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Torta alle ciliegie e mandorle

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La torta alle ciliegie e mandorle è un dolce da credenza, semplice ma dal sapore strepitoso, una ricetta classica che una volta provata non si molla più!
Umida al punto giusto, fresca, gustosa e facilissima da fare, di quelle da 5 minuti e via in forno; le mandorle abbinate alle ciliegie creano un contrasto perfetto, insomma un dolce che lascia il segno e non si dimentica, perfetto sia per l’ora della merenda ma anche adatto per fine pranzo.
La torta alle ciliegie e mandorle ha una consistenza soffice, morbidissima, quasi cremosa proprio come la torta morbida alle fragole che in tanti avete fatto e rifatto, è un dolce fresco adatto all’estate, a me piace tantissimo anche “fresca di frigo”.
La ricetta di questo dolce che mi ha fatto innamorare è di Annalisa Barbagli e l’ho scoperta su “Cavoletto di Bruxelles“, quindi ancora una volta grazie Sigrid!
Ho realizzato anche la video-ricetta in cui vi faccio vedere un modo simpatico e veloce per snocciolare le ciliegie ,l’ho visto su un sito straniero ed ho subito voluto metterlo in pratica: basta una semplice bottiglia di vetro e una bacchetta di sushi per snocciolare in poco tempo le ciliegie, potete farlo fare anche ai vostri bambini così da intrattenerli un po’ con un’attività “gustosa”…venite a vedere il video e fatela subito insieme a me, sono certa che diventerà anche la vostra torta alle ciliegie del ❤ quella da rifare ogni anno da Maggio a Giugno.

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Torta alle ciliegie e mandorle
Soffice, umida, e fresca, una torta alle ciliegie perfetta che fa innamorare! Ricetta di Annalisa Barbagli.
Voti: 31
Valutazione: 4.06
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35/40 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 500 g di ciliegie
  • 80 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di farina di mandorle o mandorle pelate
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35/40 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 500 g di ciliegie
  • 80 g di burro morbido
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di farina di mandorle o mandorle pelate
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 100 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
Voti: 31
Valutazione: 4.06
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Preparazione
  1. Accendete il forno a 180° funzione statico. Snocciolate le ciliegie. Lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unite la farina di mandorle e continuate a mescolare.
  2. Sempre mescolando, aggiungete 1 uovo alla volta, infine la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale. Incorporate la buccia grattugiata di limone. Imburrate una tortiera da 21-22 cm cospargete con zucchero di canna (non temete il dolce si staccherà benissimo) versate l'impasto e livellate con una spatola. Mettete sopra le ciliegie disponendole una vicino all’altra, a cerchi concentrici. Fate cuocere per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. Fate raffreddare e servite.
Note
  • Se non avete la farina di mandorle fatela in casa tritando 100 g di mandorle pelate in farina sottile.
  • La torta si conserva fino a 2 giorni a temperatura ambiente in un porta torte, poi in frigo per la presenza di frutta.

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Torta morbida con le ciliegie

 

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Dolce vita
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Enrica

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34 Commenti
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Erica Di Paolo
7 anni fa

Accipicchia che delizia Enrica!!!!! Posso affondarci un morso? Mandorle e ciliegie, che accoppiata vincente ^_^

Erica Di Paolo
7 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

La semplicità vince sempre, mia cara ;)

Carol
Carol
4 anni fa
Rispondi a  Erica Di Paolo

L’abbiamo fatta sabato e cotta nel forno a legna: squisita. Grazie cara Enrica

Claudia
Claudia
7 anni fa

È una torta fantasticamente WOW!!
Se volessi sostituire il burro con l’olio, sarebbe possibile? E nel caso quanto olio dovrei usare?
Grazie Enrica, le tue ricette sono sempre fantastiche ?

Barbara
Barbara
7 anni fa

I tuoi dolci sono strepitosi.

zia consu
7 anni fa

Ma che carina :-) non stento a credere che sia stra buona :-)

carmencreativecakes
carmencreativecakes
7 anni fa

Da provare subito ! Come ho provato quella di fragole che ho perso il conti di quante volte l’ho rifatta. Grazie X averla condiviso! Sei strepitosa??????

Gabri
7 anni fa

Sarà sicuramente buonissima! Da provare

Il metodo per snocciolare le ciliegie, è efficace ed economico. Io utilizzo questo trucco da qualche anno e mi trovo bene. Le ciliegie intere sono piu belle e si prestano a tante preparazioni

Appena provo la torta ti faccio sapere ;)

un bacio

Gabri

saltandoinpadella
7 anni fa

Mamma mia, troppo invitante. Ha proprio quell’aspetto di casalingo e semplice che amo nei dolci.

Eleonora
Eleonora
7 anni fa

Enrica é possibile sostituire lo zucchero con il fruttosio? Grazie ti seguo sempre ?

Marina
Marina
7 anni fa

Ciao Enrica,
Se raddoppio le dosi che stampo devo usare?

Vittoria
Vittoria
7 anni fa

ASSOLUTAMENTE SENSAZIONALE !!!! Strepitosa !!!

Rossella
Rossella
7 anni fa

Un solo aggettivo: S P E T T A C O L A R E! Grazie infinite Erica, mi sa che diventerà
la mia torta preferita. Assolutamente da rifare….almeno fino a quando dura la stagione delle ciliegie.?

Maria
Maria
7 anni fa

L’ho fatta è rifatta, davvero buonissima! Ma pensavo, è possibile una variante al cioccolato?

Rosalina
Rosalina
7 anni fa

Se uso le ciliege che ho congelato? ??
Grazie ?

Mara
Mara
4 anni fa
Rispondi a  Rosalina

Ciao Enrica !!!!!
Fantastica anche questa ricetta !!!
Posso sostituire la farina di mandorle
con cosa ???? ??

Marta
7 anni fa

Appena provata… Squisita!! Adoro le torte con la frutta di stagione :) Questa mi è piaciuta particolarmente perché unisce semplicità e originalità.

roberta benedetti
roberta benedetti
7 anni fa

tempo di preparazione: 5 minuti. quindi c’è qualcuno che viene a casa mia a snocciolare tutte le ciliegie???????

Roberta
Roberta
7 anni fa

Fatta è buonissima grazie ?

giulia
giulia
6 anni fa

Ciao, secondo te posso sostituire la farina con la fecola di patate? Dovrei prepararla per un’amica celiaca..

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