa operazione è importante perché eviterete che l'umidità rallenti la cottura croccante). Metteteli in una ciotola, unite la paprika, un pizzico di pepe, il sale, le vostre spezie preferite, la farina, mescolate bene. Condite con l'olio e mescolate velocemente.
- Distribuite i ceci in uno strato unico su una teglia antiaderente leggermente oliata (non mettete carta forno). In friggitrice ad aria direttamente nel cestello a 200° 15 minuti, muovete il cestello a metà cottura. In forno ventilato a 200° per 30 minuti muovendo la teglia a metà cottura. Gli ultimi 3-4 minuti azionate il grill.
- Caldi sono irresistibili ma anche freddi sono ottimi. Una volta freddi si conservano in contenitore ermetico per 2 giorni ma non dureranno!!!
Dolce vita
Enrica
Ciao Enrica, questi Non scoppiettano??? Io l’ultima volta che li ho fatti sono scoppiettati come i pop cora nel forno. Però non ricordo che procedura ho fatto??
??
Proverò questi ?
Rosaria non scoppiettano vai tranquilla invece se li fai in padella scoppiettano un po’ proprio come i pop corn!!!
Io li adoro, li uso anche nel cous cous e nelle zuppe al posto dei crostini. Anche io li faccio speziati ma non ho mai usato la farina, mi incuriosisce questa variante forse la farina serve a assorbire ancora più umidità!? Li ha presentati in una maniera davvero invitante Enrica da spiluccare subito Una abbraccio grande
Serena anche senza farina vengono buoni ma così lo sono ancor più perché come hai giustamente notato assorbe l’umidità e crea un velo sottile che li rende ancora più crock!!!
Anche io non li ho mai provati con la farina, da fare assolutamente. Io di solito li spezio con paprika, curry e curcuma… In estate li abbino all’insalata di pomodori e pane di granone… Una bontà!
Paola vedrai la farina, uno strato leggerissimo, li rende ancora più crock e saporiti!
Ciao carissima!
Ma ascolta vanno bene anche i ceci in barattolo di latta??
Certo puoi usare i ceci secchi cotti da te oppure i ceci precotti che preferisci.
Spettacolare!!!
Ricette fantastiche
Ma secondo te con il
Forno tradizionale vengono bene lo stesso?
Grazie
Catia certo io ho usato il forno tradizionale, puoi usare sia funzione ventilato che statico.
Buonissimissimi ma devo capire come fare per non farmi inzaccherare tutto il forno….hanno scoppiettato parecchio:(
Nicole evidentemente il tuo forno è più potete, abbassa la temperatura di 10° perché a me non sono scoppiettati…torna a trovarmi presto perché presto nuova versione sciuè sciuè!!!
Ricetta strepitosa!!!! Brava e grazie!!!
Domani li faccio subito ??
Io impazzisco per i ceci arrostiti (la mia versione preferita è quella “condita” con spezie messicane).
Generalmente il mio trucchetto per prepararli è usare -come te- i ceci precotti, spellandoli però uno ad uno. Il lavoro è un po’lungo ma ne vale davvero la pena.
Ma adesso devo assolutamente provare questa genialata della farina di ceci!
Grazie!
Flavia
Ciao cara vedrai vengono pazzeschi, non devi usare la farina di ceci ma la normale farina 00 o 0.
Ah, grazie per avermelo detto!! non so perché avevo pensato alla farina di ceci… proverò assolutamente!
Ciao Erica ma usando ceci secchi che cucinero io, devo cmq provvedere a sciacquarli e poi asciugarli?o non è necessario? Vorrei prepararli come aperitivo per il cenone di domani :)
se usi i ceci secchi devi cuocerli e poi asciugarli bene.
Ciao Enrica, vanno bene anche i ceci surgelati?
Complimenti, le tue ricette sono sempre perfette!!!! ?
Ciao Sara, no i ceci surgelati non sono adatti per questa ricetta.
Ciao, nel forno statico a quanti gradi?
Grazie milleee
sempre 200°
Ciao Enrica,
Amo le tue ricette le seguo sempre. Ho provato a fare i ceci seguendo le tue indicazioni ma al decimo minuto di forno mi sono iniziati a scoppiettare appiccicandosi alle pareti del forno. Non so perché…. ? Ho abbassato la temperatura e tolto il ventilato. Suppongo che sia solo questione di temperatura.
Ida mi dispiace, significa che il tuo forno è più potente quindi abbassa la temperatura di circa 20°.
Ciao, sembrano buonissimi e lo farò domani. Che altre spezie suggerisci al posto della paprika? Grazie
Puoi usare le spezie che più ami!
E se invece dei ceci precotti ho dei ceci crudi secchi? Hai idea di come li posso preparare? Grazie e complimenti!
Devi prima cuocerli.
Ciao! Adoro i ceci (li mangio come le patatine ??), Quindi ho provato questa ricetta. Però sono venuti poco croccanti e farinosi, asciutti e non sono piaciuti a nessuno ??. Dove potrei aver sbagliato? ?
Evidentemnte dovevi cuocerli ancora un po’ oppure devi mettere più olio.
Se uso i ceci nel barattolo di latta bisogna togliere la buccia?
Salve… posso utilizzare la farina tipo?
Ops…mi correggo… posso utilizzare la farina tipo 1?
si certo.
Ma posso usare anche quelli secchi