Basta seguire i semplici passaggi e non è per nulla difficile da realizzare, potete servirla sia in comode monoporzioni oppure per farcire un guscio di frolla cotto in precedenza.
Il gusto neutro e dolce di questa bavarese alla vaniglia si sposa benissimo con il sapore intenso delle amarene, provatela presto e sentirete che bontà!
Bavarese alla vaniglia con salsa all’amarena
2 dl di latte fresco intero
4 dl di panna fresca
3 tuorli
65 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
un baccello di vaniglia
Decorazione
80 g Sciroppo amarene Fabbri
1 g di gelatina
Amarene Fabbri per decorare
Scaldate il latte e 2 dl di panna con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.
Montate i tuorli con lo zucchero e incorporate a filo il composto di latte e panna.
Cuocete la crema a bagnomaria mescolando, finché velerà il cucchiaio. Togliete il baccello di vaniglia, raschiatelo internamente con un coltellino e profumate la crema con i semini ricavati.
Sciogliete la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata nella crema calda e lasciate intiepidire, mescolando.
Montate la panna rimasta e unitela alla crema.
Tagliate alcune amarene a pezzetti e unirle al composto. Versate nelle coppette e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
In un pentolino scaldate lo sciroppo di amarene (quello che trovate nel baratto insieme alle amarene). Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzatela ed aggiungetela allo sciroppo caldo. Fate raffreddare il composto. Servite le bavaresi decorando con la salsa, un’ amarena e degli zuccherini, magari come i miei a forma di cuore.
che bella bavarese, brava Enrica!
Grazie Ale è sempre un piacere ritrovarti qui.
ma che bontààà!!
e fantastiche quelle coppette.. devo parlare con mio figlio…in caso ci capitasse gliele faccio prendere! sono uno spettacolo!
un bacione e a presto
Visto che carine? Io non amo il Mc ma ci sono andata apposta per avere le coppette ;-)
Che bel colore questa bavarese… che belle coppette… che belli quei cuoricini… :D
Francesca grazie, i tuoi commenti sono sempre 'delicati' e gentili e anche se non ci conosciamo percepisco subito che sei una bella persona!
Ciao tesoro, questa bavarese è una meraviglia… bellissima da vedere e senza dubbio strabuona! :) Complimenti! :) Anche io voglio le coppetteeeeeee <3 Mc Donald's, arrivo! :D ;) Un abbraccio forte :**
Valentina grazie di cuore i tuoi commenti mi fanno sempre super piacere!
Corri al Mc queste coppette sono troppo carine ;-)
carinissime le coppette, ma ancora più deliziosa la bavarese! e tutto ciò che fai!! <3
Ciao tesoro sono felicissima che ti piacciano…le coppette sono troppo carine e i tuoi complimenti mi fanno sempre tantissimo piacere…Smack!
E grazie…qui io il Mc Donald's non ce l' ho!!!!:( E ora come faccio a rinunciare a queste meravigliose coppette!!!! C'è ne sono di rosa???? Intanto mi prendo il rosa della bavarese che vedo essere perfetta e della consistenza che piace a me……tutto molto Fashion comunque come la padrona di casa!!!!!
Gabi mi fai morire…purtroppo rosa non ci sono però c'è un tipo a Pois che è niente male ;-) Tu hai la fortuna di abitare in un posto favoloso!
Grazie per i complimenti…baci!
Una meraviglia, complimenti!!! :)
Simona
Grazie mille Simona.
Con il bavarese non ho un buon rapporto, tempo fa ne ho fatto uno che è venuto proprio male…
Ma le ricette di Sale & Pepe sono sempre una garanzia e tu l'hai eseguita alla perfezione! Mi piace moltissimo quel rosa, con quei cuoricini e quelle deliziose amarene !
Le coppette poi… sono molto belle ed io le avevo già viste … il problema è che a nessuno piace il McD!
Ciao Enrica… ti lascio un saluto con l'augurio di un sereno e felice agosto!
A presto,
Patty
Grazie Patrizia ti faccio una confidenza anche io non amo il Mc e ci sono andata solo per le coppette sono un caso disperato ;-)
baci e grazie per le tue belle parole.
Questi freschi fanno davvero estate!
Bentrovata CHiara!
Una coppetta è in arrivo da te…smack!
Ciao Chiara, ho visto la ricetta e mi chiedevo: questa bavarese, regge anche in un monoporzione/stampo in silicone?
cioè, è un dolce che si può servire solo al bicchiere o si può servire al piatto, tipo panna cotta?
Grazie
Ciao Alice questa ricetta è da servire al cucchiaio non va bene per uno stampo in silicone. Qui trovi la ricetta della panna cotta: https://www.chiarapassion.com/2014/07/panna-cotta-ghiaccioli-amarena.html
scusa, volevo dire Enrica!