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Bavarese alla vaniglia con salsa all’amarena


La bavarese alla vaniglia è una morbida crema che conquista per il suo sapore fresco e profumato.
Basta seguire i semplici passaggi e non è per nulla difficile da realizzare, potete servirla sia in comode monoporzioni oppure per farcire un guscio di frolla cotto in precedenza.
Il gusto neutro e dolce di questa bavarese alla vaniglia si sposa benissimo con il sapore intenso delle amarene, provatela presto e sentirete che bontà!

Bavarese alla vaniglia con salsa all’amarena

(Sale&Pepe Maggio 2009)

2 dl di latte fresco intero
4 dl di panna fresca
3 tuorli
65 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
un baccello di vaniglia
Decorazione
80 g Sciroppo amarene Fabbri
1 g di gelatina
Amarene Fabbri per decorare

Scaldate il latte e 2 dl di panna con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.
Montate i tuorli con lo zucchero e incorporate a filo il composto di latte e panna.
Cuocete la crema a bagnomaria mescolando, finché velerà il cucchiaio. Togliete il baccello di vaniglia, raschiatelo internamente con un coltellino e profumate la crema con i semini ricavati.
Sciogliete la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata nella crema calda e lasciate  intiepidire, mescolando.
Montate la panna rimasta e unitela alla crema.
Tagliate alcune amarene a pezzetti e unirle al composto. Versate nelle coppette e mettete in  frigorifero per almeno 4 ore.
In un pentolino scaldate lo sciroppo di amarene (quello che trovate nel baratto insieme alle amarene). Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzatela ed aggiungetela allo sciroppo caldo. Fate raffreddare il composto. Servite le bavaresi decorando con la salsa, un’ amarena e degli zuccherini, magari come i miei a forma di cuore.

 

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21 Commenti
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Ale
Ale
10 anni fa

che bella bavarese, brava Enrica!

SimoCuriosa
10 anni fa

ma che bontààà!!
e fantastiche quelle coppette.. devo parlare con mio figlio…in caso ci capitasse gliele faccio prendere! sono uno spettacolo!
un bacione e a presto

Francesca P.
10 anni fa

Che bel colore questa bavarese… che belle coppette… che belli quei cuoricini… :D

Valentina
10 anni fa

Ciao tesoro, questa bavarese è una meraviglia… bellissima da vedere e senza dubbio strabuona! :) Complimenti! :) Anche io voglio le coppetteeeeeee <3 Mc Donald's, arrivo! :D ;) Un abbraccio forte :**

Vaty ♪
10 anni fa

carinissime le coppette, ma ancora più deliziosa la bavarese! e tutto ciò che fai!! <3

Gabila Gerardi
10 anni fa

E grazie…qui io il Mc Donald's non ce l' ho!!!!:( E ora come faccio a rinunciare a queste meravigliose coppette!!!! C'è ne sono di rosa???? Intanto mi prendo il rosa della bavarese che vedo essere perfetta e della consistenza che piace a me……tutto molto Fashion comunque come la padrona di casa!!!!!

Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

Una meraviglia, complimenti!!! :)
Simona

Patrizia
10 anni fa

Con il bavarese non ho un buon rapporto, tempo fa ne ho fatto uno che è venuto proprio male…
Ma le ricette di Sale & Pepe sono sempre una garanzia e tu l'hai eseguita alla perfezione! Mi piace moltissimo quel rosa, con quei cuoricini e quelle deliziose amarene !
Le coppette poi… sono molto belle ed io le avevo già viste … il problema è che a nessuno piace il McD!
Ciao Enrica… ti lascio un saluto con l'augurio di un sereno e felice agosto!
A presto,
Patty

Barbara Mugnai
10 anni fa

Questi freschi fanno davvero estate!
Bentrovata CHiara!

Alice
Alice
6 anni fa

Ciao Chiara, ho visto la ricetta e mi chiedevo: questa bavarese, regge anche in un monoporzione/stampo in silicone?
cioè, è un dolce che si può servire solo al bicchiere o si può servire al piatto, tipo panna cotta?
Grazie

Alice
Alice
6 anni fa

scusa, volevo dire Enrica!

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