Avete già visto i miei Cookies al cocco, zenzero e cioccolato su Donna Moderna per Love Bakery?
Dorati, croccanti e dal gusto inconfondibile porteranno il sapore della Grande Mela sulle vostre tavole.
Cookies al cocco, zenzero e cioccolato
180 g di farina 00
50 g farina di cocco
100 g di burro morbido
1 uovo
60 g di zucchero
60 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
80 g di gocce di cioccolato
10 g fresco zenzero grattugiato oppure un cucchiaino raso di zenzero in polvere
PREPARAZIONE
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In una ciotola versate la farina, la farina di cocco, il burro morbido tagliato a cubetti, l’uovo, il bicarbonato, lo zenzero, il sale, lo zucchero bianco e di canna. Mescolate con un cucchiaio di legno e poi con le mani per circa 1 minuto fino ad avere un impasto ben amalgamato. Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele velocemente, fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Rivestite una teglia con carta forno, togliete l’impasto dal frigo e formate velocemente le palline(io ho utilizzato un dosa gelato), posizionatele sulla teglia ben distanziate e schiacciatele leggermente.
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Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15-18 minuti. Controllate la cottura i cookies devono risultare morbidi al tatto. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
Buon inizio settimana a tutti e apriamo ombrelli di biscotti per far tornare il sole
Enrica
Che belli questi cookies, mi piacciono molto gli ingredienti che hai usato!!!!
I tuoi cookies sono assolutamente PERFETTI!! Corro a leggere la ricetta!!! Un bacione Enrica e serena e dolce settimana, Mary
Tesoro sono da sempre i miei biscotti preferiti!!Corro a leggere la ricetta!!Un bacione grande,Imma
Deliziosissimi!!!!!! Buon inizio di settimana Enrica :*
Sono bellissimi! Un bacio grande Enrica cara! :*
Uaohhh!!! Tutti da provare!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buona settimana cara :)
Vado a leggere hanno un aspetto incredibile!
Buoni no anzi squisiti,ghiottarelli io li puccerei nel latte tutta la vita!
Buon inizio settimana
Z&C
vado subito!! anche perchè cocco e zenzero.. embhè.. tanta roba e tu sei sempre una garanzia tesoro mio <3
mamma mia devono essere super golosi…e che meraviglia quel tagliabiscotti, very very fashion di gusto!!! ;)
Enrica ma che buoni devono essere, vado subito ad acchiappare la ricetta! Bacioni grandi…
Enrica ma che belli che sono (splendide le foto come sempre!!) Un bascione!!
Ma che belli!!! Perfetti!!!
Uno tira l'altro.
Baci cara!!
..me li sono persi..corro a rimediare ^_^
noo!! cocco zenzero e cioccolato! li voglio subito anche io!! Sono stupendi! <3
Adoro i cookies!! Ma non ci va un po di sale?
Si hai ragione aggiungine un pizzico (circa 1g) notte.
Wow Enrica ma quanto sei brava? I cookies sono i miei biscotti preferiti! xo
Elena sono troppo felice di vederti qui…vedrò mai una mia ricetta rifatta da te? Spero di si, un abbraccio grande.
Wow, che ricetta interessante! Abbinamento da provare!
che buoni!!! e questo stampino? bellissimo.
baci
alice
Qui si sfornano solo delizie e bontà.
Fabio
Cocco e zenzero? Urge provare!!! Che bella la bottiglina con il latte!!!!!!
Ciao! Stasera mi è capitata tra le mani questa ricetta e per la fretta di comprare gli ingredienti che non avevo in casa ho preso la farina di mandorle invece che il cocco…eh va bè, quando me ne sono accorta era troppo tardi! Domani mattina scoprirò il risultato. Una domanda sullo sciroppo d’ acero. Non vedo nel procedimento se va inserito nell’ impasto. Nel dubbio ci ho messo pure quello ?. Sempre infinitamente grazie?
Ciao Alessandra lo sciroppo d’acero va aggiunto a tutti gli altri ingredienti ma volendo puoi anche ometterlo. Se hai comprato la farina di mandorle prova la torta alle mandorle e ciliegie è spaziale:https://www.chiarapassion.com/2017/05/torta-alle-ciliegie-e-mandorle.html
Proverò la torta che mi consigli che inizialmente non ha stuzzicato la mia curiosità, mi fido di te!
Buona giornata
Ciao Enrica, è possibile sostituire il burro con l’olio di semi per renderli più croccanti? Grazie.