La Crema di scarola è il condimento giusto ed insolito per i vostri gnocchi all’acqua.
Leggera, gustosa e dal sapore avvolgente, è buona anche servita da sola con qualche crostino speziato.
Per renderla Fashion di Gusto l’ho insaporita con pinoli tostati e uva passa, due ingredienti che amo e che si sposano alla perfezione con la scarola; ricordate il mio calzone con questa verdura?
Volete un’altra idea buona e light? Guardate anche la mia parmigiana di scarola.
Se decidete di usare questa crema per condire gli gnocchi vi consiglio di seguire la ricetta alla lettera, se invece preferite proporla come piatto unico, allora aggiungete una piccola patata, in modo da dare maggiore cremosità al piatto.
Crema di scarola
per 6 cocotte
1 cipolla
1 cespo di scarola
olio extra vergine d’oliva
200 ml di latte intero o panna fresca
100 ml di brodo vegetale o acqua
sale
peperoncino
pinoli e uva passa
- In una pentola fate appassire la cipolla con un po’ di olio, aggiungete la scarola a pezzetti precedentemente lavata e mondata, cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete il brodo caldo e la panna e cuocete per 15 minuti. Aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino. Frullate il tutto con il minipimer fino ad avere una bella crema liscia.
- In una padella tostate i pinoli, servite la vostra crema di scarola con i pinoli tostati, l’uva passa ed un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo. Cuocete gli gnocchi all’acqua e tuffateli nella crema di scarola.
Note:
Se volete servire la vostra crema di scarole come piatto unico senza gli gnocchi aggiungete una piccola patata tagliata a cubetti insieme alla scarola cruda, darà una maggiore consistenza alla vostra crema. Se dovesse risultare troppo densa aggiungete un po’ di brodo.
Ma lo sapete che oggi è la giornata internazionale degli abbracci?
Il mio abbraccio è per voi.
Dolce vita
Enrica
Che squisito abbinamento, complimenti!!!
Ti abbraccio anch'io ^_^
Effettivamente cara Enrica questa scarola non manca mai…io adoro la pizza di scarola che fanno giù dal mio fidanzato…un bacione tesoro e scusa la latitanza!!!
Berry
Berry la pizza di scarola è uno dei miei piatti preferiti,sai?
Abbraccio doppio per te
Adoro gli gnocchi di acqua, perchè veloci e comunque buoni! :) Però con questo tipo di condimento non li avevo mai provati, e perciò la prossima volta voglio proprio farli così!:)
Un abbraccio
Ciao Laura benvenuta :) se li provi dimmi che ne pensi ok?
Buona giornata a te
Che idea fantastica la tua sia per condire gli gnocchi, in modo diverso dal solito, che come crema, mi sa che proverò ;)
Un abbraccio anche a te cara :*
Sono certa che ti conquisteranno!
Un abbraccio carissima, le tue ricette come sempre mi piacciono moltissimo :*
Ciao Ilaria grazie :))
Carinissima questa vellutata di scarola, originale e semplice e l'idea di utilizzarla per servire gli gnocchetti è grandiosa! Bravissima!
Amo la scarola mi ricorda subito il Natale napoletano e tu hai unito sapientemente il tutto con gli gnocchi rendendo questo piatto davvero unico e speciale!!!Ti ABBRACCIO forteeeeee,Imma
grazie per l'abbraccio…lo prendo mooolto volentieri e fra l'altro anche mi prenderei una bella cocottina di meravigliosi gnocchetti!
Sai che qui al nord la scarola non è molto avvezza ad essere cucinata, ma mi ci devo mettere…guarda che delizia hai realizzato tu!!!!
Un abbraccio fortissimo anche a te, tesoro bello…stupendi e chissà che delizia questi gnocchetti! un bacione!
Che buona questa crema!! Originale e poi.. adoro i pinoli tostati :D
hey ma che idea per condire questi gnocchi!! salvo subito!
Enriiiii <3 Devo assolutamente fare questa crema di scarola!! Mi piace un sacco!!! Bellissime le foto, i cucchiai e le cocottine, tutto meraviglioso come sempre e come te <3 Ti voglio bene e ti abbraccio! <3
un piacere per occhi e palato!!!bravissima :-*
Enrica tu sei unica… Bravissima e piena di inventiva!!
Ti abbraccio
Che genio che sei Enrica! Questi gnocchi all'acqua bisogna provarli per forza, e poi questa crema di scarola, con questo colore così invitante e allegro e il tocco agrodolce dell'uvetta, troppa bontà per un unico piatto!
Un grosso bacio !
… eccolo il condimento!!!!! Deliziosa la cremina di scarole e manco te lo dice che ho apprezzato molto il pinolo e l'uvetta…mitica Enrica!!! Un bascione!!
la scarola e' buonissima anche semplicemente stufata. in questa versione primo ci piace tanto
ecco! aspetto di conoscere il condimento dei tuoi gnocchetti.. la scarola!! quanto mi piace! mai fatta cremina così e non mi resta che provare:*
Cara Enrica, che bontà questa tua ricetta! Adoro le scarole e quest'idea di abbinarla agli gnocchi all'acqua mi piace molto, come pure la presentazione in cocotte! Bravissima davvero!
Ciao
Sandra
Crema di scarola… ma che idea deliziosa, bravissima, un piattino molto invitante!!!!
Ho scoperto la crema di scarola qualche anno fa, per caso… e quanto mi é piaciuta! Non so come, non so perché nonostante tutto non la faccio mai… e tu già sai che a casa mia la scarola é fra le più benvenute delle verdure, non é vero? Originalissimo cmq come condimento per i tuoi mitici gnocchi all'acqua!
non l'ho mai fatta la crema di scarola ma con pinoli che adoro e l'uvetta mi incuriosisce davvero!!! abbinata a quei gnocchi all'acqua e' un piatto unico e perfetto!!!
un bacione
Che belle le cocottine! Crema di scarola e gnocchetti all'acqua, è un abbinamento innovativo e certamente delizioso. Un abbraccio a te
questo condimento e la presentazione mi piace da matti! :D Che genietto della cucina! xo
Trai i tipi di piatti che preferisco
Complimenti e buona giornata
Tiziana
Una proposta molto confortevole, divertente e convincente!
Ci vedrei particolarmente bene anche dei passatelli…………….li amo, sono così straordinariamente versatili!!
Splendidi scatti, questo è un luogo dove perdersi è facile…..e bello;)))
Che idea stupenda per mettere gli gnocchi con una cremina! Adoro gli gnocchi…sono la mia pasta preferita! Non vedo l'ora di provarli. Un abbraccio! Cindy