L’incontro tra Inghilterra, Italia e Giappone ha fatto nascere un dolce dal gusto speciale perché le “contaminazioni” di culture sono sempre arricchimento sia nella vita che nel cibo.
Il tè matcha è una variante molto pregiata del tè verde usata soprattutto durante la cerimonia del tè. E’ ricco di proprietà benefiche ed ha un alto numero di antiossidanti.Dall’unione del matcha con le note fruttate della marmellata e la goduriosa crema tiramisù, nasce un dolce goloso e fresco a cui difficilmente si riesce a resistere.
Ora preparate questa torta e all’assaggio viaggerete con me tra i continenti.
Victoria Sponge Cake con tiramisù al tè matcha
bagna dolce
Nella planetaria lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere un uovo alla volta, l’ estratto di vaniglia e la farina alternata al latte.
Dividere l’impasto in 2 teglie del diametro di 18 o 20 cm, imburrate e infarinate, e cuocete le torte in forno caldo a 170° per circa 30 minuti.
Sformate le torte e lasciatele raffreddare su una gratella.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo finché sarà morbido e spumoso.
Montate gli albumi a neve ben ferma con lo zucchero semolato e amalgamateli al composto.
Conservate la crema in frigo fino al momento della decorazione.
Bagnate le basi con una bagna dolce che più vi piace.
Lasciate la prima base intera, spalmatela con la crema tiramisù e spolverizzate con il tè matcha.
Tagliate la seconda base in 2 spalmate con con la marmellata il lato inferiore che si poserà sulla prima base con la crema a tiramisù. Farcite nuovamente con la crema il lato superiore, spolverate con il tè matcha e chiudete la torta con l’ultimo strato che avrete spalmato con la marmellata (lato inferiore).
Ricoprire la torta con la crema tiramisù, decorare con le more o i lamponi e spolverizzare con il tè matcha, conservare in frigorifero.
Tesoro ma che meraviglia questa torta é altissima e tanto golosa di quelle all' inglese che adoro!! Brava Enrica mi stupisce sempre con le tue proposte goduriose!! Bacioniiiiii, Imma
Imma ancora auguri per il tuo anniversario e ricevere i complimenti da te che sei la regina "dei dolci dal mondo" mi fa tanto piacere…grazie.
Che splendore, degno di una regina, anzi forse è quasi migliore dell'originale, ne ha sicuramente guadagnato in freschezza.
Smmmuuuuacck
Cri
Cri troppo buona il tè matcha mi ha conquistato e su questo dolce ci sta proprio bene.
Smack
O_O cominciamo la settimana alla grande, splendida questa torta!!!!!!!! Buona settimana Enrica!!
Ciao Fede sto per iniziare a fare le tue brioche, poi ti faccio sapere un bacio grande e grazie
Che eleganza…a partire dalla torta ad arrivare al (tuo) vestito!
Ottima contaminazione…se ne potrebbe avere un pezzettino???
Un abbraccio e buon lunedì
Silvia
Ma certo una bella fetta per te da condividere con chi ami.
Un bacio
Buongiorno cara Enrica, spero tu abbia trascorso un bel fine settimana. Questa torta è elegantissima così come l'abito che indossi tu. Mi piace tantissimo la tua contaminazione e vaty ne sarà assoltamente soddisfatta. Un abbraccio, a presto Manu.
Emanuela il fine settimana è stato bello e rilassante e sono felice che ti piaccia il mio abito…un abbraccio.
Bravaaaaaa!!!!! tvb!
Ti voglio bene anche io, tanto!
Una contaminazione strepitosa :-) Bravissima!!! Buona settimana
Una settimana felice a te
Mi piacciono tanto le torte così voluminose e prima o poi cederò anch'io… bella anche la contaminazione!
P.s: non poteva sfuggirmi il tuo abitino, è carinissimo ne ho uno simile anch'io ;-)
Simona grazie per i complimenti sei sempre carinissima, la torta alta alta è troppo carina farla…non vedo l'ora di vedere la tua.
Mi sa che oltre all'amore per il cibo condividiamo quello per le "belle cose".
Oh mamma che goduria!
Bellissima, brava!
Cecilia
Ma grazie cara,che bello il tuo nome, ecco con un nome così ti immagino una persona allegra e creativa.
Wow che fashion che è questo post Enrica ! Dal vestitino bianco bellissimo alla torta super golosa :)
Complimenti di vero cuore bella, sei sempre meravigliosamente dolce e brava !
Un abbraccio con l'augurio di buona settimana !
Pat grazie mille per l'affetto, da come hai capito oltre al cibo amo tanto la moda e mi sa che piace anche a te!
Enrica cara, che contaminazione superlativa :-) davvero un ottima idea unire la sponge cake al tiramisù e aggiungere l'aroma del tè matcha!
Ti auguro buon inizio settimana (sarà sicuramente dolcissimo con questa torta! :-) )
Martina grazie a te ormai il tè matcha mi ha conquistato poi con il tiramisù è troppo goloso.
Buona settimana anche a te
Ti sei superata… ammiro ad occhi spalancati! Adoro anche il vestito… :-)
Francesca sono certa che mi piacerebbe "perdermi" tra i tuoi abiti. Grazie per l'affetto
Bellissima questa torta! Bellissimo anche il vestitino :) Sempre fashion!!
Monica fashion sempre…hehehehe!
la sponge cake l'ho scoperta da poco e non la dimentico più!!
il tirami sù è una certezza!
il tè matcha, a questo punto, lo devo proprio trovare!!! quest'anno va tanto quanto la quinoa!!! ahahha!
immagino sia una buonissima contaminazione!! senza dubbio bellissima!!
ciao Enrica!!
elisa
Elisa sono sicura che il tè matcha ti piacerà è vero ormai è una moda fighetta però merita davvero!
Quinoa, bacche di goji ma quante mode? Però almeno queste sono buone e fanno bene.
Torta e foto bellissime!!..mi piace questa 'contaminazione'!!…e quanto bene ci stai tu con quell'abito???
Brava!!! Roby
n.b. buona settimana!!! <3
Roberta ma quanto sei dolce tu? Grazie mille per i complimenti mi fanno tanto tanto tanto piacere!
Un abbraccio e Gau gau ;-)
Mannaggia non avrei dovuto leggere la ricetta a quest'ora! Che voglia di dolce! Ma non un dolce qualsiasi, di questo!!!!! *_*
Dani non voglio essere colpevole di voglie ;-) quindi mi teletrasporto da te con una fetta di torta…un abbraccio a voi 2
Originale, golosa e bellissima ( e bellissimo anche il vestito)!!!!!!!!!!
una super contaminazione che mi attira tantissimo!
baci
Alice
Alice se la provi fammi sapere a noi è piaciuta tanto.
Baci e buona settimana
Wow che foto e che vestitot!!!
grazie cara
Bella Enrica!!!! Sono certa che Vaty apprezzerà molto, adora il the Matcha!! Bacio bella donna e scappo che Matilda ha la febbre!!
Un bacino a Matilde spero che la febbre passi in fretta e un uno a te ;-)
Troppo golosa!! ne voglio una fetta!!! la crema al tiramisu la marmellata e quella consistenza sofficissima.. gnam!!
E' in arrivo aprimi la porta ;-)
oh mamma! è un tripudio di bontà e bellezza! bellissime anche le foto! complimenti Enrica, un abbraccio
Sonia grazie mille!
Bella questa torta e penso anche molto buona! Prima o poi voglio provare a fare una Victoria Sponge…deve essere una soddisfazione realizzare un capolavoro così!
Ciao
Francesca
Francesca provala è buonissima anche solo con panna e marmellata come nella versione classica.
O santo cielo ma tu ogni volta mi regalò emozioni!!
Vedo la foto e questa mega torta multi stato e quasi svengo!
Poi vedo meglio la foto con te bellissima e magrissima. E svengo .
Ma per l'invidia;-) ahahah
Tesoro mio una torta troppo golosa! La victoria e' tanta roba ma ne vale la pena! Pensavo avessi messo anche del caffè o cognac bella crema che chiamo tiramisu ma vedo che in realtà e' crema mascarpone giusto? Cioè monti mascarpone solo con zuccherine albume? Te lo chiedo perché la voglia rifare!! Perché come dice Gabi.. Amo il te matcha!!!
E adoro te amica bella.. Ti voglio sempre più bene. E spero di sentirti presto al telefono <3
Perdonami se arrivo solo ora ma finalm solo con Sofia a letto tra coccole e le tue tortine ^_^
Vaty sei tu che regali belle emozioni a tutte noi con la tua incredibile dolcezza.
La victoria cake come dici tu è proprio tanta roba ma ogni tanto un sgarro ci sta tutto.
La crema al mascarpone è tratta dal numero di ottobre di Sale&pepe in cui c'è la ricetta del tiramisù al tè verde, loro usano anche 3 cucchiai di Sakè che io purtroppo non avevo. Devi semplicemente lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo ed il sakè, se lo tieni, in modo da avere un composto bello spumoso. Poi monti gli albumi a neve ferma con lo zucchero semolato e amalgami il tutto, semplicissima e golosa e poi siccome non ci sono i tuorli viene bella bianca.
Un grande abbraccio a te e un bacino a Sofia
Enrica! sono estasiata da questa tua rivisitazione, te lo dice una che adora la sponge cake!!! ma che meraviglia è?!
bella idea! complimentissimissimi!
kiss Ele
Mi fa tanto piacere ricevere i complimenti da te che ami questa torta, se la provi fammi sapere.
Baci
Fenomenale! Tu e la torta ;)
Un bacio
Ilaria
Ilaria ancora grazie per il premio!
Deliziosa !! e bellissima !!
Grazie :-)
Nuova follower arrivo da Pink Butterfly…. Complimenti per il bellissimo blog.
Simona grazie mille verrò subito a sbirciare da te.
notte
ciao carissima, non so perchè sia venuta soltanto ora a curiosare nel tuo blog, mi complimento perchè è davvero bello e vario.
Sono arrivata presa dalla curiosità del tuo viaggio a Stoccolma e poi mi sono persa con le tue ricette e tutto il resto. ora non ti mollo più
baci
sabina
Sabina ho appena letto il tuo post e sono veramente felice di conoscerti piano piano sempre di più perché sei una donna con una grande sensibilità, felicissima di vederti nel mio spazio.
Dolce notte
che meravigliaaaa!! LE foto sono STUPENDE e la torta…beh che dire, me la sto mangiando con gli occhi!!! Un bacio
Buona vero?
Smack
Bellissima e buonissima questa trionfante TORTA….. fortunata la Vaty!!!!
Un abbraccio da Claudette
Grazie cara è un vero piacere vederti qui.
Un abbraccio
Enrica
Ciao Enrica, amo la tua torta. Così essenziale, ricca e… meravigliosa tu! :-)
Ma sai che non riesco a trovare il tè matcha?
Un abbraccio, Ada
Ada anche io non lo trovavo e pensa che me l'ha portato mio fratello dal suo ultimo viaggio. Comunque prova nelle erboristerie più fornite, ora si trova con più facilità altrimenti online.
Notte
adoro le foto "con le mani" : ))) e la tua prima foto mi piace moltissimo!!
così come mi piace la sponge cake e la tua, ancora una volta, è perfetta!!!
Vaty può sentirsi onorata di un apporto tanto prezioso alle sue contaminazioni : )
complimenti Enrica!
Serena ma sai che anche io amo tantissimo le foto in cui si vedono le mani? Sono una parte di noi, che esprime molto quello che siamo come gli occhi.
Un abbraccio e grazie per i complimenti, riceverli da te che fai foto e dolci da urlo mi fa tantissimo piacere.
…non so come mai mancavo ancora dal tuo blog! Forse pensavo di essermi iscritta ma non lo ero? Bene, ora ci sono di certo, menomale proprio con questa bella torta per la Vaty! Ci ha "contaminate" tutte con il suo contest…un bacione!
E non sai quanto mi fa piacere vederti qui, mi piace tanto il tuo modo di scrivere e pian piano ci conosceremo meglio attraverso i nostri "diari"
Buona giornata e un abbraccio a te
CHIARA, sono qui che guardo le foto e poi cerco di scrivere… crema di tiramisù al te macha… solo questo mi fa sgarruppare gi occhi fuori dalle orbite! porca miseria che delizia!!!
baci
Sandra
Sandra questa torta è stata goduriosa, baci a te!
WAW che torta fantastica!! Un abbraccio SILVIA
Un abbraccio a te Silvia
mi piace un sacco quella foto, forse perchè anche io ho un vestito uguale! ma anche perchè la torta è uno spettacolo!
Aria che bello il tuo nome è così dolce come si percepisce che sei tu, grazie per i complimenti e sono felicissima di vederti qui, nel mio piccolo spazio.
Buon w.e.
Enrica
Ance a me piace tantissimo questa torta, e poi le foto sono meravigliose! Ottimo il suggerimento per utilizzare il tè macha ce ho trovato da poco ma non o ancora usato.
Buona domenica
Alice
Enrica santo cielo mi ero persa questa pagina pazzesca, questa ricetta e la poesia di queste foto così chic così retro, visto che sei un pò parigina dentro… bellissima sponge, brava mille volte…un abbraccio mony***
deciso… mi hai dato lo spunto per la torta di compleanno di mio marito!!!!
ciao
elisa
[…] Sponge Cake la torta perfetta per festeggiare compleanni, ricorrenze, anniversari e tutto quello che c’è di bello…io festeggio con voi 1 anno di blog. Mi sembra ieri che timidamente aprivo questo spazio e pubblicavo la mia prima ricetta: Rosa di sfoglia al profumo di parmigiano; un anno ricco di conoscenze, di piccole soddisfazioni ma soprattutto ricco di voi. Grazie alla “spinta” delle amiche di instagram sono riuscita a mettere da parte la mia timidezza per vivere quest’avventura, e sono felicissima di averlo fatto! […]