Vai al contenuto

Victoria Sponge Cake con crema tiramisù

Oggi mi sono divertita a “contaminare” un classico della tradizione inglese che tanto piaceva alla regina Victoria da cui prende il nome: la Victoria Sponge Cake.
Ho contaminato questa torta con un classico italiano, il tiramisù, al quale ho aggiunto un ingrediente dal gusto orientale, il tè matcha.
L’incontro tra Inghilterra, Italia e Giappone ha fatto nascere un dolce dal gusto speciale perché le “contaminazioni” di culture sono sempre arricchimento sia nella vita che nel cibo.
Il tè matcha è una variante molto pregiata del tè verde usata soprattutto durante la cerimonia del tè. E’ ricco di proprietà benefiche ed ha un alto numero di antiossidanti.Dall’unione del matcha con le note fruttate della marmellata e la goduriosa crema tiramisù, nasce un dolce goloso e fresco a cui difficilmente si riesce a resistere.
Ora preparate questa torta e all’assaggio viaggerete con me tra i continenti.
Vaty questa torta è per te!

Victoria Sponge Cake con tiramisù al tè matcha

( ricette rivisitate di Sale&Pepe)
Ingredienti base
225 g burro morbido
225 zucchero extra fine
4 uova
225 g farina
8 g lievito istantaneo per dolci
un cucchiaino di estratto di vaniglia
5 cucchiai di latte
Ingredienti crema
600 mascarpone
6 albumi freschissimi
6 cucchiai di zucchero a velo
60 g zucchero semolato
Per rifinire
10 gr tè Matcha
marmellata di lamponi
bagna dolce
Base

Nella planetaria lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere un uovo alla volta, l’ estratto di vaniglia e la farina alternata al latte.
Dividere l’impasto in 2 teglie del diametro di 18 o 20 cm, imburrate e infarinate, e cuocete le torte in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Sformate le torte e lasciatele raffreddare su una gratella.

Crema Tiramisù

Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo finché sarà morbido e spumoso.
Montate gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero semolato e amalgamateli al composto.
Conservate la crema in frigo fino al momento della decorazione.

Montaggio dolce

Bagnate le basi con una bagna dolce che più vi piace.
Lasciate la prima base intera, spalmatela con la crema tiramisù e spolverizzate con il tè matcha.
Tagliate la seconda base in 2 spalmate con con la marmellata il lato inferiore che si poserà sulla prima  base con la crema a tiramisù. Farcite nuovamente con la crema il lato superiore, spolverate con il tè matcha e chiudete la torta con l’ultimo strato che avrete spalmato con la marmellata (lato inferiore).
Ricoprire la torta con la crema tiramisù, decorare con le more o i lamponi e spolverizzare con il tè matcha, conservare in frigorifero.

Con questa ricetta, partecipo al Contest di Vaty

 

I vostri commenti

Iscriviti
Notificami
guest

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

76 Commenti
Più vecchi
Più recenti Più votati
Feedback in Linea
Visualizza tutti i commenti
Dolci a gogo
10 anni fa

Tesoro ma che meraviglia questa torta é altissima e tanto golosa di quelle all' inglese che adoro!! Brava Enrica mi stupisce sempre con le tue proposte goduriose!! Bacioniiiiii, Imma

Cri
Cri
10 anni fa

Che splendore, degno di una regina, anzi forse è quasi migliore dell'originale, ne ha sicuramente guadagnato in freschezza.
Smmmuuuuacck
Cri

Federica Simoni
10 anni fa

O_O cominciamo la settimana alla grande, splendida questa torta!!!!!!!! Buona settimana Enrica!!

lagreg74
10 anni fa

Che eleganza…a partire dalla torta ad arrivare al (tuo) vestito!
Ottima contaminazione…se ne potrebbe avere un pezzettino???

Un abbraccio e buon lunedì
Silvia

Emanuela Martinelli
10 anni fa

Buongiorno cara Enrica, spero tu abbia trascorso un bel fine settimana. Questa torta è elegantissima così come l'abito che indossi tu. Mi piace tantissimo la tua contaminazione e vaty ne sarà assoltamente soddisfatta. Un abbraccio, a presto Manu.

Monique Miel E Ricotta

Bravaaaaaa!!!!! tvb!

Zonzo Lando
10 anni fa

Una contaminazione strepitosa :-) Bravissima!!! Buona settimana

Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

Mi piacciono tanto le torte così voluminose e prima o poi cederò anch'io… bella anche la contaminazione!
P.s: non poteva sfuggirmi il tuo abitino, è carinissimo ne ho uno simile anch'io ;-)

Cecilia e Sabrina
10 anni fa

Oh mamma che goduria!
Bellissima, brava!

Cecilia

Patrizia
10 anni fa

Wow che fashion che è questo post Enrica ! Dal vestitino bianco bellissimo alla torta super golosa :)
Complimenti di vero cuore bella, sei sempre meravigliosamente dolce e brava !
Un abbraccio con l'augurio di buona settimana !

Martina
10 anni fa

Enrica cara, che contaminazione superlativa :-) davvero un ottima idea unire la sponge cake al tiramisù e aggiungere l'aroma del tè matcha!
Ti auguro buon inizio settimana (sarà sicuramente dolcissimo con questa torta! :-) )

Francesca P.
10 anni fa

Ti sei superata… ammiro ad occhi spalancati! Adoro anche il vestito… :-)

Monica - Un biscotto al giorno

Bellissima questa torta! Bellissimo anche il vestitino :) Sempre fashion!!

Elisa Di Rienzo
10 anni fa

la sponge cake l'ho scoperta da poco e non la dimentico più!!
il tirami sù è una certezza!
il tè matcha, a questo punto, lo devo proprio trovare!!! quest'anno va tanto quanto la quinoa!!! ahahha!
immagino sia una buonissima contaminazione!! senza dubbio bellissima!!
ciao Enrica!!

elisa

Roberta Morasco
10 anni fa

Torta e foto bellissime!!..mi piace questa 'contaminazione'!!…e quanto bene ci stai tu con quell'abito???
Brava!!! Roby
n.b. buona settimana!!! <3

Dani
10 anni fa

Mannaggia non avrei dovuto leggere la ricetta a quest'ora! Che voglia di dolce! Ma non un dolce qualsiasi, di questo!!!!! *_*

La cucina di Esme
10 anni fa

Originale, golosa e bellissima ( e bellissimo anche il vestito)!!!!!!!!!!
una super contaminazione che mi attira tantissimo!
baci
Alice

Miss Mou
10 anni fa

Wow che foto e che vestitot!!!

Gabila Gerardi
10 anni fa

Bella Enrica!!!! Sono certa che Vaty apprezzerà molto, adora il the Matcha!! Bacio bella donna e scappo che Matilda ha la febbre!!

Valentina Mini Bonbons

Troppo golosa!! ne voglio una fetta!!! la crema al tiramisu la marmellata e quella consistenza sofficissima.. gnam!!

Sonia
10 anni fa

oh mamma! è un tripudio di bontà e bellezza! bellissime anche le foto! complimenti Enrica, un abbraccio

Francesca C.
10 anni fa

Bella questa torta e penso anche molto buona! Prima o poi voglio provare a fare una Victoria Sponge…deve essere una soddisfazione realizzare un capolavoro così!
Ciao
Francesca

Vaty ♪
10 anni fa

O santo cielo ma tu ogni volta mi regalò emozioni!!
Vedo la foto e questa mega torta multi stato e quasi svengo!
Poi vedo meglio la foto con te bellissima e magrissima. E svengo .
Ma per l'invidia;-) ahahah
Tesoro mio una torta troppo golosa! La victoria e' tanta roba ma ne vale la pena! Pensavo avessi messo anche del caffè o cognac bella crema che chiamo tiramisu ma vedo che in realtà e' crema mascarpone giusto? Cioè monti mascarpone solo con zuccherine albume? Te lo chiedo perché la voglia rifare!! Perché come dice Gabi.. Amo il te matcha!!!
E adoro te amica bella.. Ti voglio sempre più bene. E spero di sentirti presto al telefono <3
Perdonami se arrivo solo ora ma finalm solo con Sofia a letto tra coccole e le tue tortine ^_^

LaEle - Dolce Salsarosa

Enrica! sono estasiata da questa tua rivisitazione, te lo dice una che adora la sponge cake!!! ma che meraviglia è?!
bella idea! complimentissimissimi!
kiss Ele

Pink Butterfly
10 anni fa

Fenomenale! Tu e la torta ;)
Un bacio
Ilaria

Valentina Sabrina Palandro

Deliziosa !! e bellissima !!

Simona Aversa
10 anni fa

Nuova follower arrivo da Pink Butterfly…. Complimenti per il bellissimo blog.

sabina
10 anni fa

ciao carissima, non so perchè sia venuta soltanto ora a curiosare nel tuo blog, mi complimento perchè è davvero bello e vario.
Sono arrivata presa dalla curiosità del tuo viaggio a Stoccolma e poi mi sono persa con le tue ricette e tutto il resto. ora non ti mollo più
baci
sabina

Chiara Setti
10 anni fa

che meravigliaaaa!! LE foto sono STUPENDE e la torta…beh che dire, me la sto mangiando con gli occhi!!! Un bacio

I SOGNI DI CLAUDETTE

Bellissima e buonissima questa trionfante TORTA….. fortunata la Vaty!!!!
Un abbraccio da Claudette

Sugar
10 anni fa

Ciao Enrica, amo la tua torta. Così essenziale, ricca e… meravigliosa tu! :-)
Ma sai che non riesco a trovare il tè matcha?
Un abbraccio, Ada

la signorina pici e castagne

adoro le foto "con le mani" : ))) e la tua prima foto mi piace moltissimo!!
così come mi piace la sponge cake e la tua, ancora una volta, è perfetta!!!
Vaty può sentirsi onorata di un apporto tanto prezioso alle sue contaminazioni : )
complimenti Enrica!

Mirtillo E Lampone
10 anni fa

…non so come mai mancavo ancora dal tuo blog! Forse pensavo di essermi iscritta ma non lo ero? Bene, ora ci sono di certo, menomale proprio con questa bella torta per la Vaty! Ci ha "contaminate" tutte con il suo contest…un bacione!

sandra liccioli
10 anni fa

CHIARA, sono qui che guardo le foto e poi cerco di scrivere… crema di tiramisù al te macha… solo questo mi fa sgarruppare gi occhi fuori dalle orbite! porca miseria che delizia!!!
baci
Sandra

sississima
10 anni fa

WAW che torta fantastica!! Un abbraccio SILVIA

Aria
10 anni fa

mi piace un sacco quella foto, forse perchè anche io ho un vestito uguale! ma anche perchè la torta è uno spettacolo!

paneamoreceliachia
10 anni fa

Ance a me piace tantissimo questa torta, e poi le foto sono meravigliose! Ottimo il suggerimento per utilizzare il tè macha ce ho trovato da poco ma non o ancora usato.
Buona domenica
Alice

monica zacchia
10 anni fa

Enrica santo cielo mi ero persa questa pagina pazzesca, questa ricetta e la poesia di queste foto così chic così retro, visto che sei un pò parigina dentro… bellissima sponge, brava mille volte…un abbraccio mony***

Elisa Di Rienzo
10 anni fa

deciso… mi hai dato lo spunto per la torta di compleanno di mio marito!!!!
ciao
elisa

trackback

[…] Sponge Cake la torta perfetta per festeggiare compleanni, ricorrenze, anniversari e tutto quello che c’è di bello…io festeggio con voi 1 anno di blog. Mi sembra ieri che timidamente aprivo questo spazio e pubblicavo la mia prima ricetta: Rosa di sfoglia al profumo di parmigiano; un anno ricco di conoscenze, di piccole soddisfazioni ma soprattutto ricco di voi. Grazie alla “spinta” delle amiche di instagram sono riuscita a mettere da parte la mia timidezza per vivere quest’avventura, e sono felicissima di averlo fatto! […]

76
0
Apprezzo i tuoi pensieri, per favore commentax