La torta all’uva fragola è un dolce perfetto per una merenda golosa, porta in tavola il profumo della vendemmia e tutta la bellezza ed il colore dell’uva fragola.
E’ un dolce di una facilità disarmante, super sciuè sciuè: solo 1 ciotola, senza uova e con tanto yogurt…cosa volere di più? Solo 3 minuti per farla e via in forno ad abbronzarsi!!!
Si mescola tutto insieme, stavolta ho usato zucchero integrale di canna e una parte di farina integrale che accentuano il suo sapore rustico; il risultato finale è un dolce buonissimo, succoso, morbido e soprattutto saporito grazie alla presenza zuccherina dell’uva fragola.
Per me che amo follemente questo frutto la torta all’uva fragola è stata una vera scoperta golosa fatta grazie ad un vecchia ricetta di Sale&Pepe.
I semini degli acini è impossibile toglierli, una volta cotti daranno croccantezza all’impasto e faranno crock? inoltre sono ricchi di acidi fenolici e sono degli ottimi antiossidanti quindi mangiateli e non scartateli!!!
Se non amate i semini potete usare l’uva senza senza semi o la vostra uva preferita, verrà comunque ottima!
Pronti a farla? Il profumo della vendemmia invaderà la vostra cucina!
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
12
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- 260 g di farina 00
- 90 g di farina integrale
- 100 g di zucchero integrale di canna o preferito
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino raso di bicarbonato
- 75 g di burro
- 250 ml di yogurt bianco
- 500 g di uva fragola
- sale
- 2 cucchiai di zucchero integrale di canna
Ingredienti
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- Accendete il forno a 200° funzione statico. In una ciotola mescolate le 2 farine con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e due pizzichi di sale. Unite il burro morbido e impastate il tutto con le punta delle dita fino ad ottenere un composto di briciole.
- Aggiungete lo yogurt e lavorate l'impasto brevemente fino a renderlo omogeneo. Incorporate due manciate di acini d'uva senza preoccuparvi se si schiacciano.
- Rivestite una teglia 32x25 cm con carta forno. Stendete l'impasto in un rettangolo alto 2 cm in una teglia rivestita con carta da forno. Distribuite sulla superficie l'uva premendo leggermente per farla affondare un po' nella pasta, spolverizzate con lo zucchero di canna. Infornate in forno caldo per circa 30-35 minuti fino a quando facendo la prova stecchino esce asciutto. Fate raffreddare e gustate.
- Conservate la torta ben coperta, dopo 24 ore tenetela in frigorifero perché contiene frutta.
- Se non avete una teglia rettangolare 32x25 cm potete usarne una leggermente più grande stendendo l'impasto in un rettangolo alto 2cm.
- Potete aggiungere all'impasto 60 g di noci sgusciate.
- Potete sostituire l'uva fragola con l'uva senza semi o con la vostra preferita l'importante è che sia bella dolce.
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Dolce vita
Enrica
Ciao! È possibile sostituire il burro con l’olio di semi?
Cristina sicuramente si può fare anche con l’olio però la prima volta provala mettendo il burro così ti renderai conto della consistenza poi in seguito potrai fare le modifiche che vuoi!
Ho provato la tua TORTA è venuta speciale , molto buona , grazie!
cosa dire? una schiacciata con l’uva fiorentina…sciuèsciuè ! sei tremenda Enrica ogni tua ricetta è speciale davvero…
e finalmente …puoi passare da me… ;)
tanti baci buon fine settimana e grazie ancora
Simona questa è una vera e propria torta, in comune con la schiacciata fiorentina ha solo l’uva.
Grazie a te per aver provato la torta con la frutta e per la menzione, ho visto che ti è venuta benissimo, alla prossima ricetta.
Ricetta interessante. Si può usare altra uva? Grazie per le tue fantastiche ricette. Ornella
Ornella puoi usare anche l’uva bianca o quella che preferisci.
me gusta!!! ed è pure bella! buona domenica
Sonia se la “sglutini” fammi sapere!
Mi sono innamorata già dal titolo, ma che bontà è? E’ bellissima, colorata, sana e buona.. vincente!
Ecco che tu fai amare anche l’autunno, ho voglia di provarla subito! bacino amica cara
Non sai quanto mi rendi felice con queste parole in questo preciso momento ?
Ciao Enrica,
Se volessi farla entro una tortiera di che diametro consiglieresti?
Grazie mille per le tue ricette sempre al ?
Manuela
Manuela se la vuoi fare tonda usa una tortiera grande 26 cm perché non deve venire troppo alta. Fammi sapere
Posso mettere solo farina normale?
Ciao Erica,
Grazie per aver condiviso questa ricetta buonissima!! Ho provato a sglutinarla senza problemi rispettando le tue proporzioni. Non avendo farina SG integrale ho usato quella di grano saraceno ma diminuendo la dose a 20-30 grammi e aggiungendo un’altra farina per arrivare a completare i 90g della farina integrale originale. Buonissima! Con lo stesso stratagemma ho provato anche quella di mele!! Grazie ancora!
Daniela mi fa tanto piacere che sia venuta bene anche senza glutine, le tue indicazioni saranno sicuramente preziose per chi segue un regime alimentare gluten free.
Ciao Enrica, posso usare farina tipo 1e un po’di tipo 0?
certo