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Caprese nel bicchiere

Caprese nel bicchiere per un finger food super furbo e bello da vedere.
Si preparano in un lampo ma fanno tanta scena.
Vi presento anche la versione più raffinata, con gelatina di pomodoro e mousse di mozzarella di bufala, che potete preparare quando volete fare colpo su palati più esigenti.
Mi raccomando per rendere questi finger food Fashion di Gusto serviteli in  bicchierini di vetro carini con una foglia di basilico fresca e dei simpatici stuzzicadenti in legno.

Caprese nel bicchiere semplice

Ingredienti
mozzarella fresca
sugo di pomodoro cotto in precedenza
pesto fresco
basilico
  •  Nel bicchierino versare un po’ di sugo di pomodoro cotto in precedenza e fatto raffreddare. Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettoni, una cucchiaita di pesto fresco e una fogliolina di basilico…difficile vero.

Caprese con gelèe di pomodoro

Ingredienti per 3-4 bicchierini
mezza mozzarella di bufala
2-3 cucchiai di panna fresca
250 gr pomodori pelati
5 gr di colla di pesce
basilico,olio,sale

 

Preparazione

  • Frullare la mozzarella nel mixer con 2/3 cucchiai di panna fresca, fino a farla diventare una bella crema liscia. Versare la crema di mozzarella sul fondo dei bicchierini e mettere in frigo. Preparare il sugo di pomodoro con olio,un pò di cipolla o aglio, sale e basilico, passare con il passaverdure.
  • Ammorbidire i fogli di colla di pesce in un recipiente con acqua fredda, strizzare bene e aggiungere al sugo di pomodoro cotto, ancora caldo,  in modo da sciogliere bene la gelatina. Far raffreddare un pò la gelèe di pomodoro e versare sopra la crema di mozzarella, mettere in frigo per far rassodare il tutto. Servire con sopra foglioline di basilico fresco o con un pò di pesto.

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15 Commenti
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Arianna
10 anni fa

WoW! Adoro! Bellezza, gusto e semplicità! Cosa volere di più?
Buona giornata
Arianna

Patalice
10 anni fa

complimenti per la semplicità sfiziosissima

Babe - La Cucina di Babe

Molto spesso ci spremiamo le meningi nel cercare le soluzioni più complicate mentre io sono assolutamente convinta che la semplicità vinca sempre!
Davvero deliziosi!

Lizzy
10 anni fa

Ciao Chiara, piacere di conoscerti!
Davvero sfiziosi questi bicchierini!! :)
A presto

I manicaretti di Annarè

E' un'idea favolosa!!!!Brava!

Anna Luisa e Fabio
10 anni fa

Li adoro anche io e sono anche molto estivi questi che hai preparato!

Anna Luisa

Cristina D.
10 anni fa

Questa è un'idea veramente geniale !!! Da tenere assolutamente presente per i buffets !

Veny
Veny
8 anni fa

Waoo ancora non li provo ma sembrano deliziosi e poi che dire molto semplici da realizzare adoro queste cose*-* che dire bravissima

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