Vai al contenuto

Crema all’arancia senza uova

crema arancia senza uova senza latte

La crema all’arancia senza uova e senza latte è una ricetta senza glutine, leggera e profumata, perfetta per farcire torte, crostate, bignè ma anche per essere servita come dolce al cucchiaio.

E’ una crema vegana sciuè sciuè che si prepara in 2 minuti proprio come la versione all’acqua che tanto avete amato. Basta mescolare l’amido di mais con lo zucchero, la spremuta d’arancia e una piccola parte di acqua ed è pronta. Per averla più cremosa a fine cottura quando la crema è ancora calda, potete aggiunge una piccolissima parte di burro, che potete sostituire con burro di cocco o margarina bio per avere una perfetta crema vegana.

Stavolta ho realizzato anche la video-ricetta per farvi capire quanto è facile farla…ora procuratevi delle belle arance e provatela subito, volendo potete sostituire il succo d’arancia con quello di mandarini, l’ho provata abbinata alla torta al mandarino e l’abbinamento è spaziale!
Volete trasformare la crema all’arancia in morbida mousse? Allora seguite la ricetta della mousse al succo di frutta.

Print Recipe
Crema all'arancia (senza uova e senza latte)
Una crema all'arancia facile da fare, buonissima e perfetta per farcire torte e crostate.
crema arancia senza uova senza latte
Voti: 52
Valutazione: 3.92
You:
Rate this recipe!
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo di cottura 2 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 250 ml di arancia succo filtrato
  • 50 ml di acqua
  • 120 g di zucchero (vedi note)
  • 50 g di amido di mais o amido di frumento
  • 25 di burro (opzionale) per i vegani margarina bio o burro di cocco
Tempo di preparazione 2 minuti
Tempo di cottura 2 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 250 ml di arancia succo filtrato
  • 50 ml di acqua
  • 120 g di zucchero (vedi note)
  • 50 g di amido di mais o amido di frumento
  • 25 di burro (opzionale) per i vegani margarina bio o burro di cocco
crema arancia senza uova senza latte
Voti: 52
Valutazione: 3.92
You:
Rate this recipe!
Preparazione
  1. Mescolate a freddo, fuori dal fuoco, l'amido con lo zucchero, aggiungete l'acqua ed il succo di arancia e mescolate bene con una frusta. Fate cuocere fino al primo bollore, fino a quando si addensa sempre mescolando con la frusta. Spegnete la fiamma e aggiungete il burro, mescolate bene per amalgamarlo. Fatela intiepidire e poi usatela subito per farcire i vostri dolci.
Note
  • Fatela leggermente intiepidire e poi usatela subito per farcire rotoli, torte e crostate.
  • Se usate arance dolci potete diminuire la dose di zucchero a 90 g.
  • Una volta fredda diventa gelatinosa e risulta più difficile da spalmare ma basta mescolarla bene in una ciotola con le fruste oppure nel mixer o con il minipimer e torna come appena fatta.
  • Per avere un gusto all'arancia ancora più pronunciato aggiungete alla crema anche la scorza grattugiata di 2 arance bio.


Dolce vita
Enrica

I vostri commenti

Iscriviti
Notificami
guest

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

47 Commenti
Più vecchi
Più recenti Più votati
Feedback in Linea
Visualizza tutti i commenti
Serena
7 anni fa

In effetti la crema all’acqua è una delle tue ricette che più adoro, la feci per farcire una crostata e la misi sul blog i primi tempi con esplicito ringraziamento a te per averla condivisa talmente ne ero (e ne sono tutt’ora) entusiasta. L’ho provata in diversi gusti ma all’arancia non ancora, da testare anche questa versione con l’aggiunta di burro. Ti farò sapere, buon inizio settimana Enrica

AndreA
AndreA
7 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Incredibile… ieri (prima che uscisse questo post) ho fatto proprio una crostata al cioccolato con crema all’arancia, preparando la crema come da te suggerito. Il risultato complessivo è stato fantastico :)

annalisa
7 anni fa

Adoro le ricette senza! Questa è meravigliosa e non vedo l’ora di provarla visto il quantitativo enorme di arance che mio marito compra di continuo! Un grosso bacio Enrica ;)

Federica
7 anni fa

Tu e le tue perle sciue sciue e sempre gustosissime! ???

Simo
7 anni fa

Questa la faccio sicuramente….anche x farcire un pan di Spagna o una torta soffice deve essere perfetta!
Baciotto cara

giuliana
7 anni fa

La conosco bene, è deliziosa!!!!

SimoCuriosa
7 anni fa

io non amo particolarmente gli agrumi nei dolci e nemmeno nelle creme ma quando un annetto fà feci la maxifiesta provai una ricetta di una crema all’arancia (e contreaux) senza uova ed era fantastica, però non leggera come la tua ..aveva sia latte che panna. Quindi devo provare questa versione dietetica che sono certa non mi deluderà!
ciao Enrica buona giornata

Lory
Lory
7 anni fa

Ciao Enrica!secondo te per farcire una crostata posso metterla come con la marmellata nel suo guscio crudo in forno?oppure non credi sia adatta alla cottura?

Sara
Sara
7 anni fa

Enrica cara secondo te posso aggiungere qualche cucchiaio di questa crema nell’impasto del dolce all’acqua prima di infornarlo? Comunque complimenti per questa splendida ricetta, non vedo l’ora di riprodurla :D

Irene
Irene
6 anni fa

Ciao Enrica!

Secondo te con le stesse dosi verrebbe bene anche con le pesche? (ben mature) Stavo pensando alla crostata morbida con stampo furbo, crema all’acqua alle pesche e frutta fresca sopra…

Irene
Irene
6 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao Enrica! la crema alle pesche è venuta DELIZIOSA! Profumatissima e veramente squisita!

Sara
Sara
6 anni fa

Sono ottimi i tuoi dolci

Chiara
Chiara
6 anni fa

Ciao Enrica, potrei usare questa crema come copertura per la tua torta all’arancia? Oppure, in alternativa, potrei aggiungerla all’impasto prima di infornarla (come una torta Nua)?

Alessia
Alessia
6 anni fa

Per quanto tempo si può conservare la crema e dove?

Mary Ann
Mary Ann
6 anni fa

La sto preparando ora in versione Bimby

Claudio
Claudio
6 anni fa

Ottima la tua crema di arance…farcisco i bignè per la torta del mio compleanno

Sara
Sara
6 anni fa

Ciao Enrica, ho provato diverse tue ricette e sono sempre state un gran successo, là chiffon cake è diventato un mio cavallo di battaglia, volevo chiederti per l’appunto se potevo farcirla con la tua crema all’arancia, visto che volevo portare là chiffon cake ad un pranzo. Cosa ne pensi?

Anna
Anna
6 anni fa

Posso mischiarla a della panna vegetale montata con zucchero per ottenere una chantilly all’arancia leggera? Da servire in coppette? Grazie!

Mariangela
Mariangela
3 anni fa
Rispondi a  Anna

Ti seguo da un po e mi piaci molto!!! Una domanda…si potrebbe fare con il latte o la panna e se si in quali dosi? Grazie!

Silvia
Silvia
6 anni fa

Ottima! ?

Angela
Angela
6 anni fa

Ma al posto dell’amido di mais si può utilizzare la fecola di patate?

Claudia
Claudia
5 anni fa

Ciao Chiara, adoro le tue ricette semplici semplici e di facile realizzazione. Ormai sei il mio punto di riferimento. Ho un bel po’ di arance e mandarini che vorrei utilizzare. Prima domanda: queste creme all’acqua si possono congelare? Seconda domanda: non ho le farine che raccomando, ho la Manitoba o la pectina per le marmellate. Che ne pensi? Grazie mille claudia

Claudia
Claudia
5 anni fa

Grazie mille, sei sempre gentilissima

Pacrica
Pacrica
5 anni fa

ciao, ho preparato la tua crema pesando tutto, ho omesso
solo il burro; è venuta molto dura e con un sapore un po’ metallico…
dove ho sbagliato secondo te?

Pacrica
Pacrica
5 anni fa

Mi piacciono molto le tue ricette, ti seguo da un po’, anche le foto sono molto belle: Complimenti !!!

Grazie per avermi risposto, sei gentilissima. Si tutto in grammi.
Sicuramente per il sapore dipende dalle arance, ma per la super durezza credo dipenda dai tempi… forse l’ho cotta troppo ?
Tu aspetti che bolle e poi spegni il fuoco oppure, la fai stare di più?
Tu la fai sempre col burro?

Pacrica
Pacrica
5 anni fa

ok, riproverò a prepararla,
magari con un secondo tentativo mi viene bene.
grazie ancora.

Letizia
Letizia
5 anni fa

Ciao, penso anch’io che la qualità delle arance sia molto importante: io ho usato delle arance in offerta che da crude erano buone, ma una volta messo il tutto sul fuoco si è inacidito :-(

lucia p.
lucia p.
4 anni fa

Ciao Enrica, vorrei utilizzare questa crema per farcire una torta di carote con bagna all amaretto, ma preferirei una consistenza tipo mouse senza utilizzare la panna, che dici dello yogurt greco? Grazie mille per i tuoi preziosi e sempre utili consigli!! Buona giornata ?

Annalisa Moliterni
Annalisa Moliterni
4 anni fa

Ciao posso usare questa crema per farcire una crostata bigusto con Nutella…?di solito io preparo la frolla al suo interno la Nutella e poi inforno…

47
0
Apprezzo i tuoi pensieri, per favore commentax