Cupcakes Pere e Cioccolato

Ottobre si tinge di Rosa con la campagna per la prevenzione del tumore al seno.
Anche io nel mio piccolo ho deciso di dare un contributo realizzando dei cupcakes cioccolato e pere con un tocco di Rosa per Ricordare a tutte le donne l’importanza della diagnosi precoce.
La ricetta di questi cupcakes è della mitica Martha Stewart , sono senza uova e senza burro e con l’acqua!
Sono Meravigliosi: morbidissimi, profumati e tanto carini, la ricetta l’ho scoperta sul blog di Monica.
Per renderli ancora più golosi ho messo una pera piccola a cubetti nell’impasto in modo da percepirne ancor più il sapore, per il tocca di rosa ho usato dei buonissimi zuccherini aromatizzati.

Cupcakes Pere e cioccolato

(Martha Stewart)

Ingredienti per 14 cupcakes

220 g Farina
170 g Zucchero
40 g Cacao
50 ml olio di semi
1 bustina di Lievito
1 cucchiaino di Aceto bianco
1/2 cucchiaino di estratto di Vaniglia
Un pizzico Sale
280 g Acqua
1 Pera matura
1 pera piccola a cubetti (mia aggiunta)

Ingredienti per il frosting *

250 Mascarpone
250 Panna fresca
50 zucchero a velo

In una ciotola versare tutti gli ingredienti solidi e in un’altra quelli liquidi.
Unire i due composti mescolando con un cucchiaio di legno, grattugiare la pera e tagliarne una piccola a cubetti e aggiungere il tutto all’impasto.
Foderare uno stampo da muffin con i pirottini di carta e versare l’impasto.
Cuocere a 180° per 20-25 minuti.
Preparare il frosting montando la panna fino a quando non ha una bella consistenza soda. In una ciotola a parte, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo. Con movimenti circolari dal basso verso l’alto incorporare la panna al mascarpone. Decorare i cupcakes e conservare in frigo.

Note: *Martha Stewart come frosting usa la crema al burro ma io non la amo ed ho preferito usare una buonissima crema la mascarpone.

 Prevenire è vivere!

64 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *