Queste crostatine ripiene di mirtilli e ricotta sono il giusto modo per augurare un dolce buongiorno al vostro tesoro, ai vostri figli, ai vostri cari ma anche a Voi stessi perché Amarsi e volersi bene è l’unico modo per donare Amore.
Oltre ad essere carine da vedere, sono buonissime. La frolla friabile e che si scioglie in bocca racchiude una morbida crema, la dolcezza della ricotta viene contrastata dall’acidulo dei mirtilli per un matrimonio di sapori perfetto.
Dose per 8 crostatine o tortiera unica da 22-24 cm
200 g farina 00
70 g farina di mandorle
100 zucchero
100 burro
1 uovo
buccia grattugiata di limone
buccia grattugiata di limone
un cucchiaino di lievito per dolci
Ripieno
250 ricotta
250 mascarpone
150 g zucchero
10 g maizena
1 tuorlo
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g mirtilli sciroppati
- Preparare la base mescolando le farine con il burro a pezzetti, lo zucchero, un cucchiaino di lievito per dolci e la buccia grattugiata di limone quando il composto è sabbioso unire l’uovo e impastare fino a formare una palla; avvolgerla nella pellicola e riporre in frigo per circa 30 minuti. Stendere la base in uno spessore di 5 mm rivestire gli stampini precedentemente imburrati e infarinati e mettere in frigo nuovamente.
- Preparare il ripieno mescolando con le fruste elettriche la ricotta con il tuorlo, lo zucchero, la maizena e la vaniglia. Aggiungere alla crema di ricotta il mascarpone e amalgamare bene il tutto. Versate all’interno degli stampini un po’ di crema, mettere sopra i mirtilli, coprite con altra frolla e chiudete bene i bordi. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti fino a quando non sono ben dorate.
Note:
- Potete utilizzare anche 270 g di farina 00 omettendo la farina di mandorle.
- Vi consiglio di preparare questo dolce il giorno prima perché i sapori si amalgamano meglio.
Buona giornata a tutti voi è sempre un grande piacere vedervi qui
❤Enrica
❤Enrica
Un bel modo per iniziare la giornata tesoro con un cuore dolcissimo e goloso…averle qui adesso!!! Bacioneeee
Imma stamani ci coccoliamo bene così l'influenza va subito via, un abbraccio a te e ai tuoi piccoli.
Che bello iniziare la giornata con una delle tue crostatine… e le tue foto sono straordinarie!
Un bacione e buona settimana!
Michela
Michi hai visto che dolce buongiorno, i cuori mi piacciono sempre ;-)
quanto sono romantiche e deliziose le tue crostatine cara Enrica….complimenti come sempre!
Ale cara ieri con la tua notizia mi hai emozionato un abbraccio forte forte
Ciao Enrica!! Come stai?:)
Non potevo iniziare la giornata in modo migliore….le tue crostatine sono splendide!!!!!!! Un bacione cara! Buona settimana!!!
Simo buona settimana a te presto vengo a vedere cosa hai sfornato non mi sono mica dimenticata di te!
Baciiiii
Direi che è un'ottima idea e.. adoro le crostatine! Sono tra i dolci più confortanti e buoni che ci siano! A cuore, poi, sono una tenerezza!! Un abbraccio forte!
Queste crostatine sono una tenerezza!! Davvero deliziose…sembrano uscite dalle favole!!
Un abbraccio Enrica! :)
Sono bellissime, complimenti! Un'idea davvero dolce x San Valentino..un cuore di frolla che racchiude un tenero segreto pieno d'amore ^_^
la zia Consu
Che cuoricini morbidi, morbidi!!!
ricetta da tener presente per addolcire la "dolce metà" a S. Valentino!! :-)
Belle e golosissime!!!
Le tue parole sono sante parole!
Che tutto l'amore sia con te cara Chiara!!
Un abbraccio forte forte!! <3<3 Vally
Buongiorno Enrica!! e si proprio un bel modo di iniziare il lunedi…con un dolcetto così tutto sembra più bello… buona giornata… baci Dani :)
Hai ragione Enrica!!!
…e queste crostatine cono una vera favola, ma che belle!!!
Stai un po' meglio?…io oggi sono davvero a pezzetti…non c'ho voglia di fare nienteeeeee…
Ti abbraccio! Roby <3
Non ti smentisci mai, cara Enrica! Sempre attenta a conciliare il sapore con la presentazione! Troppo belli questi cuoricini, e il ripieno di ricotta e mirtilli è davvero perfetto! :-)
Le tegliette a forma di cuore sono troppo carine. ed io, come al solito divento invidiosa ;-)
Ti abbraccio e ritorno in cucina a fare tu sai cosa! ♥
La tua dolce invidia mi piace assai :)) Hei allora il sistema cottura cavolo nel latte ti ha convinto? Ormai non posso fare a meno dei tuoi mess con foto ;-)
Baci donna tutto fare
Enrica come al solito elegante.. e queste crostatine nella loro semplicità lo sono!!! bravissima!!
p.s. chissà che buone!!!!
Ciao Enza domani ti aspetto per una ricetta rustica buonissima a cui ho fatto trucco e parrucco :))
Mamma mia che meraviglia…c'è già aria di san valentino!!!
Buon lunedì Enrica… queste crostatine sono adorabili, amo i mirtilli e questo morbido ripieno.
Si vede che sanValentino si avvicina con tutti questi cuoricini, meravigliosi!
Ps: questo piatto bianco è super bello! *_*
Simona questo piatto piace tanto anche a me e avrai sicuramente già capito che è di Maison du monde.
Baci e buona serata
complimenti sono davvero molto belli e invitanti ,ne mangerei volentieri una …..un abbraccio
@Ely visto che cuori teneri? Perfetti per noi le inguaribili romantiche come noi!
@AnnalisaB una tenerezza da condividere con chi vuoi bene <3
@Zia ma quanto romantica sei?
@Mari rimani su questi schermi e vedrai che arriveranno altre dolcezze da condividere con la tua dolce metà.
@Rob io sono guarita solo la tosse ha deciso di tenermi compagnia la notte :)) ma le ho detto che posso anche fare a meno di lei!
Quanto mi piacciono questi piccoli stampini, soprattutto se a forma di cuore! Ho un debole anche per i mirtilli…quindi direi che oggi mi hai stregato!
Un bacio Enrica!
Berry cuore e mirtilli visto che bella accoppiata? Un abbraccio che porti via tutte le nuvole
Che bontà questi cuori… con un cuore di mirtilli! :)
Gustosissime queste crostatine, e deliziosi gli stampini!!!
Ciao!! grazie mille!!! essere capace di fare una frolla così! magari un giorno ci riuscirò! grazie ancora la inserisco subito! :))
Manu provala vedrai che è facilissima. Dopo fatta la frolla falla riposare in frigo coperta da pellicola stendendola leggermente per circa 30 minuti; poi stendila con l'aiuto della carta forno e un po' di farina. Se ci sono riuscita io ci puoi benissimo riuscire anche tu….smack!
E iniziamo sicuramente in dolcezza! Ma Chiara da come le hai descritte mi sembrava di poterle mangiare! ma che meraviglia, io adoro la ricotta, credo dia corpo e la giusta umidità ai dolci, la metterei ovunque :). Buona settimana cara!
Angela lo sai vero che sto ancora sognando la tua tarte al limone…è favolosa e vederti qui da me è un grande onore. Grazie mille per la tua disponibilità
Baci
Complimenti blog bellissimo e ricette favolose! Mi sono aggiunta con piacere tra i tuoi sostenitori se ti và passa da me! Grazieee e buona giornata :-)
Ciao Maria piacere di conoscerti e grazie infinite per seguirmi passerò presto a vedere il tuo blog.
Baci
Proprio così, amica mia, amarsi per amare… sante parole! :) Queste crostatine sono una delizia, adoro la ricotta sia in versione dolce che salata e poi con i mirtilli.. che bontà! :P Bravissima, un bacione e buon inizio settimana, guarisci presto <3 <3 <3
Vale sono guarita e ti donerei volentieri una crostatina in cambio di una fetta della tua torta da urlo!
Ti abbraccio e smack
Io ci sto…voglio cominciare la giornata così.. ;)
E poi, quella frase… AMARSI per AMARE…mamma mia, quant'è vera….
Ti abbraccio :*
Se ami te stesso riesci ad amare il prossimo senza riserve…..lo penso e lo sottoscrivo!!!!!!
bellissime preparate con quegli stampini e poi golose golose con quel fantastico ripieno! Perfette sempre per coccolarsi ma con quella forma super perfette per la colazione del 14 febbraio!
bacioni
Alice
Che dolci queste crostatine <3
belle, dolcissime e tanto golose…perfette per coccolarsi e coccolare chi si ama!
un bacione e buon inizio settimana
Simo ed io oggi coccolo te…baci grandi
Accade che con 6 ore di fuso orario io veda le foto dei tuoi dolcetti da FB e corra a vedere " a nodino" la ricetta sul blog di prima mattina… e ovviamente maledica me stessa per avere in casa soltanto delle fette biscottate, c'é anche un sacco di neve da queste parti, sarebbero state perfette! bravissima Enrica, come sempre!
Ma dai immagino che bel risveglio con la neve è sicuramente tutto più romantico…e allora che dici le provi queste piccole dolcezze?
Baci con il fuso ;))
Questo abbinamento mi piace da matti! avevo in programma anch'io di fare qual'cosa di simile.. ora ne sono ancora più convinta :)
bacio!
Silvia
Silvia ed io non vedo l'ora di vedere cosa uscirà fuori dal tuo forno, sei brava e creativa e di strada sono certa che ne farai tanta. Un bacino a te
adora la crostata di mirtilli e queste piccole crostatine a forma di cuore le trovo deliziose!!! Cara Enrica come sempre una ricetta semplice e stupenda! baci
vale
Vale era da tanto che volevo provare questa crema di ricotta e mascarpone e devo dire che con i mirtilli si abbina alla perfezione.
Un abbraccio a te
Ciao Enrica
Queste tortine sono fantastiche…. le foto bellissime
Con questo tempaccio… non riesco a fare una foto decente…. A volte devo andare sopra il mio stendino..
Complimenti.
Un abbraccio.
Thais
Thais quanto ti capisco, ormai la mia vicina di casa si è abituata a vedermi nonostante la pioggia sul balcone a scattare le foto al cibo :)) però è contenta perché poi le arriva il piattino con qualcosa di dolce.
Un abbraccio a te
anche io ho iniziato con i cuori questa settimana!
meravigliosa preparazione.
baci.
Fabiola inondiamo il web di cuori a me piacciono sempre!
Io fino ad ora mi sono limitata alla crostata ricotta e marmellata di visciole ma tu vai oltre l'abbinamento ricotta mascarpone mi ispira troppo e i mirtilli sciroppati poi veramente un'idea geniale! Grazie per la bella ricetta e buon inizio settimana ;))
Isabella prova e sentirai che buona che è buon inizio anche a te, baci
Adoro i dolci con la ricotta, se poi ci metti la frolla e i mirtilli.. oddddddio!!
I dolci con la ricotta non hanno mai convinto la più piccola di noi…troppo, per l'appunto, dolci. I mirtilli però sono amatissimi in casa, quindi perché no…potrebbe essere la volta buona che possano piacere anche a lei!! :-) Bellissime le foto, baci
Dai convinci alla grande di provare questa crema golosissima chissà se non cambia idea :))
bellissime e dolcissime queste tue crostatine amorose!!! un abbraccio da Claudette
Io adoro i cuori..la mia casa ne è invasa…figurati poi a darne la forma a dolci così coccolosi….un ripieno così è decisamente da provare per una golosa come me…
Elena e allora devi farli al più presto perché c'è la golosità unita alla tua forma preferita.
Baci
Un matrimonio perfetto hai creato con queste crostatine ! Buona settimana, Enrica !
Cri grazie un matrimonio di sapori come piacciono a noi, bacini
Me ne mandi una per domani mattina ? ;-)
Ma certo anche due per condividere la dolcezza ;-)
Adoro l'accoppiata mirtilli-ricotta, davvero una coccola del lunedì niente male!
Enrica che meraviglia, mi piace questo post pieno di amore e poi iniziare la giornata così fa comparire il sole anche in questo cielo plumbeo.
Ti abbraccio.
Alice
Alice e tu non potevi dedicarmi parole più belle.
quando si dice nuongiorno è perché si vede dal mattino, no? Embé, questo è proprio un bel modo per iniziare bene una giornata, sana e golosa.
Fabio
che bontà hai sfornato!
e poi devo dire che ho un debole per la frolla e per i ripieni alla ricotta…quindi queste crostatine sono per me davvero deliziose! a forma di cuore, diventano un pensiero affettuoso
Un pensiero affettuoso che dedico a te…c'è il sereno ora vero?
Baci Ele
grazie…dolcissima Enrica. :'-)
Mamma mia Enrica!!! Davanti a questa visione credo che il mio romanticismo andrebbe a farsi benedire e i cuori me li mangerei da sola :D Buonissime! Ho già sperimentato l'accostamento mirtillo-ricotta ed era divino…pensa con il mascarpone!!!!Mi spiace avere poco tempo in questo periodo, guarda cosa mi perdo!! Un bacio e come sempre super raffinata e originale :*
Ciao Enrica, posso chiederti un consiglio? Se al posto dei mirtilli sciroppati usassi la marmellata di mirtilli potrebbe andare bene lo stesso? Grazie mille
Chiara la marmellata andrà benissimo, ti consiglio quella d'amarene che si sposa benissimo con la ricotta ma anche mirtilli o frutti di bosco vanno bene.