La frittata al forno con zucchine è una ricetta leggera, gustosa che non vi farà rimpiangere la versione classica fritta in padella.
E’ un secondo piatto pratico e veloce, perfetto per risolvere la cena in pochi minuti portando in tavola un piatto light di Gusto.
Grazie alla presenza delle zucchine crude e dello yogurt greco il risultato finale è una frittata morbida, per nulla secca e spugnosa come spesso accade con le frittate al forno.
Questa frittata sciuè sciuè si prepara velocemente: basta grattugiare le zucchine a julienne, poi aggiungete le uova, il formaggio grattugiato che preferite, un cucchiaio abbondante di yogurt greco, sale, pepe e tanto basilico; mettete tutto in una teglia rivestita da carta forno, un filo d’olio extra vergine d’oliva e subito in forno caldo. Per sformarla in modo perfetto ho utilizzato il mio adorato stampo con base estraibile di Le Creuset.
Se odiate girare la frittata in padella perché si rompe, se non sopportate l’odore di fritto in casa, se vostro marito è in fissa con la dieta proteica e mangia tante uova, se non volete rinunciare ad una frittata buonissima come quella cotta in padella… allora questa versione al forno è perfetta per voi.
Provatela presto e sono certa che come me la farete e rifarete per la gioia di tutta la famiglia.
Se ami le zucchine guarda altre mie ricette nello Speciale zucchine.
- 3 uova
- 4 - 5 zucchine chiare con fiore freschissime
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di yogurt greco
- 1 cucchiaio raso di farina o maizena
- 1 cucchiaio di olio
- sale, basilico
- Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori grossi o tagliatele a julienne sottile.
- Aggiungete le uova, farina, lo yogurt, il formaggio grattugiato, aggiustate di sale, profumate con il basilico e girate il composto con una forchetta per 1 minuto.
- Rivestite uno stampo di 23-24 cm con la carta forno, versate l'impasto, mettete sopra un filo d'olio (circa 1 cucchiaio) spolverate leggermente di parmigiano e infornate in forno caldo a 180° per circa 20 - 25 minuti fino a doratura. Servitela calda o tiepida.
Note:
- Usate zucchine con fiore, quelle romane sono perfette perché meno acquose. Per non avere problemi di “umidità nell’impasto” se usate zucchine normali, dopo averle lavate, asciugatele, tagliatele in anticipo e fatele asciugare all’aria per almeno 1 ora. Potete tagliarle anche la sera per il giorno dopo o la mattina per la sera.
E’ sempre una gioia entrare in punta di piedi nelle vostre cucine per condividere bontà e bellezza e vedere il risultato attraverso le vostre foto per me.
Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag #chiarapassion e farai parte della mia gallery!
Dolce vita
Enrica
Dolce vita
Enrica
Bella Enrica!! E l’idea dello yogurt greco mi piace assai!!
Baciotti
Sere
Serena lo yogurt da una marcia in più alla frittata ed insieme alle zucchine crude la rendono morbidissima.
Bacio a te
Ciao Chiara, posso omettere lo yogurt?
Anna lo yogurt greco dona maggiore morbidezza ma se non lo tiene lo puoi sostituire con yogurt intero normale, con creme fraiche, con panna da cucina o con ricotta più un cucchiaio di latte. Se non hai nulla usa la maizena al posto della farina e un cucchiaio di latte intero.
Grazie dei suggerimenti. Sei stata gentilissima. Stasera provo :)
E allora attendo il tuo responso ;-)
Guarda che la sottoscritta imbranata,ti rigira anche una frittata alta dieci cm,ma siccome voglio fare la bimba buona,senza friggere,allora provo la tua versione che sembra squisita!
Un bacio boccolona…ovviamente ,dopo aver fatto la figa,ti confesso che la ribalto col coperchio emmmica ero Mandrake(si scriverà cosi)
enrica amo questa frittata appena vista su instagram la faccio spesso ma mai con lo yogurt greco sempre con il latte senza lattosio deve essere ancora più buona con lo yogurt
sicuramente da provare
Veronica lo yogurt greco abbinato alle zucchine grattugiate permette di realizzare una frittata morbida e per nulla spugnosa.
Bacio
Buonissima
Un abbraccio
Thais
Che idea supergeniale ;)
Facile, veloce e perfetta… devo troppo provare!!!
p.s. oggi ho pubblicato la mia prima ricetta di dolcezza, yeah!!!
Baci baci
Una pietanza sempre gradita e cotta al forno molto di più !
wow!! secondo me da te pure la nettezza è bella da vedere ed elegante! una vera maestra di ricette e di foto! bacioni cara
Ormai le mie frittate sono tutte al forno e la tua rispecchia alla perfezione le mie esigenze :-)
Le frittate le preparo sempre al forno…se posso, e quando posso, evito di friggere…
Poi, amo le zucchine e la tua frittata ha un aspetto super !
Bacione :)
Per me è una gioia rifare le tue ricette!!! Bravissima! xoxo
Davvero un’idea super-veloce. ;)
buonissima! che fame!
Ciao Enrica, ho provato ieri sera questa tua ricetta ma mi è venuta un po’ acquosa! Forse doveva stare più tempo in forno?
ps. Adoro il tuo blog!!!
Giulia usa zucchine romane, quelle piccole con il fiore che sono meno acquose; se non vuoi avere problemi tagliale in anticipo e farle asciugare all’aria e poi dopo le usi vedrai che ti verrà perfetta.
Fatta ieri sera veramente buonissima. D’ora in poi la frittata la farò sempre così!!
volevo ringraziarti perchè questa frittata è semplicemente favolosa…. grazie per tutte le tue ricette che sono sempre una garanzia ed un successo! Diletta
Volevo chiederti se posso sostituire il cavolo nero sbollentandolo un pochino prima… grazie
Claudia certo puoi usare le verdure che più ti piacciono in questo caso il cavolo devi prima sbollentarlo e strizzarlo bene.
Posso mettere lo yogurt magro?
Si puoi usare lo yogurt che preferisci.